Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

granichnik66Поваренок 4 уровня

7 ноября 2016, 14:09
14312

Скумбрия маринованная пряного посола

В принципе рецепт простой, наверняка известен многим, просто «позолотим» рыбку. Видел на сайте похожий рецепт, но и фото там не очень даёт представление о рецепте, и сам рецепт немного изменил.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия маринованная пряного посола»:

Скумбрия (замороженная) — 3 шт
Вода — 1 л
Соль (с горкой) — 3 ст. л.
Сахар ("под нож") — 2 ст. л.
Чай черный (крепкий крупнолистовой) — 2 ст. л.
Шелуха луковая (хорошая жменя) — 1 горст.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый — 12 шт
Гвоздика — 2 шт
Кориандр — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3412 ккал	белки 378 г	жиры 189 г	углеводы 49.9 г
100 г блюда
ккал 105 ккал	белки 11.6 г	жиры 5.8 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Скумбрия маринованная пряного посола»:

Луковая шелуха у меня в этот раз была – от красного лука, её и взял. А чай в этот раз взял КРАСНОДАРСКИЙ чёрный байховый: ложку с иван-чаем, и ложку с чабрецом и душицей.
Разморозить скумбрию
В воду добавить соль, сахар, чай, шелуху, вскипятить, остудить до комнатной температуры.
Скумбрию выпотрошить, удалить голову, сполоснуть, уложить в какую ни будь посуду. Многие рекомендуют солить в обрезанной 1,5литр, пластиковой бутылке, стоя, вверх хвостами, у меня на этот случай имеется пластиковая овальная форма с крышкой - из под селёдки – в неё как раз 3 скумбрии входит.
Маринад процедить, добавить лаврушку, перец, гвоздику и кориандр. Залить рыбу маринадом, оставить при комнатной температуре на сутки. Потом убрать в холодильник или на балкон, минимум ещё на 24 часа, а лучше на 48.
Вот такая золотистая рыбка получается.
Приятного…

P.S. если хватит терпения, то можно подвесить на балконе что б чуть подсохла (часиков на 7-8), но у меня терпения не хватает

съедается и так: "НА УРА!!!"

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / День рождения На ужин : На закуску

Теги: обед ужин закуска

Вкусы: рыбный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/134257/]Скумбрия маринованная пряного посола[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/134257/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016nov/07/57/1805035_42015-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
В принципе рецепт простой, наверняка известен многим, просто «позолотим» рыбку. Видел на сайте похожий рецепт, но и фото там не очень даёт представление о рецепте, и сам рецепт немного изменил.

Ингредиенты: Скумбрия, Вода, Соль, Сахар, Чай черный, Шелуха луковая, Лист лавровый, Перец душистый, Гвоздика, Кориандр.
Тэги: обед, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Скумбрия маринованная пряного посола
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016nov/07/57/1805035_42015-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Скумбрия маринованная пряного посола" title="Рецепт: Скумбрия маринованная пряного посола"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В принципе рецепт простой, наверняка известен многим, просто «позолотим» рыбку. Видел на сайте похожий рецепт, но и фото там не очень даёт представление о рецепте, и сам рецепт немного изменил.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Скумбрия маринованная пряного посола»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6524">Чай черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8766">Шелуха луковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/134257/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Скумбрия маринованная пряного посола

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия маринованная пряного посола»:

Скумбрия Вода Соль Сахар Чай черный Шелуха луковая Лист лавровый Перец душистый Гвоздика Кориандр

Тэги: обед, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5617

Скумбрия пряного посола

575
5617
436608

3968

Спецпосол из скумбрии

163
3968
253161

3401

Сельдь пряного сухого посола

341
3401
61181

1855

Рыбка в снегу

84
1855
39984

1510

Скумбрия слабосоленая

142
1510
206478

1400

Скумбрия сухого посола

140
1400
90057

1362

Слабосоленая скумбрия

175
1362
37918

1007

Соленая скумбрия

191
1007
163081

925

Скумбрия маринованная

96
925
121476

911

Хе из скумбрии с овощами

142
911
15237

885

Скумбрия, посоленная с луком

72
885
6655

707

Скумбрия маринованная пряного посола

43
707
8568

706

Малосольная скумбрия

119
706
8297

679

Маринованная скумбрия

83
679
15535

630

Маринованная скумбрия за час

48
630
13904

585

Скумбрия в маринаде

57
585
66495

518

Скумбрия маринованная с клюквой

117
518
10773

504

Скумбрия пряного посола

36
504
17733

492

Скумбрия пряного посола

47
492
32671

321

Скумбрия пряного посола

50
321
71468

283

Скумбрия маринованная с лимоном

81
283
52113

279

Скумбрия с семенами горчицы

11
279
2381

239

Маринованная рыба с кориандром

33
239
13861

220

Хе из рыбы

29
220
75116

219

Скумбрия быстрого соления

31
219
85275

214

Маринованная скумбрия

32
214
61719

189

Малосольная скумбрия

7
189
1870

154

Слабосоленая скумбрия

10
154
8376

135

Маринованая скумбрия

1
135
19185

128

Солeная скумбрия "Пикантная"

29
128
14902

125

Закуска из скумбрии, с морковью и луком

13
125
12587

101

Скумбрия, маринованная в квасе

12
101
1352

Скумбрия пряного посола

4
59
5247

Cкумбрия в маринаде

25
49
5728

Скумбрия пряного посола

10
33
2217

Показать все варианты рецепта (35)

Попробуйте приготовить вместе

9492

Борщ

1228
9492
3582651

926

Салат "Праздничный"

77
926
41737

646

Мясной пирог-запеканка

44
646
8327

Фотографии «Скумбрия маринованная пряного посола» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

21 апреля 2019 года Angelina Wain #

сижу, читаю рецепт, картинки разглядываю

,чую - слюна потекла, пора

в магазин - за скумбрией, иначе - захлебнусь. Буду готовить.

22 апреля 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)

удачи

9 февраля 2019 года MariStan #

+13

[+5]

Спасибо огромное за отличный рецепт! Делала уже ни один раз, благо все ингредиенты всегда под рукой. Теперь Ваш рецепт в любимчиках. Делала строго по рецепту. Ещё раз спасибо!

12 февраля 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)

20 января 2018 года ms olya1226 #

забираю на пробу

20 января 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Надеюсь не пожалеете

23 декабря 2016 года MamaKiry #

Рецепт просто супер! Делаю уже не первый раз и всегда идеально выходит. Плагиат не плагиат а ваш рецепт мне нравится намного больше чем другие.

25 декабря 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо.

Очень приятно

21 декабря 2016 года ирга42 #

Приготовила рыбку -это просто песня. Спасибо автору, рецепт сохранила, буду готовить ещё.

22 декабря 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо, очень приятно слышать такие отзывы!!!!!

27 ноября 2016 года volarni #

Красавицы! А в сушилке можно провялить?

28 ноября 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо. Ну начёт сушилки не знаю, но лично мне сухая скумбрия - не очень...Но как говорится: на вкус и цвет....

26 ноября 2016 года Лепачка #

+23

[+5]

Интересный способ маринования. Чай и луковая шелуха придают рыбе красивый аппетитный цвет и очень выгодно смотрится такая рыбка на столе. Вкусно, пряно, специи и соль в меру. За время маринования все специи свой аромат отдали рыбе. Замечательный рецепт, просто, но очень вкусно. Вадим, огромное спасибо за отличный рецепт!

27 ноября 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)

Очень рад

Большое Вам спасибо