Когда то отдыхали в Гаграх, там и попробовали вкуснющее мясо. Уже дома, восстановив по вкусу и памяти, я собрала похожее, добавив любимые специи и соевый соус. И с большим успехом подаю его на праздничные обеды. Приглашаю и вас, угощайтесь.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 20 ноября 2016, 19:25
- 6297
Баранья нога в специях
Ингредиенты для «Баранья нога в специях»:
- Нога баранья ( 2 кг.) — 1 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Аджика ( сухая , Абхазская) — 1,5 ст. л.
- Чабер — 1 ч. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Кинза — 1 пуч.
- Соус-маринад ( Терияки от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Картофель — 4 шт
- Айва ( не крупная) — 1 шт
- Баклажан (кольца сушеного баклажана) — 1 горст.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3871.6 ккал |
белки
531.5 г |
жиры
114.9 г |
углеводы
126 г |
| Порции | |||
| ккал 484 ккал |
белки 66.4 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 15.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.8 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Баранья нога в специях»:
-
Баранью ногу вымыть, обсушить. Длинным ножом сделать продольные надрезы.
-
В пиале смешать сухую аджику, чесночный порошок, чабер, соль и рубленную кинзу. Этой смесью натереть баранью ногу, по возможности, вложив в прорези.
-
В пиалу налить коньяк.
-
Влить соус - маринад. Я использую Терияки от ТМ Киккоман. Смешать с коньяком.
-
Полить этой смесью баранью ногу, тщательно втирая. Оставить на 2 - 8 часов, периодически переворачивая.
-
Заранее замочить в холодной воде кольца сушеного баклажана. Я сушу баклажаны сама, что и Вам советую.
-
За 2,5 часа до подачи выложить мясо в жаропрочную емкость с остатками маринада, влить 100 мл. кипятка, накрыть фольгой и поставить в духовку. Включить нагрев, запекать 1,5 часа при 170 - 180 градусах.
-
Вымыть и обсушить картофель. Нарезать на крупные дольки. Я уверена в качестве картофеля, поэтому не чищу его. Подобными кусками нарезать айву.
-
В больший противень, на бумагу для выпечки переложить запеченную ногу. Выложить вокруг нее картофель, айву и замоченные баклажаны. Полить все это соком от запекания. Запекать еще 40 - 60 минут, до прозрачного сока. Без фольги, при 180 градусах.
-
Подавать горячим, сервировав запеченными овощами и зеленью кинзы, укропа.
Сегодня обед по абхазско - грузинским мотивам :
Подать с салатом из помидоров и брынзы :
Поддерживая тему, я нажарила кукурузных лепешек - оладий :
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Подать с салатом из помидоров и брынзы :
Поддерживая тему, я нажарила кукурузных лепешек - оладий :
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля eva cayoglu #
9 февраля yugai ludmila65 # (автор рецепта)
29 октября 2021 года Людмила НК #
29 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 октября 2021 года jswllana #
27 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года Robert1 #
20 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года mtata #
20 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года mtata #
20 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года Robert1 #
21 декабря 2018 года mtata #
муж купил баранину со скидкой,морозить было жалко и решили вспомнить молодость ,сразу приготовили и приговорили
остатки доедали в холодном виде,какое же вкусное мяско получилось
20 декабря 2018 года beautiful woman # (модератор)
21 декабря 2018 года mtata #
20 декабря 2018 года Аллочка-уралочка #
21 декабря 2018 года mtata #
20 декабря 2018 года felix032 #
21 декабря 2018 года mtata #
20 декабря 2018 года Natkati #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года Natkati #
20 декабря 2018 года jannasimf #
21 декабря 2018 года mtata #
20 декабря 2018 года Ирушенька #
21 декабря 2018 года mtata #
20 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
20 декабря 2018 года virgola71 #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года wise1288 #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года svetik5552 #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года Сурик #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года mazziadri #
21 декабря 2018 года mtata #
21 декабря 2018 года Лиса Петровна #
21 декабря 2018 года mtata #
22 декабря 2018 года акчуч #
23 декабря 2018 года mtata #
22 декабря 2018 года Глушец #
23 декабря 2018 года mtata #
9 марта 2018 года jswllana #
9 марта 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года Ника Никуша 1 #
23 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Ирушенька #
23 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Суслик Маринка #
22 ноября 2016 года veronika1910 #
21 ноября 2016 года beautiful woman # (модератор)
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года beautiful woman # (модератор)
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года beautiful woman # (модератор)
21 ноября 2016 года fotinia1987 #
P.S. Сухой аджикой не пользуемся - всегда привозим баночки зелёной (из зелени и орехов), ну и пару-тройку бутылок или лоханочек.
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года fotinia1987 #
В Сочи "не была" - сразу из Адлера напрямую в Абхазию
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года shevakovas #
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года lubashka55 #
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Юта-2015 #
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Маргарита Сидорова #
21 ноября 2016 года Юта-2015 #
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Юта-2015 #
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Юта-2015 #
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Ксения40 #
Спасибо Вам за шикарный рецепт!
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Kuss #
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года victoria ms #
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 ноября 2016 года subsidii66 #
21 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: