Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 22 ноября 2016, 22:08
  • 52197

Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна

Рецепт: Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна

Очередной прекрасный рецепт от "Все буде смачно". На этот раз от Микаэля Арояна. Лично мне эта закуска очень пришлась по вкусу. Уж простите, что не разместила раньше. Много работы было. Но советую взять на вооружение!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
890.6 ккал 		белки
54.6 г 		жиры
7.2 г 		углеводы
170.6 г
100 г блюда
ккал
28.9 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
5.5 г

Рецепт «Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна»:

  • Два литра воды доводим до кипения. Добавляем в кипяток соль, лавровый лист и душистый перец. Снимаем с огня и даем немного остыть. Не пугайтесь такому относительно большому количеству соли. Выйдет в конце концов то, что нужно.

  • Нарезаем на мелкие кубики перец чили. Обычно советуют перед нарезкой вычистить из него семена, но с семенами выходит острее, поэтому я их оставляю. Каждый пусть решает сам для себя.

  • Присыпаем солью раздавленный ножом чеснок.

  • Рубим ножом до появления сока. После чего перетираем ножом в кашицу.

  • В капустный лист кладем зелень (кинза, базилик, петрушка).

  • Заворачиваем все в рулет.

  • Шинкуем рулет и получаем одновременную нарезку капусты и зелени.

  • Добавляем к зелени с капустой чеснок и перец.

  • Разрезаем каждый помидор крест-накрест, немного не дорезая до плодоножки.

  • Помидоры начиняем капустно-зеленой смесью.

  • Фаршированные помидоры плотно укладываем в кастрюлю.

  • Потом заливаем еще теплым рассолом.

  • Накрываем тарелкой, ставим под пресс. Микаэль советовал пробовать помидоры через 3 дня. Они к этому времени будут полностью просолены.

  • Я попробовала уже на следующий день – тоже вкусно. Они на второй день малосольные с почти еще свежей капустой. И такой вариант советую.

  • В общем – приятного аппетита!

  • А с горілочкой да под сальце …















Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: пряный острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна
Рецепт: Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна

Очередной прекрасный рецепт от "Все буде смачно". На этот раз от Микаэля Арояна. Лично мне эта закуска очень пришлась по вкусу. Уж простите, что не разместила раньше. Много работы было. Но советую взять на вооружение!

Ингредиенты для «Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Конечно же это очень вкусно! Остренько и ароматно. Замечательная закуска! Соли не решилась столько добавить, положила на два литра воды 2ст. ложки. На мой вкус, то что надо.
Спасибо большое за отличный рецепт!
Мне о-о-очень понравился рецепт и такой интересный способ соления/квашения помидоров!
Но на мой вкус получилось чересчур, просто до невозможности, солено...
Обязательно попробую снова с меньшим количеством соли, потому как сама идея – действительно шикарная! Галина, спасибо, что поделились!
если честно, то когда я услышала количесво соли, то мне это тоже показалось занадто. Но приготовила по рецепту и помидоры оказались солеными в меру. Почему у других Поварят так не получилось не знаю.
Ну, судя по комментариям, у некоторых Поварят все получилось! А другие просто сразу уменьшили количество соли и тоже все получилось супер. Рецепт-то классный, просто вкусы же у всех разные...
Про "держать " при комнатной температуре нигде в рецепте НЕ написано ( прочитала в комментариях ) , но когда за окном под +40 в тени ...как то выходить поставить помидоры с начинкой в холодильник где +5 .... Соли взяла 6 ст ложек "под нож" ( без горки) на три литра воды -от соли в растворе сводит скулы .... нормальная порция 2 ст. ложки на 3х литровую банку уходит , но это совсем другой рецепт без горячего маринада ...
Отчитываюсь - мои ожидания оправдались на все сто! Еле успела сфотографировать, под холодную рюмочку мировой закусон улетал со скоростью звука. Съели всё - и помидоры, и капусту, и воткнутые между помидорами кабачки, и рассол ложками вычерпали! Просили к следующему выезду на природу сделать еще "такое соленье". Спасибо за рецепт!

ПыСы: Давно не делала такие помидорки. Впереди 4 выходных, надо бы приготовить
Ура! Наконец-то я приготовила эти заманчивые помидоры! Берем с собой на пикник, послезавтра будем дегустировать. По результатам всенепременно отчитаюсь
Это должно быть очень вкусно. Опробую, как только пойдут свои помидоры.
Удачи!
А кто такой этот армянин?
Известный киевский шеф-повар армянского происхождения. Эксперт шоу на СТБ "Все буде добре" и "Все буде смачно"
Спасибо за рецептик, только что засолила. Правда помидорки из супермаркета, но других у нас сейчас и не найдешь...подскажите пожалуйста, 3 дня на засолку при комнатной температуре?
Да, я держала при комнатной температуре
Отличный рецептик! Кто-то написал в комментариях, что получается очень солено, это действительно так? Если кто-то делал уже, напишите пожалуйста по поводу соли, кому как показалось. А если количество соли уменьшить? Или тогда плохо получится?
Мне так не показалось. Количество соли мне сначала тоже показалось большим, но когда приготовила - вышло то, что надо.
Фото со стопочками изумительны! Скажите,а серединку помидорки чуть освободить не надо,чтоб было место для начинки?
Я не освобождала. Все замечательно поместилось
спасибо
Помидоры - просто ПЕСНЯ! Это потому, что отведав, все поют М-М-М! И просят ещё на "бис". ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!
Чтоб полностью просолились 3 дня стоять - при комнатной температуре?
Да
Я ещё в фарш добавляю морковку.
Тоже вариант
Классные помидорки. Однажды в гостях пробовала подобные, очень понравились, но рецепт спросить было неудобно. Благодаря Вам теперь я с рецептом. Спасибо. А презентация так вообще - высший класс!!!
Я готовила эти помидорчики, по рецепту... Мне понравились... но очень солёные.. Обратите на это внимание
г
Главное-во время и по сезону!))))
главное) во время , по сезону!!!!)))))
Галя , жаль конечно , что рецептик не в сезон , но не так страшно , приготовлю на Новогодний стол Такие помидорки очень вкусны , готовила на подобие , очень впечатлило
Все делала по рецепту, кроме капусты. Видимо в этом вся изюминка. Класс!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки