Скоро, уже совсем скоро главный праздник детворы и взрослых Новый Год. А что за Новый Год без двух неразлучных друзей - салата "Оливье" и "Сельди под шубой". Эх, как я эту шубу только не готовила, то как веррины подам, то в шарики замурую, то мусс какой взобью. Короче, экспериментирую. Теперь вот уже два года на праздники готовлю так. А вкус неизменен - вкус селедки под шубой! Вместо йогурта Вы можете использовать майонез. Идея подачи не моя, а Виктории passion1963, но мной переделанная и доработанная под мою семью.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 24 ноября 2016, 7:29
- 75221
Сельдь на шубе в картофельных тарталетках
Ингредиенты для «Сельдь на шубе в картофельных тарталетках»:
Для тарталеток
- Картофель — 4 шт
- Масло сливочное — 10 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — по вкусу
Для шубы
- Свекла (отварная или запеченная) — 1 шт
- Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 1 шт
- Сельдь (филе 1/4 целой сельди) — 1/4 шт
- Йогурт (натуральный) — 100 г
- Горчица (обычная столовая) — 0.25 ч. л.
Кроме того
- Сельдь (или по количеству тарталеток) — 6 ломт.
- Лук репчатый (фиолетовый) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2378.3 ккал |
белки
165.8 г |
жиры
127.7 г |
углеводы
141.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1189.2 ккал |
белки 82.9 г |
жиры 63.9 г |
углеводы 70.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.7 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Сельдь на шубе в картофельных тарталетках»:
-
Для тарталеток картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
-
Приготовить картофельное пюре с добавлением указанного количества сливочного масла. Осторожно, чтобы не свернулось, вбить в пюре сырое яйцо, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Оставить пюре остывать. Тут один нюанс - в зависимости от сорта картофеля может понадобиться немного муки в пюре для связки, но обычно обхожусь без муки.
-
Из остывшего пюре сделать тарталетки. Для этого понадобятся формочки для маффинов, если формочки не силиконовые, то их предварительно смазать растительным маслом.
Небольшие порции картофельного пюре поместить в формочки и смоченными в воде руками аккуратно размять картофель внутри формы по всей площади. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до зарумянивания, минут 15-20. -
Готовые тарталетки вынуть из духовки, аккуратно извлечь из формочек и оставить остывать до полного охлаждения на решетке.
-
Почистить и филетировать селедку. Половинку 1 филе селедки порезать мелкими кусочками. Количество сельди зависит от Вашей любви к данному продукту и от солености самой сельди.
Свеклу и яйцо потереть на терке. Для заправки смешать натуральный йогурт с горчицей, перемешать.
Смешать свеклу, яйцо, рубленную сельдь, добавить йогуртовый соус, перемешать, приправить свежесмолотым черным перцем. -
Тарталетки начинить «шубой», а сверху выложить по кусочку селедки, украсить колечками лука.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 ноября 2016 года cypuna #
Сочетание селедка + яйцо немного смутило, но сама идея на 5 +++
Основа картофельных тарталеток подойдёт для кучи закусок:
- вареный язык + соленый огурец + вареная свекла + ^^^ заправка сметана с тёртый хреном и сверху несколько консервированных горошин
- краб + свежий огурец + укроп ^^^ заправка сметана с каплей майонеза и кун жуткого соуса и сверху половинка перепелянного яйца и "побрызгать" красной икрой
- куриная грудка с ананасом, сыром и чесноком ^^^ заправка майонез, а его противникам - домашний майонез с зеленью петрушки
- недавно рецепт тут видела - паштет из скумбрии горячего копчения https://www.povarenok.ru/recipes/show/127030/ а сверху можно кусочек лимона или зелёного лука...
Вариантов масса, а на выходе = нарядное блюдо с разноцветными корзинками, место на столе (нет необходимости громоздить салатники, которые потом мыть) и порционные подача.
А самое главное - корзинки можно испечь накануне, некоторые заготовки для начинки тоже подготовить накануне, а перемешать и заправить - непосредственно перед подачей, выиграв время для себя любимой перед застольем
Ну и напоследок: дорогие мои кулинары и кулинарки, повара и поварята все уровней!
26 ноября 2016 года alla elozina #
28 ноября 2016 года vodokot #
26 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
25 ноября 2016 года mtata #
25 ноября 2016 года somos #
Это вариация на тему "Сельдь под шубой"?
На новогодний стол сделаю. Обязательно.
25 ноября 2016 года veronika1910 #
25 ноября 2016 года zerro #
25 ноября 2016 года nnutty #
25 ноября 2016 года ISOLDA #
25 ноября 2016 года Марина Бархатова #
25 ноября 2016 года Vishnja #
24 ноября 2016 года N_Olga_4 #
24 ноября 2016 года ИРепка #
Спасибо за рецепт!
24 ноября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года ИРепка #
26 ноября 2016 года cypuna #
24 ноября 2016 года КотТуся #
24 ноября 2016 года Himbeeren #
24 ноября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года alarm clock #
24 ноября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года Mary Stone #
24 ноября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года victoria ms #
24 ноября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года inulia68 #
Забираю на Новогодний стол!!
24 ноября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года Ирушенька #
24 ноября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года Лидия Верина #
24 ноября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: