Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле
  • 13 декабря 2016, 14:08
  • 47852

Торт-суфле на брауни

Рецепт: Торт-суфле на брауни

Нежнейший тортик на вкусной основе-брауни. Суфле воздушное, нежное. Если кто-то не любит брауни можно заменить основу на бисквит или крошку печенья.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт-суфле на брауни»:

Брауни

Суфле

Глазурь

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5047.5 ккал 		белки
74.2 г 		жиры
359.3 г 		углеводы
462.3 г
Порции
ккал
504.8 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
35.9 г		 углеводы
46.2 г
100 г блюда
ккал
358 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
25.5 г		 углеводы
32.8 г

Рецепт «Торт-суфле на брауни»:

  • Муку смешать с разрыхлителем.
    Сахар и яйца взбить в пену.
    Растопить шоколад и масло, перемешать.
    Все смешать воедино, дать тесту постоять минут 10.

  • Вылить смесь в форму, выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20... до сухой лучинки.
    Остудить.
    Время выпекания будет зависеть от размера формы, у меня кольцо диаметром 22 см.
    Торт рассчитан на форму диаметром 24 см.

  • Поставить брауни на тарелку (подложку для торта, тортовницу), одеть кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой.

  • Сливки взбить в пышную массу, отставить.
    Желатин замочить в холодной воде.
    Сахар с водой варить до 118 градусов, пока варится сироп взбивать желтки, влить горячий сироп тонкой струйкой в желтки не прекращая взбивать массу, она должна стать воздушной.
    У меня на это ушло примерно минут 20 на взбивание, варку сиропа и охлаждение.
    Желатин отжать и добавить в горячие желтки с сиропом, добавить ванильную эссенцию, взбивать массу пока она не остынет.
    Желтков у меня ушло 5 штук, иногда 6 штук, количество будет зависеть от размера яиц.

  • Смешать сироп с взбитыми сливками и вылить в форму с брауни.
    Поставить в холодильник.

  • Сливки нагреть, шоколад растопить, смешать и полить сверху на торт. Дать торту постоять не менее 8 часов в холодильнике.

  • Приятного чаепития!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник детям чаепитие

Вкусы: шоколадный ванильный нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт-суфле на брауни
Рецепт: Торт-суфле на брауни

Нежнейший тортик на вкусной основе-брауни. Суфле воздушное, нежное. Если кто-то не любит брауни можно заменить основу на бисквит или крошку печенья.

Ингредиенты для «Торт-суфле на брауни»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт-суфле на брауни» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вы испекли просто шоколадную основу, но никак не брауни.
Брауни не печётся до "...... до сухой лучинки".
Правильные «живые» брауни с жидким центром или же брауни имеет тягучее наполнение, которое достигается за счет добавления в тесто дополнительного яйца.
спасибо за вкусный рецепт
Спасибоо за рецепт.Очень вкусно! Суфле очень нежное!Отлично сочетается с брауни.
Красота Прошлась по Вашим фото-отчётам. Вы талантливый кулинар. И видно, что с душой готовите
Вы меня засмущали Спасибо
Очень вкусно получилось! Возьму себе на заметку
Если нет листового желатина,можно использовать обычный?
Вот и мой тортик
Скажем так, не очень мне удалось суфле. Недостаточно оно пышное получилось. Миксер старенький, аж дымел от напряга))))
Выглядит идеально
↑Ответ для Стёпочкинамама
Очень даже пышное! миксер поработал на славу! тортик очень привлекательно выглядит, даже завлекательно "съешь меня! съешь меня!"
↑Ответ для Стёпочкинамама
А какой Вы использовали желатин: порошковый или листовой? Если порошковый, то как замачивали/растворяли, в каком количестве воды? Я делала с порошковым, согласно инструкции на пачке (на 15 г желатина - 750 мл воды), но мне кажется, что получилось слишком жидко
Листовой желатин просто замачивается, а потом отжимается, а порошковый нужно замочить в небольшом количестве воды и нагреть до растворения. 750мл-это очень много.
Спасибо!
Вот так "замёрзло" моё двухфазное суфле
Большое спасибо за рецепт: он сразу запал в душу и захотелось попробовать приготовить, хотя зарекалась связываться с тортами
Сделала тортик, он получился очень вкусный, но не очень красивый. У меня суфле ещё во время взбивания получилось как бы двухфазным: сверху слой пены, а ниже жидкость. Сколько вообще нужно изначально взбивать желтки, как понять, что они уже достаточно "воздушны": может быть по цвету, консистенции? И смесь желтков+сироп - взбивать до остывания до комнатной температуры или можно пораньше прекратить взбивать? Наверное, у меня не хватило терпения достаточно долго взбивать
В итоге, жидкость из суфле затекла в коржик, он немного размяк, а пена сверху не дала хорошо размазать глазурь сверху. Но на срезе зато интересно смотрится: белый слой пены и ниже слой желе, в которое превратилась жидкость. Фотка прикрепилась в комментарий выше.
Буду ещё раз пробовать с исправлением ошибок
молодец, настойчивая! Успехов в новом году!
↑Ответ для pepekatya
Я взбивала градусов до 30)) тоже больше не хватило терпения. Да и не указано до какой температуры остужать... Но вроде бы смешалось со сливками нормально.
А вот глазурь залила позже. Дала торту пару часов постоять в холодильнике.
Тоже этот момент неточно указан.
Вобщем торт еще в холодильнике, как будем доставать и резать сфоткаю)) И напишу что вышло. Хотя некоторые моменты требовали уточнения у автора, но понятно что было поздно, и были сделаны по наитию)) Надеюсь будет съедобно.
Рецептик очень заинтересовал,я решила его приготовить на праздничный стол!Готовила его сегодня,так как у меня традиция-31 декабря я хожу на работу!Хочу рассказать,поделиться ,так сказать,эмоциями!Абсолютно никаких претензий к автору!
Брауни не для меня-не люблю коричневые коржи,поэтому решила заменить его на обычный бисквит.Бисквит почему то сразу вспучило,непонятно,чегой-то с ним?!А когда ,согласно рецепта,я вылила на него готовое суфле и поставила торт в холод,мой бисквит всплыл,т.е.суфле оказалось внизу,а корж вверху!!!Еще и неровно Тут у меня случился инфаркт,но я решила шоколадом его все-таки полить,довести до завершения.Шоколад я растапливаю в микроволновке,но в этот раз шоколад растапливаться не хотел,начал сразу гореть!!!!Надо ли описывать моё душевное состояние!?
Я уверена что торт получился очень вкусный,но есть его лучше в темноте,чтобы не видеть,как он выглядит!
Подскажите про воду пожалуйста. Сколько из 80 грамм влить в желатин (листовой), а сколько капятить с сахаром??
Абсолютно нет этого...или я не вижу?
Воду кипятить с сахаром 80 грамм...а вода для желатина не используется...наливаете её столько чтобы листы желатина были покрыты водой...эта вода выливается, НЕ используется в суфле. Я для этих целей использую высокий узкий стакан, в который как раз входит лист желатина по высоте, воду наливаю полный стакан.
Ооо... Спасибо! Я впервые буду работать с листовым желатином.
Брауни уже готов, дело за суфле и глазурью)))
Хочу на НГ порадовать своих мужчин сладкоежка)
Здравствуйте! Скажите, а с 9% сливками вообще не получится? Так хочется сделать ваш торт, но в магазинах у нас очень редко можно увидеть какие-то другие сливки, кроме 9%(
Здравствуйте! С 9% сливками не получится, сливки должны быть не менее 30 % жирности, только с большой жирностью сливки взбиваются в воздушную массу.
оч красивый тортик!
Спасибо!!!
Добрый день, я обычный желатин замочила в 80 гр. воды, он набух и отжать нечего (воды нет). Или его не надо замачивать? А просто высыпать в сироп? Спасибо
Подскажу, пока автор не отвечает. Порошковый желатин замачивают в холодной воде 1:5 по весу (встречала также рекомендацию 1:8). Так что вы ничего не отожмете, вся вода впиталась)) Добавляйте замоченный желатин в суфле.
Спасибо большое)))))))) Очень благодарна, а то дошла до этого этапа и жду...
↑Ответ для innta1
Его нужнобыло по инструкции к пачке распустить нагревая, но не кипятить и вылить в смесь.
Спасибо, а то не очень понятно было. Обычный порошковый желатин ведь не растает, была вероятность, что он останется крупинками. Хорошо бы этот момент указать в рецепте...
Теперь уже не смогу это в рецепте написать...время ушло когда можно отредактировать рецепт.
Отличное сочетание брауни + суфле, это очень вкусно и красиво
Большое спасибо, Татьяна!
Отлично!!!!👍
Спасибо!
Добрый день, а сколько грамм обычного желатина необходимо брать? У меня нет листового.
Добрый день! Порошкового желатина столько же использовать.
Брауни с суфле - вкусно !
Спасибо, Аллочка! Да сочетание вкусное.
красавец, а в суфле яйца идут без тепловой обработки?
В желтки горячий сироп (118 градусов ) добавляется и всё, больше никакой обработки.
а белки-то сырые?
А белки в суфле совсем не используются.
ооо я блондинка))) тогда ж другое дело!!!Надо сделать. Спасибо.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"
Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки