Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 11 января 2017, 14:49
  • 46438

Диетический куриный сальтисон

Рецепт: Диетический куриный сальтисон

Рецепт для тех, кто следит за фигурой. Как известно, куриная грудка - полезный диетический продукт, содержащий большое количество белка и минимум жира. Но во многих рецептах для придания белому куриному мясу сочности и вкуса часто добавляются дополнительные жиры (майонез, сметана, масло, сыр), а это, естественно, повышает калорийность блюда. Приготовленное по этому рецепту мясо без дополнительных добавок получается довольно нежным и вкусным. Да и выглядит неплохо.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Диетический куриный сальтисон»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1220 ккал 		белки
265.9 г 		жиры
12.2 г 		углеводы
0.3 г
100 г блюда
ккал
105.2 ккал		 белки
22.9 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Диетический куриный сальтисон»:

  • Куриное филе помыть, обсушить, обрезать видимый жир (если он есть), порезать кусочками (не очень мелкими, где-то 2х2 см), выложить в глубокую посуду. Добавить любимые специи по-вкусу (мне очень понравилось это блюдо с приправой "прованские травы" и еще беру "смесь перцев"), хорошо перемешать и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Солить лучше перед приготовлением.

  • Добавить сухой желатин (замачивать его не нужно), соль, воду (воды много не надо, на это количество мяса где-то 7-8 ст. ложек вполне достаточно), хорошо перемешать и оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.

  • Так выглядит смесь через 30-40 минут. Желатин разбух, масса может показаться суховатой, хочется добавить воды, но этого делать не нужно.

  • Выложить смесь в рукав для запекания и хорошо завязать края. Получаются такие вот "конфетки". Никаких дырочек и проколов в рукаве не требуется.

  • Хорошо завернуть получившиеся "конфетки" в фольгу и запечь. Я делаю в мультиварке на режиме "запекание" 1 час. В духовке при 180 градусах минут 45-50, думаю, будет достаточно, все зависит от духовки.
    Остудить при комнатной температуре, а после убрать в холод, не снимая упаковки.

  • Когда мясо хорошо охладится, снять упаковку. Готово! Можно кушать.

  • Вид в разрезе. Мясо получается нежное и совсем не сухое. Мне нравится в сочетании с горчицей и черным хлебом.

  • Приятного аппетита!

Готовлю такой рулет частенько, рецепт случайно попался в интернете, автора указать не могу. Процесс приготовления простой, не трудоемкий, но и не очень быстрый, т. к. требует пассивного ожидания (маринование, запекание и охлаждение). При приготовлении не нужно использовать тетрапак, как в большинстве рецептов подобной закуски, представленных на сайте.
Калорийность готового блюда примерно 110-120 ккал в 100 г (жира - 1,4 г, белка - 26 г в 100 г)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Для диеты

Теги: диета закуска

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Диетический куриный сальтисон
Рецепт: Диетический куриный сальтисон

Рецепт для тех, кто следит за фигурой. Как известно, куриная грудка - полезный диетический продукт, содержащий большое количество белка и минимум жира. Но во многих рецептах для придания белому куриному мясу сочности и вкуса часто добавляются дополнительные жиры (майонез, сметана, масло, сыр), а это, естественно, повышает калорийность блюда. Приготовленное по этому рецепту мясо без дополнительных добавок получается довольно нежным и вкусным. Да и выглядит неплохо.

Ингредиенты для «Диетический куриный сальтисон»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Диетический куриный сальтисон» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Лена, очень интересный рецепт!
Действительно вкусно и нежно. У меня не очень вышла форма, видимо нетуго свернула. Пришлось под прессом остужать. Рецепт зачетный!
Спасибо! Очень аппетитный отчет! Судя по всему, у Вас не только филе грудки?
Это было мясо с куриных бедрышек.
Спасибо большое за рецепт. Делала строго по рецепту, но только полпорции для начала). Все получилось и ооочень вкусно. Делала в мультиварке
Спасибо за доверие к рецепту. Я тоже начинала с половины порции)))
Запекала в стеклянной кастрюле, под крышкой В ней же остудила. Хорошо застыло. Очень вкусно.
Спасибо, очень рада, что Вам понравилось!
Делала в мультиварке, очень вкусно! Спасибо!
На здоровье! Рада, что понравилось!
↑Ответ для Мурлин1
Извините, а можно описать подробно? Очень заинтересовалась этим способом? Спасибо.
А у меня не получилось, желатин весь вытек и мясо получилось сухое. Но моя ошибка была в том, что я делала в духовке и не сделала проколы. В мультиварке все-таки готовится более мягко, не так агрессивно как в духовке. Попробую сделать в мультиварке, надеюсь результат будет лучше.
Очень жаль, что так вышло. Да, мясо должно быть герметично упаковано. Если бы сок не вытек, то и в духовке было бы все отлично.
Да штука вкусная. Но рецепт уже такой есть https://www.povarenok.ru/recipes/show/46066/
Да, рецепт похожий, но некоторые отличия все же есть. Я этот рецепт ранее не видела. А в своем рецепте я написала, что идея не моя, а из интернета.
Да штука вкусная. Но рецепт уже такой есть https://www.povarenok.ru/recipes/show/46066/
Делала вчера сальтисон. Ну я просто в восторге! Вкусный, ароматный! Сегодня угощала коллег на работе. Всем понравился. Будем делать! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое! Очень приятно, что результат пришелся Вам по вкусу! (и коллегам тоже )
Спасибо за рецепт. Готовила в мультиварке. Очень понравился. Один минус, с моей стороны, скрутила слабо.
На здоровье! Очень рада, что понравилось!
Хороший рецепт, спасибо большое!
Готовится легко, главное хорошо перемешать с желатином, чтобы все схватилось. Несухой, в следующий раз хочу попробовать четверть филе грудки заменить на филе бедра.
Спасибо за отличный фотоотчет! Очень аппетитный рулетик у Вас! С филе бедра будет, конечно, посочнее.
Рецепт супер!Я так рулет куриный запекаю(с омлетным блином внутри).Чтобы не лопнул пакетик,я заворачиваю всё в такую плёнку прозрачную,в которой продают цветы.Она намного крепче и в духовке тоже не плавится.
Спасибо!
Думаю, все же пленку для цветов не стоит использовать, ведь она не пищевая. Фольга как-то больше подходит. В ней еще дополнительный термоэффект создается и мясо при остывании "доходит".
А как это - с блином внутри?
Во-первых,я сразу заворачиваю (не жалея,в 2-3 слоя)в рукав,а потом дополнительно в плёнку и обвязываю крепко нитью.А омлетный блин делается так:2 яйца,2 ст.л. майонеза,50-70г.тв.сыра(на кр.терку)+(по вкусу)зелень петрушки--всё перемешать, посолить и поперчить по вкусу и выпечь на небольшом огне под крышкой. Остудить(он не будет крошиться),положить на разложенный пласт куриного филе и свернуть рулетом.P.S.Можно в блин добавить грибы или сладк.перец.
А филе сырое? Потом все это запекать?
Да ,сырое.Можно найти видео,как снимать филе сплошным пластом с костей.Равномерно распределить мясо,можно даже отбить немного.Посолить,приправить по вкусу и дать постоять немного.Выложить блин и свернуть в рулет.После выпекания(1 час)ставлю под гнёт до остывания.Кстати,моя кума вместо блина использует свиной бочок полосками.
Интересно, надо попробовать!
Очень хорошо получилось, я готовила в мультиварке на режиме"барбекю"час, никаких приключений не случилось. Теперь буду варьировать компоненты, в ближайших задумках ассорти индейка-курица, попробую добавлять маслины и морковь, вот интересно, сырую добавить или вареную, начну с сырой. Спасибо большое и за рецепт, и за простор для творчества! PS Как Вас зовут, Капитончик, не секрет?
Спасибо Вам за фотоотчет, доверие к рецепту и хороший отзыв! С маслинами уже поварята готовили, говорят красиво получается. Морковь должна, в принципе, за час пропечься, поэтому можно и сырую добавить, будет симпатично. У меня муж не очень любит, поэтому не добавляю.
Меня зовут Елена.
понравился рецепт, только в следующий раз кусочки поменьше сделаю, а специй побольше добавлю
Спасибо за фото! Кусочки оптимально делать где-то 2х2 см, небольшие, но и не сильно мелкие. А специи... тут уж по личным предпочтениям.
Отличный рецепт
Спасибо!
Вчера приготовила! Не скажу, что в восторге, но в принципе рецепт не плохой. Почему то получилось суховато. Семье не очень, а я люблю и приветствую такие диетические блюда. Спасибо.
Спасибо Вам. Можно добавить мяса с бедер, тогда будет пожирнее. Еще если сок из рукава вытечет, то может суховато получиться.
отличный рецепт! я подобный делала, но не в рукаве, надо обязательно попоробовать)
Попробуйте, только если будете в духовке делать, то, как советуют в комментариях поварята, лучше сделайте проколы в рукаве. Я готовлю в мультиварке, дырочки не делаю. А духовки нет.
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно (а как иначе с таким набором продуктов ). Единственное допустила несколько ошибок: не плотно завязала "конфетки", поэтому сверху кусочки не склеились. Ещё перевернула ещё горячую "конфетку", и часть сока вытекла. В общем, если учесть ошибки и повторить без них, то всё получится. Отличная альтернатива колбасе и подобному!
Очень аппетитное мясо получилось у Вас! Спасибо за фотоотчет и подробное описание! Вы в духовке готовили или в мульте?
В духовке. У меня мультиварка-скороварка, готовит под давлением, вот я и не решаюсь в ней пакеты или фольгу готовить ))
Один не охладила до конца и он разваливался, но второй после холодильника прекрасно держал форму при нарезке. Это видно на фото. Но мои не восторгнулись, мне кажется детям вид не понравился кусочков, им целым куском понятнее. Поэтому вряд ли стану часто повторять, все-таки на семью ориентируюсь. А так вполне себе интересный вариант диетического мяса, которое и на бутер можно пожить, и к гарниру/салатику добавить.
Спасибо за фотоотчет! У детей вообще свои представления о вкусной пище. Конечно, рецепт на любителя. У меня ребенок тоже не ест такое мясо, я ей готовлю просто на пару или запекаю, как Вы говорите, целым куском .
На второй день лучше! С горчицей на бородинском - прям отлично.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"
Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"

Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки