Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 16 января 2017, 23:47
  • 17456

Абхазская солянка

Рецепт: Абхазская солянка

Очень сытное и безумно вкусное второе блюдо. Абхазская солянка сильно отличается от русской или украинской солянки. Она готовится исключительно на говядине и чем то напоминает русский гуляш. Правда она гораздо острее. Подают такую солянку самостоятельно, с большим количеством зелени и с черным хлебушком.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Абхазская солянка»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.8 ккал 		белки
174.8 г 		жиры
136.6 г 		углеводы
69.6 г
100 г блюда
ккал
98 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
6.1 г		 углеводы
3.1 г

Рецепт «Абхазская солянка»:

  • Лук порежем кубиками, а мясо зачистим и порежем средними кусочками...

  • Сковороду (или казан) хорошенько нагреть с растительным маслом и обжарить лук до легкой золотистости...

  • К луку отправить мясо и обжарить до легкой корочки...

  • Влить 200 кубиков бульона, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час и 20...30 минут. При необходимости - бульон необходимо добавлять. Мне понадобилось 350 мл...

  • Хочу таки сказать за помидоры: в рецептах, которые читал, предлагаются и помидоры, и сок томатный, и паста. С пастой не готовил. Если готовите с соком (домашним) - влейте его в сухую сковороду и немного выпарьте жидкость. Если с помидорами - ошкурьте их, перебейте блендером и так же выпарите жидкость, только это займет больше времени...

  • В посудину с мясом вольем выпаренный сок, засыпем огурцы, резаные средним кубиком. Перемешаем...

  • Добавим лаврушку и перец. Тушим еще 15 минут...

  • Смешаем специи...

  • В посудину отправим соль, мелко рубленый чеснок и специи (предварительно удаляем перец и лавровый лист). Перемешаем. Выдерживаем пару минут и выключаем огонь. Посыпаем рубленной кинзой и даем настоятся минут 15...20. Под крышкой, конечно...

  • Получаем такое вот блюдо!

    Приятного Аппетита!!!


    P.S. - и опять я возвращаюсь к приготовлению в глиняной посуде. Конечно, данный рецепт предназначен в основном для приготовления в казане. Нооо! Насколько это вкусно, оригинально и приятно приготовить и подать именно в глиняной сковороде - Вы даже себе не представляете!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: тушить горячее второе

Вкусы: мясной острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Абхазская солянка
Рецепт: Абхазская солянка

Очень сытное и безумно вкусное второе блюдо. Абхазская солянка сильно отличается от русской или украинской солянки. Она готовится исключительно на говядине и чем то напоминает русский гуляш. Правда она гораздо острее. Подают такую солянку самостоятельно, с большим количеством зелени и с черным хлебушком.

Ингредиенты для «Абхазская солянка»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Абхазская солянка» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Увидела у Жени отчёт, аж в животе заурчало, надо будет приготовить
Надо, надо...
Вкуснотища!
Аромат, колорит, острота, вкус - не передать словами. Мясо нежное, соус ложками можно есть, настолько это вкусно.
Замечательно получилось!
Костян, огромное спасибо за чудесный рецепт!
Всегда пожалуйста! Рад, что пришлась по вкусу! И как ты за эту соляночку вспомнила? Я за нее уже и забыл практически... надо как нить приготовить...
Да ты что ? Как же можно забыть такое! Если хоть раз попробовал не забудешь никогда
Она у меня в кулинарной книге была, вчера купили говядину, начала пролистывать раздел и обнаружила ужасное упущение
И быстрей готовить Ни капельки не жалею! Чудесно получилось
Да вот как то и подзабыл... Вовремя напомнила! Мне завтра надо десяток ланчей арабам отпустить и есть целая кастрюля вареной баранины. Вот я с таким соусом их и оформлю! Ох как вовремя... Спасибо Жень!!!
Ого! Ну пусть арабам будет тоже вкусно. Уверена они оценят!
Удачи!
Отменная соляночка !!!
Благодарю за мнение!
Очень привлекательный рецепт!
Пробуйте
Мужу понравилось, блюдо островато получается. Я клала томат.пасту и кинзу сушеную. Берем на заметку. Спасибо.
Оно и должно быть островато... если понравилось - готовьте на здоровье...
Спасибо! Вкуснотища! Остро и пахуче!
Вам всего 350 мл. бульона понадобилось, или это еще в придачу к 200 мл.,которые влили в мясо первоначально? В ингредиентах указано всего 350. Вкусный рецепт.
Нет, не в придачу. У меня в общем ушло 350. Но это зависит от посуды, от огня... может и больше понадобиться...
Вкуууусно!!!!! Вот бы в Абхазии такой вкусняшкой накормили!
Нуу, пусть к нам приезжают... угостим, накормим, нальем...
Мы то угостим, а отдыхая в Абхазии и наслаждаясь красотой, с "покушать" у них что то слабовато!
Это вкусно, разумеется. Единственный момент - черный хлебушек не при делах )) - у абхазов его не было , да и сейчас вряд ли есть, я думаю. )).
Вы правы, бывали там неоднократно и была большая проблема найти где-нибудь черного хлеба. Редко в какой кафешке был и то всегда подсохший (залежалый), т.к. не пользуется спросом.
↑Ответ для krutova elena s
Дак и спорить не буду Подача - это личные предпочтения... Именно там можно с лавашиком и чачей, а у нас - с черным хлебушком (типа Стахановского) и водочки пару рюмашек...
Шикарная солянка! Ароматы, должно быть, крышусносящие!
Эт точно...
Очень вкусно описано!
Отличная соляночка!!!!
Какая вкусная соляночка забрала в кк
Пробуйте на здоровье!
Вот дёрнуло ж зайти перед сном почитать... Теперь не усну - буду хотеть ложечку абхазской солянки. Или две.
Рецепт сам по себе хорош, а как написан - отдельная песня, лирическо-слюноотделительная.

Хочу таки сказать за помидоры
Таки Вы уверены, что солянка абхазская?
Ну таки не совсем... а что это меняет?
Абсолютно ничего, кроме того, что солянка с одесским акцентом для меня самую малость вкуснее
Ну тогда и назовем ее "абхазско-одесской" а на ночь, да с рюмасиком - самое то... нельзя же ложиться с пустым желудком...
...и ясным сознанием
Константин, очень аппетитное блюдо!
Ох,сколько мяса....Нельзя на ночь такие рецепты читать)
Не, ну как же лечь спать без "мясной сковородочки"...
Если есть её вживую,а не глазами-то это другое дело)))
200 кубиков бульона - это сильно! Это, наверное, 200 мл. Но читается-то как!
У меня тоже глаз зацепился, даже 2 раза перечитала
и я не сразу поняла в чем смысл)
↑Ответ для Виктория2911
миллилитров, конечно )). другое дело - на фига кубики-то использовать? )) очень нормально будет и кипяточек долить, если нормального бульона нет, чем кубики из когтей и перьев употреблять.
Так в том-то и прикол, что никаких кубиков у автора нет и в помине - ни в ингредиентах, ни в самом рецепте: 200 кубиков - это не описка, это имелось в виду 200 кубических сантиметров, т. е. 200 мл. Ну самовыразился он так!
Ах, вон оно что )). Ну понятно )).
↑Ответ для Виктория2911
Девчата, да конечно 200 мл... И тут не в "самовыражении" дело - просто когда привыкаешь так говорить - зачастую так и пишешь... не всем под силу "чистый литературный стиль"...
Да нет, пишете Вы неплохо... вкусно, я бы сказала . Во всяком случае, читать интересно. А перлы какие встречаются: "Хочу таки сказать за помидоры"! Сосед, Ваши рецепты очень интересны, спасибо Вам за них. Так держать!
Ну уж соседушка извиняйте, ну бывает, ну оговорился...
Так и буду держать!!! Хоть читать интересно - и то слава Богу
Вот представьте рецепт: "порезать это"... "пожарить то"... "перемешать се"... скууууучно!!!
Я хотела сказать, если читать интересно, то и приготовить, чаще всего, хочется по такому рецепту . Когда "глаз цепляет" - значит, автор заинтересовал. Хотя "порезать", "пожарить", "перемешать" тоже имеет место быть, особенно для начинающих поварят, а то бахнет кто-нибудь 200 бульонных кубиков... Вам удачи и отдельное спасибо за глиняную посуду: у меня ее небольшой ассортимент, но вот все присматриваюсь, чего бы еще прикупить. Не посоветуете, как правильно выбрать (обожженную глину, необожженную), какой литраж удобнее?
Ну если кто то и приготовит на 200 бульонных кубиков - приколется весь сайт
Насчет посуды: даже не знаю, что и посоветовать... Смотря для чего???
Последнее время "присел" на посуду из красной глины, для приготовления у меня в коллекции есть: макитра 3 литра - 2 шт. (одна для молочки, вторая для жаркого), сковорода с крышкой - 1 шт. (первая приказала долго жить, так как в спешке влил в нее немного холодного бульона), горшочки по 700 мл - штук 10 наверное, ну это сами знаете для чего. Кроме этого есть всякие тарелки и пиалки. Кстати, пиалки например, жена использует для выпечки творожной пасхи и разных десертов - но я в те дела не суюсь...
Все это массовое производство, которое можно найти на любом базаре, совсем не "эксклюзив", так что Вам виднее - какую посуду выбрать...
"обожженную или не обожженную" - наверное Вы имели ввиду глазированую или нет? Не могу точно ответить. К примеру: учиться готовить блюда в горшочках удобнее в глазированых (меньше проблем с мойкой и т.д.), а для вкуса - лучше пористые ...
Спасибо большое за ответ . Да, я в глиняной посуде полный профан и в терминологии по глине - то же самое. Ваши советы я возьму на вооружение, когда буду выбирать посуду.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543

Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543
Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"
Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки