Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

vinogradinkaПоваренок 5 уровня

17 января 2017, 20:00
9911

Белковый крем "Швейцарская меренга"

Швейцарская меренга пригодится вам для украшения пирогов, тортов, лимонных тарталеток и в других рецептах.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Белковый крем "Швейцарская меренга"»:

Сахар — 200 г
Белок яичный (примерно 3 белка от крупных яиц) — 100 г
Соль (опционально) — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 840 ккал	белки 11.1 г	жиры 0 г	углеводы 199.4 г
100 г блюда
ккал 271 ккал	белки 3.6 г	жиры 0 г	углеводы 64.3 г

Рецепт «Белковый крем "Швейцарская меренга"»:

В глубокой миске смешайте белки, сахар и щепотку соли. Нагревайте на водяной бане до 50-55 градусов, постоянно помешивая венчиком или вилкой. Взбейте на средней скорости миксера до "птичьего клюва". Крем готов)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: крем десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136870/]Белковый крем "Швейцарская меренга"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136870/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/17/18/1880820_63468-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Швейцарская меренга пригодится вам для украшения пирогов, тортов, лимонных тарталеток и в других рецептах.

Ингредиенты: Сахар, Белок яичный, Соль.
Тэги: крем, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Белковый крем "Швейцарская меренга"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/17/18/1880820_63468-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Белковый крем Швейцарская меренга" title="Рецепт: Белковый крем Швейцарская меренга"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Швейцарская меренга пригодится вам для украшения пирогов, тортов, лимонных тарталеток и в других рецептах.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Белковый крем "Швейцарская меренга"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/54/">крем</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/136870/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Белковый крем "Швейцарская меренга"

Швейцарская меренга пригодится вам для украшения пирогов, тортов, лимонных тарталеток и в других рецептах.

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Белковый крем "Швейцарская меренга"»:

Сахар Белок яичный Соль

Тэги: крем, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4600

Крем "Мокрое безе"

518
4600
524772

2481

Немецкий заварной белковый крем

188
2481
296029

1731

Меренговый крем с карамелью и кофе

131
1731
72844

1317

Белковый заварной крем

177
1317
146315

1083

Белковый заварной крем

141
1083
328094

602

Белковый крем

43
602
51266

596

Заварной крем "Итальянская меренга"

9
596
6140

501

Заварной белковый крем

38
501
59428

461

Белковый крем "Швейцарская меренга"

26
461
5502

392

Белковый крем

24
392
11321

391

Белково-заварной крем

91
391
14998

374

Белковый заварной крем

8
374
2128

373

Крем белковый заварной

48
373
10747

210

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

60
210
7158

142

Белковый крем, заваренный сиропом

26
142
7877

Показать все варианты рецепта (15)

Фотографии «Белковый крем "Швейцарская меренга"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

18 января 2019 года настуся89 #

+14

[+5]

Первый раз делала такой крем. Вкусненькое, и форму держит хорошо

Спасибо за рецепт.

20 января 2019 года wise1288 #

Настенька! Прекрасный результат

Аппетитно выглядит.

10 февраля 2019 года vinogradinka # (автор рецепта)

↑Ответ для настуся89

Благодарю!

Готовьте с удовольствием)

10 февраля 2019 года vinogradinka # (автор рецепта)

↑Ответ для настуся89

Скажите, а Вы по видео готовили? У меня почему-то видео-рецепт не отображается, хотя я его добавляла ...

12 февраля 2019 года настуся89 #

Нету видео

Просто по описанию. Ну и так все предельно понятно

7 апреля 2019 года vinogradinka # (автор рецепта)

Жаль, куда- то оно подевалось... А Вы -молодец, и без видео справились отлично!

20 сентября 2018 года svitlana75 #

Здравствуйте, не подскажите, сколько нужно белков , чтобы украсить торт 24 см. Например корзиночка с тюльпанами.

31 октября 2018 года vinogradinka # (автор рецепта)

Здравствуйте. Нет, не подскажу, я обычно этим кремом лимонный тарт украшаю, с тортами не пробовала. Мне кажется, если только торт сверху украшать, то белка гр 150 хватит, но это не точно) Сделайте с запасом, если останется, испечете безе.

18 июля 2017 года Ленуська-Хозяюшка #

Как вы считаете, какую меренгу проще делать новичкам, Швейцарскую или Итальянскую? У меня Швейцарская не всегда почему-то получается.

18 марта 2018 года Алиева2012 #

Нашла Ваш вопрос и думаю может еще актуален ответ на него))! швейцарские меренги для новичклв проще! в итальянских меренгах возня с сиропом усложняет дело!...нужна четкая консистенция сиропа и пока ее поймаешь....много раз переделывать придетс.

1 февраля 2017 года Оладушка #

КРЕМ ОТМЕННЫЙ! Но я ставлю миску на мультю, в мульте закипает вода, режим пар, и взбиваю венчиками миксера, пока стенки посуды не нагреются выше 50, а к этому времени крем не станет очень плотным. Потом быстро остужаю и всё крем готов.
Что только с ним не делала.Всегда вкусно!

8 февраля 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо за интересное дополнение! Думаю тем, кто готовит с мультиваркой будет интересно

21 января 2017 года cenia2016 #

А этот крем в пончики можно добавить?

22 января 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

Честно, я с пончиками дела не имела очень давно) Если вы считаете, что он там будет уместен, добавляйте) Вы имеете ввиду сверху покрыть или внутрь как-то добавить?

23 января 2017 года cenia2016 #

Во внутрь. Да я приготовила все таки этот крем в пончики мужа просто не оторвать безумно вкусно получилось

31 января 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

Рада это слышать, спасибо за отзыв!

20 января 2017 года Аллочка-уралочка #

Хорошая технология

22 января 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо!

20 января 2017 года antonina gil53 #

Спасибо!

Взяла в Кк.

Градусника нет, сколько,примерно,минут нагревать белки?

22 января 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

По минутам точно не скажу, примерно 4-5 минут. Лучше ориентируйтесь на внешний вид белков и можно пальцами взять немного белка, нужно чтобы сахар растворился за время нагревания, чтобы крупинки не чувствовались. И температуру примерно можете почувствовать, т-ра тела 36, то есть 50-55 градусов - это будет горячо немного.

22 января 2017 года antonina gil53 #

Спасибо!

30 января 2017 года zollot1993 #

Спасибо!

При 50 градусах вы не сможете вытерпеть. Когда будет очень больно, тогда уберайте с огня.

19 января 2017 года cenia2016 #

Помогите с пропорцией на одно яйцо сколько сахара?

19 января 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

Для меренги используются только белки. 1 часть белка - 2 части сахара, то есть, если белок 30 г, то сахара нужно взять 60 г

21 января 2017 года cenia2016 #

Спасибо большое

22 января 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

18 января 2017 года Kuss #

Отличный вариант!

19 января 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо!

18 января 2017 года konfetasladkaa #

Очень понравился рецепт!

19 января 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

Благодарю!

Значит, не зря старалась)

18 января 2017 года Людмила Горобец #

Спасибо за совет

. Буду учиться.

Забрала в КК. Вам +++

18 января 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

Благодарю за внимание к рецепту!

Буду ждать Ваших впечатлений

17 января 2017 года Ангела32 #

Круто!

18 января 2017 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибооо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Белковый крем "Швейцарская меренга"

Ингредиенты для «Белковый крем "Швейцарская меренга"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Белковый крем "Швейцарская меренга"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Белковый крем "Швейцарская меренга"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Рубрикатор рецептов