Одно из самых любимых блюд в Чехии, которое готовится быстро и просто. Ризек удобно брать с собой для перекуса на работу или в поездку. Ни один праздничный стол не обходится без него. От классического венского шницеля отличается тем, что делают его, в основном, из свинины или куриной грудки и к правилам приготовления относятся гораздо проще, что и составляет прелесть чешской кухни. Сегодня я вам представлю куриные ризки.
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 25 февраля 2017, 13:20
- 21957
Шницель по-чешски "Ризек"
Ингредиенты для «Шницель по-чешски "Ризек"»:
- Грудка куриная — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 5 ст. л.
- Соль
- Перец черный
- Масло подсолнечное — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2867.7 ккал |
белки
317.6 г |
жиры
83.7 г |
углеводы
219 г |
| Порции | |||
| ккал 716.9 ккал |
белки 79.4 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 54.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.4 ккал |
белки 20 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Шницель по-чешски "Ризек"»:
-
Куриные грудки надрезать на самом толстом месте ножом и развернуть их как книжку. Если грудки большие, на обратной стороне сделать несколько неглубоких поперечных надрезов.
-
Мясо немного отбить, посолить и поперчить.
-
Приготовить три тарелки и в одну насыпать муку, в другую взбитое вилкой яйцо, а в треью - сухари.
-
Мясо окунуть с двух сторон в муку.
-
Потом окунуть в яйцо.
-
И, наконец, в сухари.
-
В сковороде раскалить подсолнечное масло и разложить мясо.
-
Обжаривать до румяной корочки с двух сторон, периодически переворачивая мясо. В случае надобности добавить масло. Общее время жарки - 6 -8 минут с каждой стороны. Когда корочка уже будет достаточно прожаренная, но вы сомневаетесь в готовности мяса, убавьте огонь и еще минутку прожарьте мясо с обеих сторон. Не оставляйте ризки без присмотра, панировка может сгореть, если мясо не переворачивать.
-
Накрывать мясо крышкой не нужно, потому что корочка упратит свою хрустящую структуру. Готовность можно проверить, проткнув мясо зубочисткой, немного придавите и если сок вытекает прозрачный, ризек готов. Готовые горячие ризки можно промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнее масло. Вот наши красавцы готовы.
-
Подавать с картофельным пюре, тушеными овощами или салатом. Ризки - обязательный атрибут рождественского стола, их подают с картофельным салатом, напоминающим наше оливье.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2017 года СНежк_а #
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года Беннито #
У нас это "Резень". Обожаю!
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года mariana82 #
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года natasha tzy #
25 февраля 2017 года Сурик #
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года Демурия #
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года дуэт #
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года vitaatelier #
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года ogiway #
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года ogiway #
25 февраля 2017 года рева-2016 #
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года hellena2013 #
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года Ines #
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года das114 #
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года Ange77 #
25 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: