Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

KateMMMПоваренок 1 уровня

28 февраля 2017, 14:48
34922

Коврижка из пятидесятых

Потрясающе простой рецепт с минимальным набором продуктов. Специально для питания детей и в пост. Одобрено Институтом питания Академии медицинских наук СССР, кстати. Книга "Детское питание" от 1958 года.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Коврижка из пятидесятых»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Вода — 50 мл
Сахар — 100 г
Мед (лучше использовать гречишный, но в данном случае разнотравье) — 100 г
Корица — 1 г
Гвоздика — 1 г
Сода — 5 г
Масло растительное (или сливочное. На смазывание формы) — 5 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1662.9 ккал	белки 23 г	жиры 13 г	углеводы 367 г
100 г блюда
ккал 326.1 ккал	белки 4.5 г	жиры 2.5 г	углеводы 72 г

Рецепт «Коврижка из пятидесятых»:

Сахар и мед вскипятить с водой (до растворения сахара) и охладить до комнатной температуры.
Добавить в сироп корицу, гвоздику, соду, размешать и замесить с мукой некрутое тесто (внимание: муки может уйти меньше, все зависит от свойств конкретного продукта). В этот раз у меня получилось меньше целого стакана. Усердствовать с мукой не рекомендую, тесто должно немного прилипать к рукам.
Раскатать тесто до толщины около 1 см. Выложить на смазанный маслом лист или в форму (я использую керамическую). Выпекать при температуре 180-200 градусов около 20 минут до золотистой корочки. Делаем ссылку на свою духовку, время может быть изменено.
Достать, остудить, нарезать.
Из такого небольшого количества ингредиентов получается целая тарелка "печенья". Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: пост детям десерт

Вкусы: медовый сладкий мягкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/138541/]Коврижка из пятидесятых[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/138541/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/28/41/1932522_80562-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Потрясающе простой рецепт с минимальным набором продуктов. Специально для питания детей и в пост. Одобрено Институтом питания Академии медицинских наук СССР, кстати. Книга "Детское питание" от 1958 года.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Сахар, Мед, Корица, Гвоздика, Сода, Масло растительное.
Тэги: пост, детям, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Коврижка из пятидесятых
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/28/41/1932522_80562-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Коврижка из пятидесятых" title="Рецепт: Коврижка из пятидесятых"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Потрясающе простой рецепт с минимальным набором продуктов. Специально для питания детей и в пост. Одобрено Институтом питания Академии медицинских наук СССР, кстати. Книга "Детское питание" от 1958 года.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Коврижка из пятидесятых»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/138541/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Коврижка из пятидесятых

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Коврижка из пятидесятых»:

Мука пшеничная Вода Сахар Мед Корица Гвоздика Сода Масло растительное

Тэги: пост, детям, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Коврижка из пятидесятых» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

7 марта 2021 года Татьяна Буракова #

+17

[+5]

Ах, как ароматно в доме было при выпечке данной коврижки

никогда такое не готовила, но осталась довольна. По краям более хрустящая, в середине, пока горячая напоминает ирис. Такая жевательная)Особенно в восторге моя 10-летняя дочь) не зря для детского питания. Спасибо за рецепт

17 ноября 2019 года azhar1191 #

Я обожаю коврижки! Ещё не готовила, но обязательно приготовлю. Меня удивляют некоторые комментарии. Не нравится, не готовь и нечего рассуждать! Вроде все взрослые, неужели автор непонятно написал: чтобы к рукам несильно липло, столько и возьми муки. А то устроили тут ликбез по граненным стаканам. .. Спасибо за рецепт! Жду новых!

17 ноября 2019 года komtat76 #

вот прям так и написано в книге по детскому питанию в 1958 году- для питания детей в пост?)

25 марта 2019 года EnelliK #

+19

[+5]

Ни яиц, ни масла , a такой прекрасный результат

Очень быстро и вкусно

Девочки, я вам рекомендую этот рецепт

24 ноября 2018 года EnelliK #

Вот вас тут

...ужас. В другом рецепте одной оЧ...умелой поварихи,меня так за вопрос отчитали

,не говоря о критике.Писали,что на этом сайте не правильность и даже не рецепт главное(!), а общение

А тут кому не лень и за что...А проблема в уровне поваренка

Ваш рецепт ничем не отличается от рецептуры выпечки с медом,но ни у кого не возникает желания разбирать на компоненты на молекулярном уровне

Просто уважайте людей,уважаемые...

23 ноября 2017 года 89188764860 #

Испекла с гречневой мукой (другой не было)

, получилось очень вкусно.
Спасибо автору за рецепт

Будем печь еще.

26 сентября 2017 года Улыбка1804 #

+18

[+5]

Спасибо! Это очень вкусно!!!!

18 сентября 2017 года svetochok #

Коврижки 50-х годов я постоянно бегала покупала в хлебный магазин.Она мягкая,вкусная.Мед гречишный действительно лучше подходит.Да и книга у меня эта передается из поколения в поколение с 1959г.Спасибо за а рецепт!

13 сентября 2017 года Серафима Константиновна #

А она мягкая? А то на последнем фото с виду на сухарики похожа)))

13 сентября 2017 года DS5900 #

А чем это может быть как не сухариками? Мизерное количество жидкости, без жира (который дал бы песочное тесто), сода в тесте ничем не гасится, ее функция не понятна, логичнее взять пекарский порошок. Но по-любому никакого отношения к здоровой пище это не имеет. Кстати, так как нет никакого развития клейковины, то вполне можно взять НЕ пшеничную, более здоровую муку.

13 сентября 2017 года Серафима Константиновна #

Круто Вы разбираетесь))

14 сентября 2017 года Тигона #

↑Ответ для DS5900

Сода гасится медом. Не видели такую реакцию?

18 сентября 2017 года DS5900 #

Спасибо за объяснение.
Не, никогда не видел-не слышал.
Сейчас прочитал, что у меда кислая pH. Кто-бы мог подумать, что сладкий мед - кислый.

18 сентября 2017 года mishk23 #

+10

↑Ответ для DS5900

Есть люди которые просто хают. Вы готовили по этому рецепту? Какой жир, какое песочное тесто? Вы рецепт то читали? Сода не гасится? идите на курсы кондитеров, что ли. Развитие клейковины - это вообще пипец, "здоровую муку" ? сделайте себе овсяных печений и радуйтесь.
По коврижкам спасибо за рецепт очень вкуснючие коржики получились, фото нет потому что детишки все смели, полвинку сделал с начинкой из банана, оч. вкусно

27 мая 2019 года Аня-1964 #

Спасибо!!!
Как же эти "специалисты" замучили. И Ведь ни одного врача среди них нет.

13 сентября 2017 года vojtovich62 #

Сегодня обещал младшей пирог с яблоками. Ну, раз есть такие коврижки,

будем сейчас готовить их. Спасибо хозяйке за такой хороший рецепт!

27 июля 2017 года 0-galinka #

+20

[+4]

Рецепт замечательный, готовила раньше по этому рецепту, только добавляю начинку, например, яблоки и мак-получается небольшая кислинка. Спасибо за хороший рецепт.

13 июня 2017 года shellydes #

Спасибо за рецепт! Нам понравился! По вкусу и правда похоже на тульский пряник, и вполне себе можно в серединку добавить повидло - будут отличные прянички. И по плотности готовое тесто такое же. Добавляла муки ровно столько, сколько было удобно чтобы не сильно липучее было. Потом намазала противень маргарином и в итоге прямо на противне раскатала и руками "распластала" чтобы коврижка получилась. В следующий раз хочу немного поменьше муки положить чтобы более воздушное тесто получилось.
Если без пряностей, то такое тесто и для медовика будет отлично. Переписываю в тетрадку!

13 марта 2017 года nazarova elena 2015 #

вопрос по рецепту

подскажите пожалуйста, у меня после раскатывания тесто прочно прилипло к коврику на котором раскатывала, пришлось отрывать. и оно порвалось. в итоге я просто поделила на кусочки, скатала в шарики и расплющила чтоб были как пряники. что может быть не так? может мало муки? я сыпала 250 гр и еще досыпала примерно 30 гр так как тесто было очень липким. спасибо за ответ.

10 марта 2017 года macka13 #

Получилось не так красиво, как на фото, но ароматно) мёд был с прополисом)) спасибо за рецепт!

6 марта 2017 года Наталия63 #

Катюша, огромное спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю! Потом отчитаюсь.

3 марта 2017 года Edem-ka #

Забрала

2 марта 2017 года k89222333944 #

Екатерина, спасибо за рецепт. Пекла сегодня аж 2 раза, очень вкусно. Ни грамма масла, в пост то что надо.

13 марта 2017 года nazarova elena 2015 #

здравствуйте, скажите пожалуйста, тесто у вас нормально после раскатки отлипло для перенесения на противень? и еще вопрос, они у вас получились мягкимим или сухенькими и хрустящими?

28 февраля 2017 года Ирушенька #

Екатерина, очень интересный рецепт! И коврижка такая аппетитная!