Предлагаю вам попробовать наш любимый шоколадный торт. Настолько любимый, что пеку его на все праздники уже много раз... Пока не наедимся. И в школу первоклашкам на Лизкино день рождения пекла, носила. Всем очень нравится.
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 28 февраля 2017, 21:52
- 15325
Шоколадный торт "Наш любимый"
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Наш любимый"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука (200 мл, граненый) — 1 стак.
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Сахар (200 мл, граненый) — 1 стак.
Крем
- Молоко — 500 мл
- Мука пшеничная / Мука (или 1,5 чайные ложки с горкой ага-агара) — 3 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Шоколад темный (2 плитки, 75%) — 2 шт
- Молоко сухое — 1 ст. л.
Украшение
- Стружка кокосовая (на ваше усмотрение) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4650.6 ккал |
белки
127 г |
жиры
159.6 г |
углеводы
686.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.3 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 9 г |
углеводы 38.6 г |
Рецепт «Шоколадный торт "Наш любимый"»:
-
Желтки взбить с половиной сахара и какао-порошком.
-
Взбивать до побеления и увеличения вдвое.
-
Ввести половину просеянной муки.
-
Белки взбить с сахаром в пышную пену. Добавить половину взбитых белков в тесто.
Аккуратно перемешать и ввести оставшуюся муку.
В конце аккуратно ввести оставшиеся взбитые белки. -
Перемешивать вручную до однородности теста.
-
Я выпекаю бисквит в мультиварке.
Чаша объемом 5 литров. На дно кладу круг из пергамента смазанный небольшим количеством растительного масла.
Мощность моей мультиварки 860 Вт.
Выпекаю я 40 минут на режиме Выпечка.
Если печь в духовке, то диаметр формы- 20 см.
Выпекать в горячей духовке при 180 градусах 40-50 минут. -
Готовый бисквит полностью остудить не менее суток.
-
Дальше я вырезаю ножом середину, делая коробочку с небольшими бортиками.
Середину аккуратно выбираю и измельчаю в крошку. -
Варим крем.
Соединяем сухие ингредиенты: сухое молоко, сахар, муку ( или же агар).
Скажу сразу. С агаром очень интересно, но найти его не всегда возможно.
Поэтому с мукой тоже неплохо.
Понемногу вливаем молоко и перемешиваем до однородности. -
Варим на медленном огне до загустения.
Если с агаром, то провариваем минуты две.
Затем снимаем с огня и сразу же добавляем поломанный на куски шоколад ( все 2 плитки). -
Перемешиваем до однородности.
Крем сразу загустеет. -
3 столовые ложки отбираем на украшение.
Часть крема выкладываем на бисквитную заготовку.
Обильно смазываем дно и внутренние бока заготовки. -
Не жалеем крема, но и не перебарщиваем.
-
Затем соединяем бисквитную крошку с оставшимся кремом. Перемешиваем до однородности.
-
Выкладываем понемногу получившуюся массу.
-
Хорошо утрамбовываем.
Не страшно, если верх не ровный. Все это закроется. -
Сверху выкладываем крем, который мы откладывали заранее ( 3 столовые ложки).
-
И хорошо разравниваем.
-
Посыпаем кокосовой стружкой.
И даем настояться ночь минимум. -
И можно пить чай с вкуснейшим тортом.
-
Вот и кусочек.
Извините за качество фотографий. Фотоаппарат уже не с нами.
Теперь все фото делаю телефоном. -
И вот ракурс.
-
А вот и разломчик...
Очень нежно, шоколадно и прямо тает во рту...
Не поверите, с Нового года, на все праздники, моя семья требует только этот торт...
Других пока не хотят...
Надеюсь и вам также понравится торт.
Приятного чаепития!
Других пока не хотят...
Надеюсь и вам также понравится торт.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 2021 года владаша #
18 марта 2021 года vorobyshek # (автор рецепта)
13 октября 2020 года Ariyana #
Не знаю, вставится ли фото, не очень умею. Сегодня приготовила мужу на день рождения.
Муж любит все шоколадное, про себя не могу сказать, что понравилось. Подвёл меня бисквит. С самого первого этапа, где нужно взбить желтки с сахаром и какао, все ингредиенты сцепились в крепкий липкий шар, который не то, что взбить, от венчика невозможно было оторвать. С горем пополам, добавляя белки довела до состояния тесто. То что процесс был нарушен, навело на мысль о разрыхлителе. Хорошо, что добавила. Плохо что мало. Возможно , если бы бисквит был воздушным, то результат был бы тоже другой. Но ничего. Главное нравится мужу, его же день рождения.
13 октября 2020 года Ariyana #
13 октября 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)
Возможно, что подвели яйца.
Должна быть пена.
Я даже часто делаю своей дочке, как и мне делали мама с бабушкой- гоголь-моголь( желтки взбитые с сахаром и какао в пену).
Часто украшаю этим и куличи.
Всегда все идеально.
Ну хоть что-то радует. Поздравление вашему мужу! Крепкого здоровья ему.
16 октября 2020 года Ariyana #
2 марта 2018 года lina0710 #
2 марта 2018 года korztat #
2 марта 2018 года lina0710 #
2 марта 2018 года korztat #
3 марта 2018 года lina0710 #
3 марта 2018 года korztat #
2 марта 2018 года Galiniya #
3 марта 2018 года lina0710 #
2 марта 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Спасибо за доверие!
А насчёт агара, я делала именно на агаре этот торт. Только агар у меня из Италии. Застывает тоже быстро.
Но я успела все сделать. А крошку действительно я добавляла в горячий крем, сразу утрамбовывала и бегом остатками крема украшала.
2 марта 2018 года Светланка g980 #
3 марта 2018 года lina0710 #
2 марта 2018 года вита110 #
3 марта 2018 года lina0710 #
2 марта 2018 года jannasimf #
3 марта 2018 года lina0710 #
2 марта 2018 года weta-k #
3 марта 2018 года lina0710 #
3 марта 2018 года Лиса Петровна #
3 марта 2018 года lina0710 #
3 марта 2018 года ms olya1226 #
3 марта 2018 года lina0710 #
3 марта 2018 года Dama-Lorik #
5 марта 2018 года lina0710 #
11 января 2018 года pern gulya mail ru #
11 января 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
И за отчёт, и за доверие!
Я очень рада, что Вам понравился торт.
26 сентября 2017 года Туркина Ольга #
27 сентября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
А фоточки нету?
29 сентября 2017 года Туркина Ольга #
30 сентября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
22 мая 2017 года ikarina #
22 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
17 мая 2017 года Мама-Луковка #
22 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 мая 2017 года Marinok81 #
17 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 мая 2017 года Т-пушка #
17 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 мая 2017 года владаша #
16 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
В дневнике не про этот торт.
16 мая 2017 года nkova09 #
16 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 мая 2017 года nkova09 #
16 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 мая 2017 года nkova09 #
16 мая 2017 года Valya78 #
16 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
14 мая 2017 года LUSS #
14 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
13 мая 2017 года natalia986 #
13 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
9 марта 2017 года dannchana #
9 марта 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Буду ждать отчёта!
Я рада, что вы во всем разобрались. Если что, спрашиваете.
13 марта 2017 года dannchana #
Очень вкусненько, влажный пропитанный кремом получился тортик, спасибо!
13 марта 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
9 марта 2017 года dannchana #
9 марта 2017 года КатяКукла #
Сделала в этот раз с агар-агаром. Мне не очень понравилось. Как и в предыдущем комментарии, крем получился жидкий (думаю, от производителя зависит). Прямо как какао, просто чуть более густое, чем обычно. К утру, конечно, загустело и заглянцевалось всё, но я переживала очень. С мукой мне понравилось больше.
И в этот раз шоколад я бахнула молочный, а не горький, как до этого. В конечном варианте торта мне немного не хватало шоколадного вкуса.
И в бисквит добавила какао-порошок, а не горячий шоколад. Тут хочу сделать уточнение: не взбился у меня бисквит. Была просто сухая крошка. Яйца брала домашние, где-то на 1 кат. похожие. Видимо, из-за этого и было сухо. Скорей всего надо брать сюда отборку.
Но, не смотря на моё ворчание, семье понравилось. Буду делать такой тортик однозначно, только чуть под себя скорректирую немного. Спасибо за рецепт ещё раз
9 марта 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
С молочным шоколадом не то, сама знаю. Вкусно и очень шоколадно именно с горьким шоколадом, проверено, пеку не один раз.
Домашние яйца меньше магазинных, по крайней мере у меня так. На бисквиты я беру именно магазинные, а домашние мы пускаем на другие радости: домашний майонез, сырое безе, гоголь-моголь, яичница или же просто так пьем...
Как не крути, но у всех нас продукты абсолютно разные, поэтому конечно же, нужно все рецепты подстраивать под себя.
И вам спасибо еще раз.
8 марта 2017 года KPrayd #
8 марта 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Крем на агаре не должен быть густым, ведь и на муке он у меня не густой. Загуститель здесь именно шоколад.
Поэтому вы зря добавили крахмал .
Если бы вы сделали все правильно, то ваш торт был бы ещё нежнее и вкуснее, поверьте.
И всего бы хватило.
И Вам спасибо!
И Вас с праздником!
4 марта 2017 года КатяКукла #
постаралась сделать всё как написано, но не обошлось без "отсебятины": какао не оказалось, добавила горячий шоколад, белки вместе с желтками взбивала (не разделились они у меня) и с остальными ингредиентами смешивала с помощью миксера. Ну так получилось нечаянно
И тем не менее ВКУСНО! Да, когда сделала крем, показался он мне горьким. Я даже расстроилась немного. Но в торте никакой горечи нет. Удивительно даже. И терпежу не хватило выстаивать так долго: бисквит держала ночь и день только, и кремом пропитывала только часа 3. Всё равно вкусно.
Спасибо за рецепт, буду стряпать ещё.
5 марта 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Бисквиты без разделения всегда получаются меньше. Именно поэтому я всегда разделяю.
Также какао и горячий шоколад, это разные структуры. Естественно это и повлияло на высоту вашего бисквита.
Рада, что вам понравилось. Но в следующий раз все же попробуйте сделать именно по рецепту.
5 марта 2017 года КатяКукла #
5 марта 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
3 марта 2017 года КатяКукла #
3 марта 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
3 марта 2017 года КатяКукла #
А за быстрый ответ спасибо, буду пробовать.
3 марта 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: