« Салат "Нежное облако"

Шоколадно-маковые кексы »

Банош по-гуцульски

Вкусы: нежный сытный оригинальный

Тэги: второе ужин

2 ноября 2008, 20:19

опубликовал

	guga
	Уровень:
	Отзывы: +40 0

Категория: Горячие блюда -> Гарнир -> Крупы

Предназначение:
На завтрак: Сытный завтрак
На ужин: На горячее

Кухня: Украинская

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Описание: Люблю путешествовать. Были в Карпатах. В сердце гуцульского края. Представляете - села в горах, перепад между улицами до 800 метров. А вокруг - КРАСОТИЩА!!! Очень гостеприимные люди. И этот рецептик привезла оттуда.

[просмотров - 74747]

Ингредиенты для "Банош по-гуцульски"

Сливки (20 %) - 800 мл
Крупа кукурузная (мелкого помола) - 1 /2 стакана
Брынза (лучше овечей) - 200 г.
Грудинка (копченая, свиная - 100 г.
Масло - 1 ст. л.
Соль
Сахар
Орех мускатный

Рецепт "Банош по-гуцульски"

Сливки доводим до кипения. Щепотка сахара и соли. С солью не переборщить, учитывать, что брынза достаточно соленая.

Всыпать в сливки тонкой струей (принцип готовки манки) кукурузную крупу. Крупа должна быть мелкого помола (чуть крупнее манки). Попыталась показать на фотографии. Я люблю венгерскую крупу.

Постоянно помешивая варить до загустения ( опять таки принцип манки) на маленьком огне. Если необходимо можно добавить чуть-чуть воды. Приблизительное время варки 10-15 минут. Выключить огонь. Добавить щепотку мускатного ореха и сл.масла накрыть крышкой.

Грудинку нарезать полосочками и обжарить сковородке. Брынзу натереть на крупной терке.

Выложить банош на тарелку,засыпать поджаренной грудинкой и брынзой.
Это вкусно.
Угощайтесь.

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/13858/]Банош по-гуцульски[/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/13858/][img]http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/6/679/67967.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Крупы
Люблю путешествовать. Были в Карпатах. В сердце гуцульского края. Представляете - села в горах, перепад между улицами до 800 метров. А вокруг - КРАСОТИЩА!!! Очень гостеприимные люди. И этот рецептик привезла оттуда.

Ингредиенты: . 
Тэги: второе, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/13858/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Банош по-гуцульски" src="http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/6/679/67967.jpg"/></a>
<a href="http://www.povarenok.ru/"><img src="http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/13858/">Банош по-гуцульски</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px"><strong>Описание:</strong> Люблю путешествовать. Были в Карпатах. В сердце гуцульского края. Представляете - села в горах, перепад между улицами до 800 метров. А вокруг - КРАСОТИЩА!!! Очень гостеприимные люди. И этот рецептик привезла оттуда.</div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Рецепты:</strong> <nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/6">Горячие блюда</a></nobr> -><nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/54">Гарнир</a></nobr> -><nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/79">Крупы</a></nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Ингредиенты:</strong> 
.<br></div>
<br><div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/13858/">Читать рецепт полностью >></a></div><div style="clear:both;"> </div></div>

Как это будет выглядеть?

А еще коренное население (преимущественно старики) варят банош, дают остыть и едят его прям руками. Варят тотже соус на сметане с белыми грибами но режут их мельче. Холодный банош ставят на стол в миске на середину стола, себе в тарелку наливают только соус, отщипывают рукой немного баноша скатывают из него шарик и макают в соус.На счет соуса их очень большое количество больше удивил меня соус из сырого яйца: отделённые желтки просто взбитые и спецыи на вкус![x]11:11 16.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

10 октября 2011 года | Yana-Minsk # 0

Как ни странно, но только сегодня вернулась из Карпат.
Была и в Яремче, и в Мукачево, и в Берегово....
Попробовала это блюдо- проде простенько, ничего особенного, но понравилось очень. Так что сразу же и рецепт решила поискать.
А вообще, еще и 2 кг кукурузной муки из Карпат привезла )))
Надеюсь, получится!
Спасибо

5 января 2010 года | Nastya_spoon # 0

я все же люблю делать на густой домашней жирной сметане
и еще иногда вместо шкварочек можно соус из белых грибов делать
даже из сушеных
3 дня назад вернулись из карпат - рецепт по свежему воспроизведен и сфотографирован
в блоге утром сегодня и писала http://spoon.com.ua/2010/01/guculskij-banosh/

8 июня 2009 года | Iulija # 0

Мы с мужем впервые попробовали банош в Яремче, очень понравилось! Теперь попробуем приготовить сами.

9 июня 2009 года | guga # 0

Думаю будет немного не хватать хрустального воздуха и вида на горы,но вкус вам понравится.

26 мая 2009 года | Nelka # 0

Спасибо за рецепт! Банош - это нЕчто!

26 мая 2009 года | guga # 0

Очень-очень рада.

10 мая 2009 года | g@lo4ka # 0

Интересно попробовать!!! Спасибо!!!

11 мая 2009 года | guga # 0

Не пожалеете.

14 января 2009 года | Xixo4ka # 0

Девочки действительно блюдо просто СПЕРРРР.... Мне гуцулы говорили, что готовится она на сметане чем жирнее тем лучше! И брынзы коль нет не беда, с подливкой из белых грибов тоже просто объедение

А еще крупу можно брать не только мелкого помола, но и крупного...немного вкус другой даже получается. Всем приятного поедания этой чудной кашки

11 мая 2009 года | guga # 0

Мне то же банош нравиться,и особенно тем что может быть каждый раз разный,в зависимости от вашего желания и наличия продуктов.

14 января 2009 года | Xixo4ka # 0

15 января 2009 года | guga # 0

Спасибочки.

4 января 2009 года | xhresyk # 0

Я тоже банош делаю на сметане. А мамалыга на сметане это и есть тот же банош

5 января 2009 года | guga # 0

Мамалыга не такая сочная и нежная.Как-то попробуйте банош на сливках.Мне он кажется более нежным.

18 ноября 2008 года | JessyBri # 0

+++ Надо попробовать и такой вариант. Я делаю на сметане и из кукурузной муки - по типу мамалыги

19 ноября 2008 года | guga # 0

Я пробовала мамалыгу, но банош мне понравился больше.Правда не пробовала мамалыгу на сметане.Поделитесь рецептиком.

12 ноября 2008 года | Артур Первый # 0

Родом из Карпат, всю жизнь прожил, но чтобы бануш из сливок

Только сметана придаёт этому блюду тот неповторный вкус. Кстати пишу эти строки, а сейчас иду эго кушать. С настоящей, нашей брынзой(овечей) - обзавидуйтесь

12 ноября 2008 года | guga # 0

Ха-Ха.У меня тоже овечья брынза! Настоящая.Насчет сливок:Где у нас в городе взять настоящую домашнюю сметану чтобы при варке не шла комочками????? Замена только сливки!!!!!(\’

\’)

12 ноября 2008 года | Артур Первый # 0

Для меня это тоже была проблема, вся магазинная сметана идет комками, но...есть один секрет-сметану развести холодной водой в соотношении 1:0.25 тогда можно этой проблеммы избежать. Чем холоднее вода тем лутьше. Да и на одной лишь сметане все-равно не сваришь-по любе надо разбавлять. По крайней мере у нас так делают. А насчет сливок - это все-равно что щи из пекинской капусты.
Значит овечью брынзу достали, а домашнюю сметану неполучилось?

13 ноября 2008 года | guga # 0

Домашнюю нет ,научились и на базарах разводить, а брынзу привезли нам аж с Одессы.Вот так.А на магазинной все равно не так вкусно,но.......ваше право!

13 ноября 2008 года | Артур Первый # 0

Попробуйте Молокия тернопольского млкзд у вас должна быть, у нас есть, я из Франковска(вернее здесь щас живу, родом из Черновцов)

7 ноября 2008 года | maksimka # 0

Я знаю, что каша будет еще мягче, если варить ее в воде, в которой предварительно варился картофель...А сливки доливать позже, в конце варки.

7 ноября 2008 года | guga # 0

Это не тот случай.Честно.

3 ноября 2008 года | Барби # 0

Попробую приготовить!

3 ноября 2008 года | guga # 0

Наташечка попробуйте.Думаю на пожалеете.Можно добавить и жаренных грибочков, но на момент готовки их у меня не было.

3 ноября 2008 года | best # 0

А я не ела такой вкуснятины

Жаль, в Карпатах была, а попробовать не пришлося. Будем исправлять, и сами готовить. Спасибо за рецепт.+++

3 ноября 2008 года | guga # 0

В Карпатах под шум горной речки при звездах и на костре .Абалденно.Есть возможность.НЕ упустите.(\’

\’)

3 ноября 2008 года | mila87 # 0

Аппетитненько!!!

3 ноября 2008 года | guga # 0

Не то слово.

3 ноября 2008 года | мисс # 0

не ела, но слышала, что вкусно+

3 ноября 2008 года | guga # 0

Попробуйте, надеюсь понравится.

2 ноября 2008 года | КолючкА # 0

я тоже люблю Карпаты

и банош люблю++++++

3 ноября 2008 года | guga # 0

Приятно встретить родственную душу.

2 ноября 2008 года | tat70 # 0

Необычно интересный рецепт!!! Вам+++

3 ноября 2008 года | guga # 0

Спасибочки.

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Банош по-гуцульски

Комментарии: