Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 11 марта 2017, 15:23
  • 68743

Краффины с шоколадной начинкой

Рецепт: Краффины с шоколадной начинкой

Впервые рецепт краффинов я опубликовала достаточно давно у себя в блоге, на других кулинарных сайтах и позже на сайте поваренок. Если я не ошибаюсь, это был первый рецепт на русском языке, который настолько стал популярен, что повсюду появились публикации рецепта краффинов. С учетом уже имеющегося опыта и для тех, кто захочет приготовить краффины с начинкой я решила поделиться этим рецептом и дать немного полезных рекомендаций. В данном случае я сформировала краффины из двух спиралей. Сначала на дно формы, полностью закрывая его, кладем одну спираль, затем вторую. При закручивании второй спирали пальцем формируем пустоту, получается отверстие для начинки. Можно конечно использовать одну спираль, но такой вариант более удобный и в разрезе дно у нас остается целым и "невредимым" и начинка находится в объятиях вкусного теста. Как в первом, так и во втором случае, я немного отступила от рецепта-оригинала, да простит меня его создатель)) Результат меня порадовал и чутье не подвело!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Краффины с шоколадной начинкой»:

Для теста

Для начинки

Для посыпки

Для смазки листов

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3924.1 ккал 		белки
53.7 г 		жиры
229.9 г 		углеводы
415.7 г
Порции
ккал
392.4 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
23 г		 углеводы
41.6 г
100 г блюда
ккал
400.4 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
23.5 г		 углеводы
42.4 г

Рецепт «Краффины с шоколадной начинкой»:

  • В теплой воде развести дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Оставить на 15 минут.
    Яйцо с оставшимся сахаром слегка взбить венчиком соединить с опарой. Постепенно добавить просеянную муку, ванильный сахар, соль и в конце кубики сливочного масла комнатной температуры
    Замесить тесто в течении 10 минут, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

  • Стол присыпать мукой, выложить тесто, обмять его и разделить на 5 одинаковых частей. Из каждой части очень тонко раскатать пласт. В все делала вручную, хотя можно воспользоваться машинкой для раскатки теста

  • Смазать поверхность листа сливочным маслом

  • Затем свернуть лист в рулет и вытягивая рулет раскатать его. Он получится длиннее на 20 см

  • Рулет разрезать вдоль по всей длине

  • Каждую слоеную полоску разрезать на 2 части.
    Формочки смазать маслом и сложить в них поочередно спирали. Сначала одну, закрывая дно формы и затем вторую, оставляя отверстие для начинки.
    Можно конечно использовать одну длинную полоску, но так гораздо удобнее и круги спирали ложатся ровно. В середину кладем 1 ч. л. ( чуть больше кому как нравится) шоколадную пасту.

  • Оставляем краффины постоять 15 минут. И затем выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

  • Остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой

Вот такой он получается в разломе





и вот такой высокий

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: бесподобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Краффины с шоколадной начинкой
Рецепт: Краффины с шоколадной начинкой

Впервые рецепт краффинов я опубликовала достаточно давно у себя в блоге, на других кулинарных сайтах и позже на сайте поваренок. Если я не ошибаюсь, это был первый рецепт на русском языке, который настолько стал популярен, что повсюду появились публикации рецепта краффинов. С учетом уже имеющегося опыта и для тех, кто захочет приготовить краффины с начинкой я решила поделиться этим рецептом и дать немного полезных рекомендаций. В данном случае я сформировала краффины из двух спиралей. Сначала на дно формы, полностью закрывая его, кладем одну спираль, затем вторую. При закручивании второй спирали пальцем формируем пустоту, получается отверстие для начинки. Можно конечно использовать одну спираль, но такой вариант более удобный и в разрезе дно у нас остается целым и "невредимым" и начинка находится в объятиях вкусного теста. Как в первом, так и во втором случае, я немного отступила от рецепта-оригинала, да простит меня его создатель)) Результат меня порадовал и чутье не подвело!

Ингредиенты для «Краффины с шоколадной начинкой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Краффины с шоколадной начинкой» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень красиво!
Спасибо!
Восхитительно
Спасибо!
Прекрасный рецепт
Роскошно!
Светик! Восхитительно! Забрала! Думаю, что вместо пасты можно кусочек шоколада положить!?
Конечно можно, вообще что угодно можно
Великолепно!
Спасибо!
Светланочка, не перестаю удивляться , а ты удивляешь Не могу сейчас -к Пасхе
Светлана, это как всегда необыкновенно красиво и вкусно
Огромное спасибо!
шикарно просто !!!!нужно попробовать)
Спасибо,обязательно попробую!
Светочка, шикарно !!!
Спасибо, Аллочка!
Ну никак не получаются у меня краффины((((. Вроде и тонко тесто раскатываю, но все же недостаточно судя по готовой продукции. У меня больше получаются этакие пухленькие булки, хотя и вкусные))).
Спасибо!!!
Вроде так просто
Когда рука набита, то просто. У меня вот не вышло хотя на вкусе никак не отразилось
↑Ответ для Демурия
Олечка! Хоть внешне совсем не витой краффин,но точно зверёк очень симпатичный.Вон глазки смотрят влево,нос широкий и ушки прижаты немного к спинке Видишь?
а то
↑Ответ для Демурия
Оль, всё равно симпатичные очень!!! А то, что вкусные - несомненно
Спасибо
↑Ответ для Демурия
Очень красивый и пухленький зверёк ,как живой . Класс!!!
Спасибо
↑Ответ для Демурия
Главное вкусно Пытаюсь понять почему не получилось. Может быть плотно "утрамбовали" тесто?
Не знаю думаю что раз плохо расслоилось , скорее всего надо было тоньше раскатывать, я еще раз попробую при случае на днях
Тоньше раскатайте и спираль укладываем срезом наружу, а не вовнутрь
Спасибо и со мной на ты
Впервые вижу такую красоту. Обязательно буду пробовать готовить и радовать своих домочадцев. Вот только формочки специальные нужны?
Спасибо!
↑Ответ для bildieva
Светлана писала, что даже можно маленькие железные баночки использовать ( как для куличей делаем) Так что....специальные не нужны.
Мне бы жалко было кушать эти булочки кексы! Зачем портить такую красоту!
Всё-таки, наверное, решусь и испеку
Светлана! Вопрос. Яйцо обязательно для теста? В прошлом Вашем рецепте, я пекла по нему, яйцо есть но Вы писали, что оно не обязательно. Есть ли разница?
И как отражается на тесте и готовом изделии замена растительного масла на сливочное?
Это как постный и не постный вариант. Не постный вкуснее, во всяком случае для меня
Если я правильно понимаю, то суть не меняется. Структура изделия одинакова, дело только вкуса?
Как например испечь кекс на сливочном или растительном масле?
примерно так
Ну оооочень красиво и аппетитно!!!!! +++!!!
СПАСИБО!
Красивые и вкусные краффины!Смотрятся шикарно!!!
Благодарю!
Светочка, ну порадовала !! А фото просто супер ! Я эти булочки очень люблю и доча моя тоже ! Поеду в гости , буду их развлекать булочками !
Очень красиво! Кажется, что они такие хрупкие, даже непохоже, что тесто дрожжевое.
Обязательно надо сделать! У меня вопрос: можно в качестве начинки положить половинку шоколадной конфетки (надо уже остатки из новогодних подарков куда-то использовать)? Успеет расплавиться, не потечет?
Спасибо! Конечно можно
Очень красиво и вкусно!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "
Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом V092 "Харлем"
Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки