Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Заварное тесто
  • 20 марта 2017, 13:45
  • 28014

Заварное тесто для профитролей

Рецепт: Заварное тесто для профитролей

Кто не любит профитроли и эклеры)) Они бесподобны как для сладких блюд так и для закусок)

Категория: Выпечка Тесто Заварное тесто

Ингредиенты для «Заварное тесто для профитролей»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1692.7 ккал 		белки
45.9 г 		жиры
109 г 		углеводы
131.2 г
Порции
ккал
423.2 ккал		 белки
11.5 г		 жиры
27.3 г		 углеводы
32.8 г
100 г блюда
ккал
231.9 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
14.9 г		 углеводы
18 г

Рецепт «Заварное тесто для профитролей»:

  • В кастрюле смешиваем молоко с водой, маслом, солью и сахаром. Ставим на слабый огонь.
    Доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

  • В горячее молоко засыпаем муку и тщательно перемешиваем деревянной ложкой.

  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем переложите в миску.

  • Когда тесто остынет настолько что можно дотронуться не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой.

  • Должно получиться гладкое блестящее тесто, опадающее с ложки широкой лентой.

  • Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Можно выкладывать чайной ложкой. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели, их можно примять смоченным в воде пальцем.

  • Выпекаем шарики при температуре 180 градусов 15-20 минут. До золотистого цвета. Они должны получиться хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска десерт

Вкусы: сладкий нежный хрустящий мягкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заварное тесто для профитролей
Рецепт: Заварное тесто для профитролей

Кто не любит профитроли и эклеры)) Они бесподобны как для сладких блюд так и для закусок)

Ингредиенты для «Заварное тесто для профитролей»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Заварное тесто для профитролей» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

а у меня эклеры почему-то трескаются сверху и как бы "раскрываются" там, где один слой теста на другой накладывала... что я делаю не так?
Спасибо за рецепт! Профитроли получаются вкусными, но надо все же руку набить. Я делала заварное тесто второй раз, помнится, что в первый раз у меня все получилось идеально. Сейчас тесто было жидковатым, я при этом использовала не 4, а 3 яйца. Хотела еще на 2х остановиться, но блин не послушала внутренний голос. В итоге не очень поднялись вверх, как хотелось. Но все равно съели с заварным кремом)
нет, я не права, 2 яйца мало. Сегодня сделала, не то получилось.
Огромное спасибо за рецепт.
Mariana! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Огромное спасибо за рецепт. Заварное тесто делала впервые, получилось немного жидковатое, но профитроли очень вкусные. Утречком с кофе
Позвольте дать совет-последнее яйцо не выливайте в тесто сразу все, если оно получилось жидковато, возможно, и половинки хватит, мука же разной влажности бывает, да и яйца разного размера, более крутое тесто не расплывается, а поднимается вверх и профитрольки будут такие "пузатенькие"!
↑Ответ для Алена Новосадова
Большое спасибо за совет! Возьму на вооружение
Замечательные профитроли получаются по этому рецепту! ТОлько я пеку вначале на более высокой температуре минут 10, потом снижаю и подсушиваю до готовности! ВСех с 8 марта! Благодарю за рецепт!
Таня!Отличные профитроли практически профессионально выполнены!
Спасибо, Аля! ПОдрумянила только душевно уж очень- на ПОваренок отвлеклась!
↑Ответ для korztat
Да вроде нормальный румяный цвет,блонды не так вкусны бывают
Так это самые светлые из всех!
↑Ответ для korztat
↑Ответ для korztat
Танечка, очаровательные профитроли! Хорошенькие такие, цвета золотистого! Пеку так же. С наступающим праздником!
Спасибо, СВета! С праздником !
↑Ответ для korztat
Танечка, великолепные профитроли у тебя! Румяные, красивые! Сколько ты вкусняшек наготовила!
Так я как раз профитроли с кремом и готовила на завтра! А уж мармелад-да, специально для фотосессии! Спасибо,Лина!
А ты ведь шоколадные фигурки готовила для тортика. Я решила, что на 8 марта будет торт с красивым украшением.
Так это я просто проверяла- что выйдет из этой затеи! А фигурки были из шоколадки, которая хоть и не вышел срок хранения, но покрылась белым налетом, я сегодня глянула- они уже совсем белые лежат!
понятно, значит им долго лежать нельзя, приготовил и сразу в дело, т.е. на торт
Скорее всего,да! И на холод, конечно, выносить не надо для охлаждения, ведь шоколад тот еще капризник-ни холода, ни лишнего тепла не переносит, да и на торт надо сразу перед подачей, от влаги в креме тоже добра не жди!
↑Ответ для korztat
Танюш, классные пухлячки ! Представляю, какие они вкусные с кремом
С кремом пока не пробовала, они и без крема вкусные, скажу тебе! Спасибо,Галя!
↑Ответ для korztat
Таня, замечательные у тебя профитроли! У меня мука комками и не размешивается
ВСыпать надо сразу всю просеянную муку и интенсивно мешать, скорее даже разминать ложкой, если кастрюлька с утолщенным дном, как у меня и держит тепло, то на минутку для удобства лучше снять с огня, а как хорошо разомнешь, еще на 2-3минуты на минимальный огонь, также тщательно разминая-помешивая! КАк начинает собираться в шар и отставать от стенок и дна-готово! Вот в этом рецепте-классические пропорции, получаются профитрольки очень нежные, на одной воде мне не нравятся-жесткие какие-то!
Спасибо, спасибо большое!
↑Ответ для korztat
Танюша,красавчики-профитроли!
Спасибо,Ира!
Впервые в жизни пекла профитроли!Зря я их так боялась... мне казалось это сложным.Спасибо Вам за рецепт,а за видео -отдельное спасибо,все очень доходчиво!Буду пользоваться рецептом и в дальнейшем!
Какая красота получилась! Браво!!!
Спасибо!
↑Ответ для Наташик24
Спасибо)) очень приятно)
↑Ответ для Наташик24
Супер!браво! Тоже хочууууу!
Спасибо,угощайтесь!
Кто не любит профитроли и эклеры... Так гласит описание к рецепту...
Я НЕ люблю. Просто терпеть не могу заварное тесто. Как его можно есть, не то что любить, даже не представляю.
Рецепт не читала, мне не интересно. Но не бросайтесь громкими фразами в следующий раз!
Вы не любите торт "Дамские пальчики"? Эклеры с масляным кремом? Шу с сыром? Профитроли с пломбирным кремом?!
Да, я же написала, что не люблю заварное тесто. Даже колечки с творогом, несмотря на то, что обожаю творог. Во всяких таких вещах, если угощают, сьедаю начинку, а тесто остается
Вы совсем как кое-кто из моих детей.
Вот видите, а ещё удивились в самом начале
Ну Вы же не ребёнок За Вами мама не доедает
Доедает она любит заварные штучки
Вы меня сразили наповал.
Извините совсем не хотела! Тем более я абсолютно безобидное безоружное существо.
ещё бы кто подсказал, как туда крем затолкать
На сайте масса рецептов заварным с подробностями. Посмотрите их. А вообще два варианта.
Или надрез небольшой делается и маленькой ложечкой начинка кладется.
Или кондитерской насадкой, она такая острая, как игла. Только, естественно, пластмассовая.
спасибо за инфу
я вообще-то не искала целенаправленно рецепт профитролей, просто на этот рецепт обратила внимание, вот и спросила
↑Ответ для КатяКукла
Готовые заварные пирожные снизу протыкают кондитерским шприцом, чтобы незаметно было.
Мои любимые Один из немногих видов выпечки, которые у меня всегда получались Сто лет их не пекла.
а я ни разу их не пекла, но тоже люблю
буду настраиваться на приготовление и на обжорство
Всегда делала такое тесто только на воде. Теперь попробую ваш вариант с молочком.
Классненькие, люблю их
Симпатичные
Не оригинально,ну и что. Хорошие же заварушки получились, да и описано подробно. пусть будут. От меня
100500-й рецепт заварного теста.....
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563
Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки