Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 21 марта 2017, 2:02
  • 81526

Жаркое по-толстовски

Рецепт: Жаркое по-толстовски

Нашла этот рецепт в небольшой кулинарной брошюре. Название оставила, как в оригинале, поэтому точно сказать не могу, при чём здесь Толстой. Сытное, богатое вкусом жаркое, несомненно, калорийное, но очень вкусное. Требует временных затрат. Но я приноровилась предварительную обжарку проводить одновременно, на трёх сковородах. А потом уже вашего времени не потребуется, всё сделает духовка. Если кого заинтересует, буду только рада.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Жаркое по-толстовски»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4411.7 ккал 		белки
142.7 г 		жиры
319.9 г 		углеводы
249.5 г
Порции
ккал
882.3 ккал		 белки
28.5 г		 жиры
64 г		 углеводы
49.9 г
100 г блюда
ккал
175.1 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
12.7 г		 углеводы
9.9 г

Рецепт «Жаркое по-толстовски»:

  • Распределите масло, чтобы хватило поровну на обжарку трёх ингредиентов, по 30 гр сливочного и 30 мл растительного на каждую сковороду.

    Картофель нарезать тонкими ломтиками, жарить на среднем огне до полуготовности (примерно 10-15 мин.) на своей части масла.

  • Свинину нарезать небольшими кубиками, обжарить на второй части масла до слегка золотистой корочки.

  • Лук нарезать полукольцами, грибы - тонкими ломтиками и обжарить на оставшемся масле на среднем огне в течение 7-10 мин.

  • Перемешать сметану и томатную пасту (соус). Посолить, поперчить, добавить сахар.

  • Надо взять огнеупорную форму с крышкой, смазать её маслом. И выложить слоями: первый слой - свинина, затем половина картофеля, затем грибы с луком и оставшийся слой картофеля.

    Залить соусом. Закрыть крышкой и отправить в духовку при температуре 180 град. на 35-45 мин.

    Сделайте соус чуть пересоленным, чтобы просолилось всё блюдо. Через 20-25 мин. эту красоту лучше перемешать. Я этого не сделала, и верхний слой оказался суховат. Всё готово.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе запекать духовка

Вкусы: мясной картофельный грибной луковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жаркое по-толстовски
Рецепт: Жаркое по-толстовски

Нашла этот рецепт в небольшой кулинарной брошюре. Название оставила, как в оригинале, поэтому точно сказать не могу, при чём здесь Толстой. Сытное, богатое вкусом жаркое, несомненно, калорийное, но очень вкусное. Требует временных затрат. Но я приноровилась предварительную обжарку проводить одновременно, на трёх сковородах. А потом уже вашего времени не потребуется, всё сделает духовка. Если кого заинтересует, буду только рада.

Ингредиенты для «Жаркое по-толстовски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жаркое по-толстовски» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5

По-толстовски, наверное, от слова "толстеть" Составчик -то ой-ой-ой))
А Л.Н.Толстой вегетарианцем был.
Я знаю, что он был вегетарианцем. Но его многочисленное семейство мало его в этом поддерживало. У Софьи Андреевны множество рецептов в том числе и с мясом. Может быть рецепт из её закромов
Блюдо несомненно колорийное. Но дело все таки в количестве съеденного и в расходе энергии. Но это моё мнение, конечно.
Спасибо за внимание к рецепту
↑Ответ для Мазурова Светлана
До того, как стать вегетарианцем, лопал мясо во всех видах, уж будьте благонадежны-с..
Ой, Женечка, решила приготовить жаркое по твоему рецепту, да согрешила, честное слово. Муж любит лук, значит надо добавить лука. А я-то, что, жиргная чтоли, я морковку люблю... Добавила морковки... и понеслось... еще приправок... еще чесночку... Но, всё остальное строго по рецепту! Получилось очень вкусно! Всё съели подчистую, даже тарелочки можно было не мыть! Спасибо огромное. Фото не ахти, правда, поздно было, света не хватило.
Ниночка, как я рада словами не передать
Спасибо огромное за доверие и очень даже уютное фото
Безумно рада,что рецепт не разочаровал
На доброе здоровье
Да, ладно! Получались у меня фотографии и получше У нас, на Севере, темно сейчас очень. И так-то светает поздно, после 9-ти, а смеркаться начинает сразу после обеда, так еще и пасмурно все время. неба синего месяц уже не видели. Света не хватает, а достойное искусственное освещение в условиях наших кухонь создать очень трудно.
Да у нас тоже, как в подземелье. Очень облачно и снег валит, которые сутки.
Нормальное фото! Главное рецепт пригодился
Да, уж, точно, отправлен копилочку домашних блюд!
Очень вкусное жаркое! Большое спасибо за рецепт)
Большое спасибо за внимание На доброе здоровье
Женечка! Великолепное жаркое! Очень вкусно!!! Готовила в мультиварке. Необыкновенный аромат!!! Томатную пасту не добавляла, только сметану! Спасибо большое за рецепт!
Людочка, прекрасное блюдо! Аппетитно!
Спасибо большое, Светочка! И необыкновенно вкусно!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, очень аппетитное блюдо!
Спасибо большое, Вероничка!!!
↑Ответ для Сурик
Какая аппетитная красота! Молодец!!!
Очень вкусно! Спасибо, Олечка!!!
↑Ответ для Сурик
Как вкусно, великолепное блюдо !!!
Галочка, спасибо большое за похвалу!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, аппетитное жаркое
Спасибо большое, Олечка! Очень вкусно!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, супер аппетитное фото Огромное спасибо за доверие к рецепту! На доброе здоровье
↑Ответ для Сурик
Подскажите, а в мультиварке Вы в каком режиме готовили?
Режим "тушение". Какое время устанавливала сейчас уже и не помню!
вчера решила попробовать приготовить. Соус у меня правда получился немного густоват но ничего в следующий раз сделаю по жиже. А так блюдо понравилось немного своеобразный вкус из за соуса. Я правда между мясом положила веточку розмарина, пидает немного особенный вкус. Спасибо.
Огромное Вам спасибо за доверие к рецепту и добрый отзыв!!!
На доброе здоровье!
Спасибо за такой отличный рецепт..случайно нашла по теге "грибы". Ингредиенты простые,готовится легко. за неделю уже 2 раза готовила.пальчики оближешь)))
Как замечательно! Я очень и очень рада, что Вам понравилось! На доброе здоровье
Очень вкусное блюдо, такое богатое, полное вкусов. Я тоже убавила кол-во масел. Жарила мясо партиями, чтоб оно хорошо зажарилось до корочки и не дало сок. Мне пришлось добавить воды в соус, так как он был очень густой, не было возможности его лить Грибы были сушеные, которые я предварительно замочила в воде.
Спасибо большое за приятное блюдо!
Ларисочка, какая презентация Женечкиного блюда
спасибо
↑Ответ для larik_malasha
Лара, а я снова заглянула на представленную тобою красоту полюбоваться. Сотейничек у тебя превосходный, всякий раз им любуюсь. Жаркое в нем смотрится прямо скажем - по-королевски! И композиция очень располагающая, такое чувство, что аромат готового блюда наполнил собою все вокруг, хочется со всех ног бежать за вилкой-ложкой и не ждать персонального приглашения к обеду. Так всё аппетитно подано! Спасибо тебе за это.
Спасибо огромное, дорогая! Я сглупила, приготовила блюдо днём, ушла на работу, а сфоткала только вечером после работы. В итоге соус жаркого застыл, не получилось аппетитного соуса, даже после разогрева. После духовки блюдо выглядело просто супер!
А блюдо купила совсем случайно, оно предназначено почему-то для яиц но у меня оно для всего
оно предназначено почему-то для яиц, у меня оно для всего
И что эти производители понимают? Конечно, для всего, посудинка очень фотогенична.
Ларочка, спасибо огромное за внимание к рецепту, высокую оценку, ну и конечно за СУПЕР фото, украшение страницы Очень очень рада, что блюдо понравилось На здоровье
↑Ответ для beautiful woman
Вот-вот спасибо, дорогая моя!
Знай наших!
Спасибо
Ммм, как же это сытно и вкусно! Спасибо за рецепт! Это был приятный ужин. Кстати, на мой взгляд блюдо быстро готовится. Обжарка не долгая, большую часть времени блюдо тушится само по себе. Самое долгое - чистка картошки. Если вдруг приходит в голову, что нечего приготовить, ингредиенты зачастую можно найти в холодильнике или купить в соседнем магазине и вуаля, готово вкусное блюдо без забот и хлопот Хотя при простоте ингредиентов по-моему оно тянет на праздничное блюдо. Распелась диферамбами вот так мне понравилось это жаркое
Говорите, друг мой, не останавливайтесь, так приятно это слушать
Ксения, спасибо Вам огромное за замечательный отзыв и очень аппетитное, уютное фото Очень рада, что Вам так понравилось жаркое
На доброе здоровье
Женечка, большое спасибо! Безумно вкусное блюдо получилось, буду еще повторять! Были изменения не большие, я все обжаривала на одной сковороде на 30 гр слив.масла и 30 мл олив.масла в таком порядке - мясо, картофель, грибы с луком. По мне так 90 мл слив.масла и 90 мл растительного масла для одного блюда - много. И запекала дольше, примерно час, это особенность нашего картофеля, долго готовится.
Анют, как же я рада, что ты приготовила и тебе понравилось Спасибо огромное за отзыв и замечательное аппетитнейшее фото
А то, что ты внесла изменения , так это совершенно нормально, мне кажется все подгоняют блюда под свой вкус. На доброе здоровье
Только у меня не получилось походу.. Кисловато как-то..что делать
Ой, как жаль(((( Это скорее всего от томатной пасты, попадается иногда очень кислая (((( Если ещё не поздно, можно грамм сто сметаны перемешать со ст.л. сахара, добавит в жаркое перемешать и прогреть...Больше даже не знаю(((
Обожаю простые и вкусные рецепты! Очень вкусно, спасибо!👍
Ух ты, как красочно и аппетитно Огромное спасибо что не прошли мимо рецепта Несказанно рада, что Вы остались довольны! Большое спасибо за отзыв и шикарное фото
Спасибо за чудесный рецепт. Понравилось всей семье.
И Вам большое спасибо за доверие к рецепту! Очень рада, что Вы приготовили и остались довольны результатом! Замечательное аппетитное фото СПАСИБО! Готовьте с удовольствием! На доброе здоровье
Женечка, великолепное жаркое! До того вкусно! Нежнейшее, ароматное, сочное. Рецепт забираю в постоянное пользование! Большое спасибо, дорогая, за прекрасный рецепт!
Супер!
Спасибо, Юленька!
↑Ответ для subsidii66
Светочка, урра, уррааа, урррааааа Ты приготовила и тебе понравилось Как же я рада Спасибо тебе огромное за доверие и аппетитное , уютное фото На доброе здоровье
↑Ответ для subsidii66
Светочка, очень аппетитное блюдо !!!
Благодарю, Галочка, за внимание! Очень рекомендую приготовить!
не готовила с таким соусом теперь приготовлю .по фото уже слюнки текут.
Надеюсь Вам понравится! Спасибо за внимание к рецепту
я тоже так готовлю, только картофель не обжариваю, что бы было чуть менее жирно))
Мы не ищем лёгких путей Спасибо за внимание к рецепту
вы знаете, как по мне, так самая вкусная фишка здесь именно сметана с томатом))) именно она придаёт колоритность вкусу))
Согласна с Вами, вроде всё просто, но небольшой нюанс и блюдо приобретает свой особенный колорит
↑Ответ для medwezonok
Не обжариваете, а как тогда -- отвариваете или сырую кладете?
просто сырую, она успевает прекрасно приготовиться))
Спасибочки за ответ, обязательно попробую :о)
Приготовила в горшочках для гостей, получилось супер!👍
Я очень и очень рада, что рецепт Вам пригодился и понравился Спасибо большое, что поделились впечатлениями
↑Ответ для tanyffka
Отличная идея , запечь в горшочках . В них блюда получаются очень вкусными , просто за уши не оттащишь
Приготовила в горшочках для гостей, получилось супер!👍
Приготовила в горшочках для гостей, получилось супер!👍
Ооо, аппетитно!! Толстой рулит!!
Ещё как рулит Спасибо большое за внимание
Вам спасибо!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"
Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки