Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь!!!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 28 марта 2017, 0:32
- 379644
Котлеты рыбные "Монастырские"
Ингредиенты для «Котлеты рыбные "Монастырские"»:
- Рыба (у меня белый амур, можно любую) — 600 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Хлопья овсяные — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Специи (соль, молотый черный перец) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
753.4 ккал |
белки
109.1 г |
жиры
12.7 г |
углеводы
54.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.9 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Котлеты рыбные "Монастырские"»:
-
Лук нарезать кубиком, морковь натереть на маленькой терке.
Поставить обжаривать овощи в небольшом количестве растительного масла. Когда лук с морковкой начнут поджариваться, влить соевый соус.
Перемешать и дать жидкости полностью выпариться. -
Кусочки рыбы (филе) произвольно порезать и выложить в чашу блендера. Пробить до однородной массы.
У меня в этот раз белый амур, но можно брать любую рыбку.
Была приятно удивлена, что даже из минтая котлеты получаются сочными и нежными. -
К рыбному фаршу добавить обжаренные овощи.
Я оставляю часть овощей, и использую их как начинку в котлетах.
Дети мои не будут есть такую начинку, а мы с удовольствием.
Поэтому решайте сами, все овощи вам добавлять к фаршу или, как я, оставить часть.
Пробить фарш еще раз блендером, но уже с овощами.
Выложить фарш в чашку.
Добавить соль, перец, крахмал и хлопья.
Вымесить тщательно фарш и отправить в холодильник на 20 минут (обязательно!).
За это время хлопья разбухнут и заберут в себя лишнюю влагу из фарша и рыбные запахи.
-
По прошествии времени достать фарш и влажными руками сформировать котлеты.
Форму можете придать им любую.
При желании обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях, или вообще обойтись без панировки.
Я часть обваливаю в муке, часть оставляю без панировки вообще.
Котлеты отлично держат форму и в принципе ни в каких сложных манипуляциях не нуждаются.
Если вы, как и, я оставили часть обжаренных овощей, то на ладонь выложите фарш, расплющите его и в центр выложите чайную ложку наших овощей.
Защепите шов, и ваша котлета-зраза готова. -
Сковороду хорошо прогреть и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле.
Затем огонь убавить, влить 70 мл воды и тушить котлеты до готовности при закрытой крышке.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2019 года Robert1 #
22 октября 2019 года Демурия # (автор рецепта)
27 сентября 2019 года Вера Черкасова #
27 сентября 2019 года Демурия # (автор рецепта)
28 сентября 2019 года Вера Черкасова #
26 сентября 2019 года charry50588 #
26 сентября 2019 года Демурия # (автор рецепта)
17 июля 2019 года Флаюшка #
24 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
25 июля 2019 года Флаюшка #
17 июля 2019 года Флаюшка #
26 мая 2019 года Сонита #
26 мая 2019 года Демурия # (автор рецепта)
7 апреля 2019 года Лилек3011 #
7 апреля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
8 апреля 2019 года Лилек3011 #
30 марта 2019 года nat-talli1 #
30 марта 2019 года Демурия # (автор рецепта)
27 марта 2019 года mariel1 #
Возвращаюсь к отзыву. Рецепт отличный. Должна признаться,что сначала я приготовила фарш из трески и только потом решила поискать новый рецепт,поскольку старый меня не устраивал(котлеты разваливались).
Наткнулась на Ваш. Немного огорчилась, так как Вы указали,что филе следует размолоть в блендере. А я уже рыбу пропустила через мясорубку!
Итог: котлеты получились СУПЕР! Не смотря на нарушение рецептуры. В следующий раз сделаю строго! по рецепту.
Спасибо огромное
28 марта 2019 года Демурия # (автор рецепта)
22 марта 2019 года zipper1976 #
22 марта 2019 года Демурия # (автор рецепта)
1 марта 2019 года akiv lev #
1 марта 2019 года Демурия # (автор рецепта)
23 февраля 2019 года laka-2014 #
24 февраля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года laka-2014 #
13 февраля 2019 года Ируня # (модератор)
16 февраля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
16 февраля 2019 года Ируня # (модератор)
22 января 2019 года Ne-o #
22 января 2019 года VYAZUNCHIK1986 #
24 января 2019 года Демурия # (автор рецепта)
15 января 2019 года mollaeva2015 #
15 января 2019 года Демурия # (автор рецепта)
10 января 2019 года dolgova alevtina #
11 января 2019 года Демурия # (автор рецепта)
22 января 2019 года VYAZUNCHIK1986 #
3 января 2019 года vorobeva53 #
4 января 2019 года Демурия # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года svetik5552 #
25 декабря 2018 года Демурия # (автор рецепта)
24 ноября 2018 года gogi 84 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: