Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 21 апреля 2017, 0:35
  • 31947

Кекс на белках "Лимонное чудо"

Рецепт: Кекс на белках Лимонное чудо

Катастрофически копятся белки в морозильнике, не успеваю их пристраивать. Вот один из вариантов "утилизации" белков - вкусный, ароматный лимонный кекс.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3329.1 ккал 		белки
52.5 г 		жиры
113 г 		углеводы
531.5 г
100 г блюда
ккал
268.5 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
42.9 г

Рецепт «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:

  • С лимона стереть цедру.

  • Подготовить остальные продукты. Белки надо заранее вынуть из морозильника, чтобы они полностью оттаяли. Масло тоже должно быть размягченным.

  • Масло растереть с сахаром.

  • Влить белки.

  • Взбить до кремообразной массы. Ввести соль, молоко. Перемешать.

  • Сверху просеять муку с разрыхлителем.

  • Добавить лимонную цедру (можно сухую).

  • Перемешать миксером до однородного состояния. При желании можно добавить сок половинки лимона.

  • Тесто выложить в силиконовую форму (у меня топперваевская форма для кекса 25х11х7,5). Разровнять.

  • Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180*С примерно 45-50 минут, до сухой лучинки.


Готовый кекс остудить немного в форме, затем на решётке.
По желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.


У меня глазурь на основе желатина. Она очень пластичная, ровно ложится, хорошо застывает и не крошится при нарезании даже на второй-третий день. Посыпка на ней держится изумительно. Рецепт здесь: https://www.povarenok.ru/advice/show/1600/


Текстура у кекса не влажная, но и не сухая.


Она пористая, воздушная, легкая.


Приятного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт кекс выпечка

Вкусы: лимонный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кекс на белках "Лимонное чудо"
Рецепт: Кекс на белках Лимонное чудо

Катастрофически копятся белки в морозильнике, не успеваю их пристраивать. Вот один из вариантов "утилизации" белков - вкусный, ароматный лимонный кекс.

Ингредиенты для «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кекс на белках "Лимонное чудо"» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень вкусный и красивый кекс. Хоть у меня и другая форма, но на вкус это никак не влияет.
Конечно, никак не влияет, главное ведь тесто. Спасибо, я рада, что вам понравилось!
Нина, спасибо огромное Вам за прекрасный рецепт)Кекс очень понравился нашей семье.На следующий день брала на работу-смели сразу)))Так что,с гордостью раздаю Ваш рецепт)От себя-добавила изюм и цукаты,все остальное-точно по рецепту.Глазури нет,т.к.выяснилось,что закончился желатин,как всегда,не вовремя.Но раньше я готовила Вашу глазурь для куличей и не только,поэтому могу ее смело рекомендовать всем сомневающимся-глазурь просто идеальная!
Спасибо большое, Юлечка, за чудесный комментарий! Я бесконечно рада вашему успеху!
Вот кусочек остался))) Спасибо большое за такое чудо. Семье понравился кекс и мне тоже, очень вкусно и лимонно! и глазурь классная! Буду такую использовать для куличей! Ещё раз спасибо!!
Спасибо большое! Очень рада, что кекс вам понравился. Даже по кусочку видно, что он был великолепен!
Кекс очень простой в приготовлении и очень вкусный! Действительно, получается не сухим и не влажным, очень приятным, пышным и ароматным. Спасибо за прекрасный рецепт!
Спасибо вам огромное за чудесный комментарий! Очень приятно, что кекс вам понравился! Исполнение просто супер!
Чудесный кекс! Огромное спасибо за рецепт!
Чудесный отчет! Огромное спасибо за него!!!
Подскажите пожалуйста в чем причина, поднимался хорошо, даже потрескался, тест на лучинку- сухо, остывал в духовке, но сам кекс как то "сел", стал плотный.... Где ошибка?
Я не знаю, в чем тут дело, но у меня тоже так бывает. Редко, но бывает.
я очень люблю кексы) и ваш кекс не исключение))такой вкусненький лимонненький)))а глазурь ваша напоминает зефир)получился кекс с зефиром))очень вкусно))
Как же я рада, что кекс вам удался и понравился! Спасибо большое!
Нина, а как вы замораживаете белки? По одному в маленьких баночках? Или все вместе в большой таре (только вот как их потом делить?). Я думала, что можно в формочках для льда, но они маленькие ;( Поделитесь секретом, пожалуйста!
На ваш вопрос я отвечала вот тут: https://www.povarenok.ru/advice/show/1658/
Пожалуйста, пользуйтесь.
Как и обещала - пишу отчет. У меня с кексами не сложились отношения - постоянно были сырые, либо горели. Мое тесто получилось жидковатым, как мне показалось, но я решила - делаю по рецепту и муки добавлять не буду, хотя не могла себе представить, как такое жидкое тесто запечется. НО уже через 20 минут увидела, что процесс пошел, а через час достала из духовки. Получился очень и очень нежный, но в тоже время влажный, не сухой, пушистый кекс. По сладости самое то, плюс лимон и цедра нежно оттеняют и придают свежести, что ли. На вашу прекрасную глазурь не хватило сил (точнее смелости), поэтому просто растопила маршмеллоус в соке оставшейся половины лимона. Конечно, не так красиво, как у вас, но половину уже съели Буду печь еще!
Благодарю вас за подробный отчет, очень приятно! Я бесконечно рада вашему успеху!
получился бисквит
Я рада за вас!
Нина, большое спасибо за такое чудо! Кекс получился невероятно нежным, воздушным и ароматным, я добавила апельсиновые цукаты.
И это замечательно! Спасибо большое! Рада, что вам понравилось!
Добрый день! Ох и долго ж я собиралась приготовить этот заманчивый кекс! А дело всё в том, что у меня не копятся ни белки, ни желтки, вот и не знала, куда потом деть 4 жетлка Но к чаю чего-то вкусненького и нежного хотелось, поэтому взялась-таки приготовить "лимонное чудо". В процессе захотелось мне добавить помимо цедры лимона ещё и лайма - ох уж аромат был! а так же добавила кусочки мармеладок цветных Ещё одно небольшое отступление: белки я взбивала отдельно в пышную густую пену с сахаром (вот насчёт него - 300 г оказалось чуть многовато, не догадалась положить 250, ведь мармелад тоже дал сладости; в следующий раз учту), а масло с тёплым молоком взбила блендером и смешала с мукой и разрыхлителем (о котором вспомнила в самый последний момент ) В основных ингредиентах пропорции соблюдены, отсебятины не вносила
Вышло много теста, хватило и на форму пудинговую большую, и на 7 кексов-маффинов. Ну до чего ж вкусно получилось! Воздушно, мягко, совсем не сухо (!) и... цитрусово!!! Лимонно-лаймовый аромат просто сразил наповал!
Спасибо большое, Даша, за подробный отчет! Очень рада, что кекс вам понравился!
Я с кексами плохо дружу, почему-то верх и низ горит, а середина не пропикается, хотя пеку на не большой температуре.Ваш кекс рискнула испечь, потому-что не куда было девать белки. В итоге моя семя в восторге, под каждым вашим словом готова подписатья, воздушный, легкий. Большое спасибо автору!!!
Боже мой, как же я рада вашему успеху!!! Спасибо большое за чудесный, позитивный отчет!"
извините,++++++++++
Спасибо большое за рецепт! Кекс получился очень вкусным, а глазурь это нечто! Муж с внуком все остатки уничтожили вмиг!
Я бесконечно за вас рада!
на рецепт наткнулась уже поздно вечером, и масло размораживать не было времени, потому заменила сливочным маргарином, белки тоже на глаз -в банке с Пасхи накопилось неизвестно сколько..и молоко в доме нашлось только домашнее топленое. но рецепт настолько замечателен, что и с этой заменой кекс получился восхитительным!!! тает во рту, приятной влажности, нежнейший лимонный вкус!!!спасибо!! глазурьDr.Oetker лимонная.
Супер! Очень аппетитно!
↑Ответ для nnik
Красота!
↑Ответ для nnik
Вам нужно дать бан за читерство. У Вас была использована порошковая глазурь (это шутка)
)))ну, когда на дворе 10-ый час вечера, маленькие уловки вполне простительны!
Не обращайте внимания! У вас получился совершенно восхитительный кекс!
↑Ответ для Seimex
Какой бан! Вы это серьезно? Я часто использую глазурь от д-ра Откер, она просто восхитительная! И никаких хлопот!
А скобки по Вашему для кого? Нина, ну что же Вы так, не дочитали
Скобки - это не кавычки. Я не поняла, что это шутка.
↑Ответ для nnik
Обалденная красота!!! Спасибо большое! Чудесный фотоотчет!!!
↑Ответ для nnik
Насчет масла. Если вы забыли вынуть его заранее из холодильника, есть простой метод. Берете плоскую тарелочку, кладете на нее брусок масла. Подходящую по размеру кастрюлю нагреваете над горелкой и накрываете масло на несколько минут. Размягчится, уж, поверьте мне... за несколько минут.
Или в микроволновку
В микроволновке трудно уследить. Я, как ни старалась, все равно масло растапливается, а иногда надо именно размягченное, а не растопленное. Под кастрюлькой масло никогда не растапливается.
Ну, да, все-равно, хоть маленькая лужица, но есть... а я думала, что это не принципиально ;( Ну, вот сейчас достала свой кекс из духовки - красивый такой! Теперь еще только попробовать, как на вкус Отпишусь позже обязательно!
Буду ждать, спасибо!
Я из своих белок сделал такое чудо
Настоящее имя - Праня! Это серьезно? А что это за имя? Как оно звучит во взрослом варианте? Мне очень интересно. Спасибо вам огромное за чудесный отчет, было очень приятно!
Пряня во взрослом варианте звучит как Константин
Да, ладно! А как же Костя? Ой, ну, надо же! Никогда бы не догадалась!
Фото далеко не парадное, прикрепляю для понимания, каким получается кекс из полной порции продуктов.
Отрегулировала лишь кол-во сахара под свои предпочтения (уменьшила до 190г). Пекла для семьи (сама не пробовала) - всем очень понравился!

Нина, спасибо и удачи Вам!
Прошу прощения, а он у Вас случаем не сгорел?
Почему Вы так думаете- вот для моей духовки (зараза та еще )-такая поджаристая корочка у сладкой выпечки-это норма!
Вот у Вас сверху горит, а у моей духовки все горит снизу. Приходится хитрить
У меня поджаривает от всей души со всех сторон,пока пропечет!
↑Ответ для CraftyFox
Да, ладно вам... чудесный фотоотчет! Я все в нем разглядела! И спасибо за него огромное!!!
Спасибо большое за рецептик! Получилось очень вкусно! Не приторно, но вкусно, лёгкий аромат лимончика! У меня получился плотненький, но не тяжелый. Всем понравилось! Как раз гости нагрянули! А За глазурь отдельное СПАСИБО!!!!! Это нечто! Воздушная, вкуснющая, напоминает то ли зефир, то ли маршмелоу!!! Это нечто!!! Все гости взяли рецепт себе в копилку! Ребёнок остатки ложкой из чашки ел!!!
Как же я рада! Спасибо большое за такой чудесный, сердечный отчет!!! Мои внучки тоже ели эту глазурь ложками.
Очень вкусный, ароматный и нежный. Спасибо за рецепт, Нина, я теперь и не знаю, что чаще будет оставаться белки или желтки...
Спасибо большое! Надеюсь, что белки будут накапливаться чаще!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"
Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"
Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки