Вкусный домашний пирог с молодой капустой и сметаной, он непременно порадует ваших родных и близких за семейным столом.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 6 мая 2017, 18:32
- 35977
Пирог с молодой капустой и сметаной
Ингредиенты для «Пирог с молодой капустой и сметаной»:
Тесто
- Молоко (стакан 200 мл.) — 1 стак.
- Дрожжи (гранулированные дрожжи) — 10 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 60 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл.) — 3 стак.
Начинка
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Вода — 1/3 стак.
- Масло сливочное — 70 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное (Для смазывания пирога перед отправкой в духовку) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3401.5 ккал |
белки
83.3 г |
жиры
154.5 г |
углеводы
423.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.9 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 22.9 г |
Рецепт «Пирог с молодой капустой и сметаной»:
-
Ингредиенты для теста
-
В миску добавить теплое молоко, сахар (1,5 ст. ложки), добавить дрожжи (10 гр. гранулированных дрожжей)
-
Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочно - дрожжевую смесь. Смесь перемешать и поставить в теплое место для роспуска дрожжей
-
Через определенное время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова
-
В опару добавить яйцо (1 шт.), соль (1 ч. ложка), добавить растительное масло (1 ст. ложка)
-
Сливочное масло (60 гр.) растопить, остудить и добавить в подготовленную опару
-
В миску с опарой добавить постепенно всю порцию муки
-
Замесить тесто. Миску с тестом накрыть куском ткани или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить для второго подьема
-
Пока тесто поднимается, приступим к приготовлению начинки. Капусту (500 гр.) нашинковать тонкой соломкой
-
В сковороду добавить 1/3 стакана воды, добавить капусту. Сковороду поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и тушить капусту до состояния Al dente и выпаривания жидкости
-
Затем добавить сливочное масло (70 гр.), тушить
-
Затем добавить 3 ст. ложки сметаны
-
Тушить капусту до мягкости
-
Тесто достаточно хорошо поднялось, можно приступать к разделке пирога
-
Форму для выпекания смазать тонким слоем сливочного масла, присыпать мукой
-
Сделать "французскую рубашку"
-
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в пласт, вырезать круг. Перенести круг в форму, разровнять, сделать бортик
-
Капустную начинку выложить на поверхность раскатанного пласта
-
Вторую часть теста раскатать в пласт, оставив небольшой кусочек для оформления пирога
-
Из раскатанного теста вырезать полоски, оформить косички
-
Край пирога смазать водой, перенести косички на поверхность пирога
-
Далее оформить пирог по вкусу. Сделать несколько проколов для выхода пара при выпекании
-
Поверхность пирога смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180 - 190С духовой шкаф для выпекания. Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим для выпекания, каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки, у всех они разные
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 мая 2022 года Катаночка #
30 мая 2022 года obukhov11 # (автор рецепта)
21 мая 2022 года Катаночка #
18 сентября 2019 года MaSherr #
18 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 ноября 2018 года macka13 #
16 ноября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Pylkovska #
10 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
14 августа 2018 года Tata0330 #
14 августа 2018 года lioliy1967 #
15 августа 2018 года Tata0330 #
30 августа 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
2 июля 2018 года Natkati #
2 июля 2018 года Лилек3011 #
2 июля 2018 года Natkati #
2 июля 2018 года mazziadri #
2 июля 2018 года Natkati #
2 июля 2018 года ирпенчанка #
2 июля 2018 года Natkati #
2 июля 2018 года Лиса Петровна #
2 июля 2018 года Natkati #
2 июля 2018 года Лиса Петровна #
2 июля 2018 года virgola71 #
2 июля 2018 года Natkati #
2 июля 2018 года virgola71 #
2 июля 2018 года Светланка g980 #
2 июля 2018 года Natkati #
2 июля 2018 года jannasimf #
2 июля 2018 года Natkati #
2 июля 2018 года tata1108 #
2 июля 2018 года Natkati #
2 июля 2018 года Бархатные ручки #
2 июля 2018 года Natkati #
3 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
3 июля 2018 года Natkati #
3 июля 2018 года Глушец #
3 июля 2018 года Natkati #
25 января 2018 года ms olya1226 #
26 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
22 августа 2017 года УЛЫБОЧКА #
22 августа 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
22 августа 2017 года Лилек3011 #
22 августа 2017 года УЛЫБОЧКА #
28 июля 2017 года ирпенчанка #
28 июля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 июля 2017 года Виктория Запорожская #
21 августа 2017 года inulia68 #
23 июня 2017 года preciosa spb #
В начинку к капусте я обычно добавляю немного тмина, а в остальном все делала по рецепту. Правда, немного промахнулась и оставила мало теста на украшения (хватило только на украшение бортиков). Буду делать еще, обязательно с такими красивыми "косичками".
23 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 июня 2017 года Нина-супербабушка #
21 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
21 июня 2017 года Нина-супербабушка #
22 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
11 июня 2017 года Т-пушка #
Понравилось тесто,легко было работать и сам пирог получился мягким нежным! Сделала его открытым!
Ах ,какая вкуснятина получилась - _объедение!Спасибо,дорогая,за вкусность и сытность!
11 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
11 июня 2017 года Т-пушка #
12 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
11 июня 2017 года lelikloves #
12 июня 2017 года Т-пушка #
11 июня 2017 года Покусаева Ольга #
12 июня 2017 года Т-пушка #
13 июня 2017 года Покусаева Ольга #
13 июня 2017 года Т-пушка #
13 июня 2017 года Ирушенька #
14 июня 2017 года Т-пушка #
14 июня 2017 года Ирушенька #
14 июня 2017 года Т-пушка #
4 июня 2017 года shemet777 #
5 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
4 июня 2017 года Лёля68 #
Очень удачное тесто, прям "живое" в работе. Пропекается хорошо, ели спустя сутки после приготовления - мягкий, хороший пирог. Начинки по своему обыкновению положила в два раза больше, чем указано в рецепте, добавила немного жареных шампиньонов. Очень вкусно!
4 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
2 июня 2017 года Настена lilac #
2 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
31 мая 2017 года Елена Мирный #
31 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
18 мая 2017 года nat14sa #
18 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
18 мая 2017 года nat14sa #
19 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 мая 2017 года Т-пушка #
17 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
17 мая 2017 года Т-пушка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: