Предлагаю вам приготовить всеми любимую скумбрию в виде вкуснющей закуски с дымком на природе, в сметанно-соевой обмазке, без кости и с нежной внутри и хрустящей снаружи - мякотью! Отлично с любым гарниром, овощами, зеленью или просто так!
Татьяна МПоваренок 6 уровня
- 26 мая 2017, 14:41
- 39133
Бескостная хрустящая скумбрия на углях
Ингредиенты для «Бескостная хрустящая скумбрия на углях»:
- Скумбрия — 2 шт
- Сметана (густая) — 2 ст. л.
- Соевый соус (ВОК ТМ Киккоман) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Табаско (3 капли)
- Порошок чесночный — по вкусу
- Перец душистый (молотый) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2257.8 ккал |
белки
254.2 г |
жиры
136.3 г |
углеводы
4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.6 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 0.3 г |
Рецепт «Бескостная хрустящая скумбрия на углях»:
-
У меня 2 среднего размера скумбрии.
-
Скумбрию прорезать вдоль хребта с одной стороны от кости (брюхо не прорезать).
-
Пальцами отодвинуть хребтовую кость, отделить ее от мяса и отрезать ножницами у хвоста и головы.
-
Вынуть внутренности, жабры и все крупные кости (они отделяются легко и просто).
Рыбу промыть. -
Аналогично подготовить остальную рыбу.
-
Сметану смешать с соевым соусом, маслом и табаско.
-
Скумбрию промокнуть бумажным полотенцем и обмазать сметанной смесью сначала снаружи.
-
Затем и внутри.
Посыпать чуть чесноком и душистым перцем.
Отставить на 1 час (я придавила раскрытый хребет гнетом с доской).
-
Перед жаркой еще раз смазать сметанной смесью внутри, предварительно вылив оттуда образовавшуюся жидкость.
Жарить внутри решетки-гриль, смазанной маслом, на углях.
Жарить не нужно долго, а то высушите эту нежную рыбу!
Как только появилась хрустящая корочка - готово! -
Готовую скумбрию подавать любимым способом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
Великолепно!!!
Надо плакат дома повесить, чтобы при первой возможности, не забыть, приготовить так на мангале.
Я жарила на сковороде гриль.
Огромное спасибо!
30 ноября 2022 года Татьяна М # (автор рецепта)
18 июня 2021 года svetik5552 #
2 августа 2018 года Юлия Пустовойт #
31 мая 2018 года KPrayd #
4 июня 2018 года Татьяна М # (автор рецепта)
8 мая 2018 года kolmykovata18 #
11 мая 2018 года Татьяна М # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года Stillet #
25 ноября 2017 года Джульета #
Уже готовила по этому рецепту, но скумбрия была другая, подешевле, с рынка.
Сегодня купили в рыбном магазине и она....получилась божественной, вот честно!
18 августа 2017 года y060281 #
7 августа 2017 года Martiniqa #
6 августа 2017 года woller #
19 июля 2017 года Айренетта #
27 июня 2017 года cheechoo #
16 июня 2017 года Надежда #
14 июня 2017 года Redol #
Отдельное спасибо за способ разделки. Я теперь всех удивляю, раскладкой рыбы, особенно впечаляет всех, когда она с головой ))
И конечно за маринад!! Делала сразу несколько рецептов скумбрии с сайта. Ваша самая вкусная!!
Я теперь через день ее делаю, все насытиться не могу ))
Правда делаю в духовке пока. На мангал времени не хватает. ((
10 июня 2017 года IgorK #
10 июня 2017 года IgorK #
8 июня 2017 года специалист # (модератор)
8 июня 2017 года GEETA #
5 июня 2017 года Лилек3011 #
5 июня 2017 года Robert1 #
8 июня 2017 года zuravlik #
9 июня 2017 года Robert1 #
7 июля 2017 года Татьяна М # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: