Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

ogiwayПоваренок 7 уровня

5 июля 2017, 16:34
16177

Баранья нога ароматная

“Ах, баранья нога, как ты нам дорога!..” Люблю этот мультик, как и положенное в основу его произведение О`Генри. И баранину очень люблю. А тут и делать особо нечего, а вкус у мяса изумительно нежный и ароматный!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранья нога ароматная»:

Нога баранья (нижняя часть задней ноги без голяшки) — 1500 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь (молодая) — 2 шт
Чеснок (молодой) — 3..4 зуб.
Сельдерей черешковый — 1 веточ.
Перец зеленый (горошек) — 1 щепот.
Перец черный (горошек) — 1 щепот.
Вино белое сухое — 150 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Картофель (молодой) — 1 кг
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3395.6 ккал	белки 338.8 г	жиры 99.3 г	углеводы 248.4 г
100 г блюда
ккал 108.5 ккал	белки 10.8 г	жиры 3.2 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Баранья нога ароматная»:

Ногу – тут вкуснее взять нижнюю часть ноги, обрубив снизу голяшку- цевку, промыть, снять пленки и хорошо обсушить. Одну молодую морковь очистить и нарезать брусочками, чеснок – лучше тоже молодой- нарезать дольками. Нашпиговать ногу зеленым перцем горошком, морковью и чесноком, делая проколы тонким узким ножом в шахматной порядке и проталкивая туда сначала перец, а затем овощи попеременно.
Быстро обжарить-запечатать ногу на раскаленной сковороде на масле со всех сторон.
Лук, сельдерей и оставшуюся морковь крупно порубить и уложить на дно утятницы.
Чуть присолить и положить черный перец горошком.
Уложить ногу и влить вино, смешанное с кипятком.
Воды взять столько, чтобы дно было покрыто сантиметра на три.
Поставить утятницу с крышкой в духовку, разогретую до 90 градусов и запекать в течении полутора часов, изредка переворачивая мясо и поливая его бульоном.
Затем обложить ногу крупно нарезанным картофелем, посолить и добавить пару лавровых листиков.
Продолжить запекание до готовности картофеля.
Температуру не повышать, изредка поливать картофель соком.
После готовности дать постоять минут 15 под крышкой вне духовки и тотчас сервировать со свежими овощами.
Мясо получается нежнейшим и тает во рту, а пропитавшийся сокам картофель очень вкусен.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: жаркое горячее обед ужин второе праздник

Вкусы: мясной насыщенный нежный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142550/]Баранья нога ароматная[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142550/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jul/05/26/2059732_65769-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из баранины
“Ах, баранья нога, как ты нам дорога!..” Люблю этот мультик, как и положенное в основу его произведение О`Генри. И баранину очень люблю. А тут и делать особо нечего, а вкус у мяса изумительно нежный и ароматный!

Ингредиенты: Нога баранья, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Сельдерей черешковый, Перец зеленый, Перец черный, Вино белое сухое, Масло растительное, Лист лавровый, Картофель, Соль.
Тэги: жаркое, горячее, обед, ужин, второе, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баранья нога ароматная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jul/05/26/2059732_65769-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баранья нога ароматная" title="Рецепт: Баранья нога ароматная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">“Ах, баранья нога, как ты нам дорога!..” Люблю этот мультик, как и положенное в основу его произведение О`Генри. И баранину очень люблю. А тут и делать особо нечего, а вкус у мяса изумительно нежный и ароматный!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/56/">
          Горячие блюда из баранины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баранья нога ароматная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6596">Нога баранья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7659">Перец зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/954/">жаркое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/142550/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баранья нога ароматная

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранья нога ароматная»:

Нога баранья Лук репчатый Морковь Чеснок Сельдерей черешковый Перец зеленый Перец черный Вино белое сухое Масло растительное Лист лавровый Картофель Соль

Тэги: жаркое, горячее, обед, ужин, второе, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

500

Салат "Гранатовый браслет"

98
500
216712

1725

Мягкий сыр "Лабане" из коровьего молока

254
1725
29432

155

Торт "Вкусняшечка" бисквитный

95
155
20479

Фотографии «Баранья нога ароматная» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

23 мая 2021 года marinavh #

+15

[+5]

Очень нежное и ароматное мясо. Спасибо за рецепт. Картофель приготовила отдельно, как пюре. Обед выходного дня был очень вкусным. И на бутерброды еще осталось

4 марта 2018 года Stillet #

Класс! И баранину люблю и подобные рецепты.

4 марта 2018 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Андрей!

У меня муж очень баранину любит.

17 февраля 2018 года larisazhuk71 #

+18

[+5]

Ксюша очень вкусная ножка баранья (нижняя часть)Первый раз делала с белым вином ,а сегодня с красным По моему и то и друугое очень очень вкусно!Умница ,хорошо подобраны ингридиенты Удачи во всем!!!!!!

18 февраля 2018 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Ларисонька! ОЧень порадовала меня добрыми словами!

Приятно, что рецепт тебе понравился!

1 января 2018 года Porterovich #

+18

[+4]

Взял ваш рецепт за основу, получилось чудесно!

1 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)

Выглядит просто великолепно!!!!! Очень приятно, что что рецепт пришелся по вкусу и вовремя!

С Новым годом!!!!

31 декабря 2017 года FIMblCH #

Замечательный рецепт!

31 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо, Ефим!

Нога - это да, была хороша!
С наступающим Вас!

31 декабря 2017 года FIMblCH #

Вас тоже с наступающим. Удачи, радости, здоровья и новых кулинарных успехов

1 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо! С наступившим!!!!

19 декабря 2017 года sta9440 #

Скажите, пожалуйста, насчет температуры в духовке 90 градусов - это не опечатка? Нога есть, жалко загубить ее.

19 декабря 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Нет, не опечатка. Длительное запекание- полутушение дает отличный результат. У меня баранина была молодая и запекалось все чуть более двух часов. Но это зависит от мяса, может и дольше. Главное, чтобы посуда была чугунная и с крышкой, а мясо поливалось соком регулярно.

7 августа 2017 года Черте что #

Ой, как вкусно, вот только ногу баранью купить проблематично.

7 августа 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Это да, не везде хорошая баранина есть!

9 июля 2017 года veronika1910 #

Шикарный рецепт, Оксана

10 июля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Вероничка!

8 июля 2017 года victoria ms #

Оксаночка, нет слов и язык проглочен...

8 июля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Ну- мясо же!

Спасибо, Викушенька моя!

7 июля 2017 года Марина Indus #

Последняя фотография просто сводит с ума! Спасибо за прекрасный рецепт!

7 июля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Марина, спасибо Вам за добрые слова !

7 июля 2017 года Спасов Осип #

Картинки ну очень аппетитные !! Тут знаковая фраза: "...ногу вкуснее взять..." Где взять? Не вопрос для хозяина барана, либо соседа хозяина барана... а если баранину видишь только в гипер-маркетах и только замороженную (либо размороженную из замороженной), тогда такой вкусной картинки ну никак не получится - даже не старайтесь: любое мясо, бывшее в заморозке, настоящего нежного вкуса не даст - это факт!

7 июля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Это да, бесспорно! Замороженное мясо хуже по вкусу, однако, используя другие способы приготовления, можно тоже получить очень вкусное блюдо. Ибо куда деваться-то!

У нас в городе проблемы со свежим мясом нет, но качество не всегда бывает, как хочется, ну, и цена не всегда радует.

8 августа 2017 года Черте что #

↑Ответ для Спасов Осип

Согласна.А баранина вообще не любое мясо, ее морозить вообще нельзя.

8 августа 2017 года Черте что #

Согласна.А баранина не любое мясо, ее морозить вообще нельзя.

7 июля 2017 года Александр Авдеев #

7 июля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

7 июля 2017 года vergan vera #

Спасибо-просто изумительно смотрится-жаль что съесть не могу но приготовлю и съем.

7 июля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Вера, Вам спасибо!

Надеюсь, после приготовления мнение не изменится!