Выпечка с маком самая любимая у моего мужа, и у меня тоже!!! Тесто очень вкусное, из него можно приготовить булочки, пирожки, всевозможные рулеты, а также вкусные синнабоны!!! Рецепт теста я нашла на канале Ирины Подолян "Приятного аппетита".
НадеждаПоваренок 5 уровня
- 6 июля 2017, 21:11
- 170432
Рулет с маковой начинкой
Ингредиенты для «Рулет с маковой начинкой»:
ТЕСТО
- Мука пшеничная / Мука (570гр) — 550 г
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи (сухие (7 гр) — 25 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 75 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 75 г
НАЧИНКА
- Мак — 200 г
- Молоко — 100...120 мл
- Сахар — 3...4 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар
- Вода — 0,5 ч. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4641.9 ккал |
белки
128.1 г |
жиры
207.4 г |
углеводы
595.1 г |
| Порции | |||
| ккал 580.2 ккал |
белки 16 г |
жиры 25.9 г |
углеводы 74.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 315.8 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Рулет с маковой начинкой»:
-
Готовим тесто: к теплому молоку добавляем 1 ст. л. сахара (из общего объема) и дрожжи, все перемешиваем и оставляем в теплом месте, что бы дрожжи активировались, минут на 20.
-
К мягкому сливочному маслу добавляем остальной сахар и взбиваем. Я взбивала миксером.
-
Потом добавляем по одному яйца и еще раз все взбиваем. Масло у меня было холодное и поэтому смесь не приобрела однородное состояние.
-
К масляной смеси добавляем активированные дрожжи, соль и муку и замешиваем гладкое эластичное тесто.
-
Тесто надо вымешивать минут 5-7. Лучше всего тесто вымешивать серией складывания и отбивания теста. Тесто поднимаем над столом и кидаем. Так тесто быстрее приобретет нужную консистенцию.
Миску накрываем пленкой и убираем в теплое место до подъема. -
Подошедшее тесто вынимаем из миски.
-
Формируем руками в пласт и одну сторону загибаем к середине.
-
Накрываем другой стороной.
-
Тоже самое проделываем с короткой стороны.
-
И накрываем.
-
Тесто переворачиваем швом вниз, накрываем миской и оставляем еще на 20 минут.
-
Маковая начинка: в сотейник наливаем молоко и кладем сахар. Все перемешиваем до растворения сахара и добавляем мак. Варим на медленном огне в течение 15-20 минут. В конце добавляем кусочек сливочного масла.
-
Маковую начинку измельчаем с помощью погружного блендера и остужаем до комнатной температуры.
-
Из данного количества теста у меня получились два больших рулета. Тесто делим на две равные части. И каждую часть раскатываем в пласт. Сверху выкладываем начинку и формуем рулет, тщательно прорабатываем шов и хорошо защипываем кончики.
-
Рулеты ставим на расстойку в теплое место минут на 40. Минут за 5 до посадки в печь, рулеты смазываем разболтанным яичным желтком с небольшим количеством сахара и воды.
Выпекаем в разогретой духовке до 190-200 гр до готовности. Даем рулетам полностью остыть и перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июня 2022 года laf2017 #
27 октября 2021 года акчуч #
10 ноября 2021 года Надежда # (автор рецепта)
28 февраля 2021 года icequeen2010 #
10 ноября 2021 года Надежда # (автор рецепта)
16 января 2021 года List Stil #
20 февраля 2021 года Надежда # (автор рецепта)
14 января 2021 года anna shiran #
А вот в начинке не хватило сочности и сладости. После выпекания она стала слишком рассыпчатой. Возможно, я недостаточно растерла мак, т.к. на этой стадии мой погружной блендер задымился
20 февраля 2021 года Надежда # (автор рецепта)
29 ноября 2020 года anna shiran #
26 апреля 2020 года Galaxycon #
20 февраля 2021 года Надежда # (автор рецепта)
10 июля 2019 года Tisha_20 #
14 июля 2019 года Надежда # (автор рецепта)
12 апреля 2019 года aasiv #
Делала в электро духовочке 20 минут
12 апреля 2019 года Надежда # (автор рецепта)
Чудесные рулетики
10 февраля 2019 года Тришик #
Фотоулика здесь - https://www.povarenok.ru/photo/126484/
12 февраля 2019 года Надежда # (автор рецепта)
Это тесто просто превосходное, я из него различную выпечку делаю
10 января 2019 года z9ne4ka #
С первого раза получилось, что для меня редкость!
Спасибо.
10 января 2019 года Надежда # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье
15 января 2019 года wise1288 #
15 января 2019 года z9ne4ka #
26 декабря 2018 года Olena_Abr #
26 декабря 2018 года Надежда # (автор рецепта)
Огромное спасибо
6 декабря 2018 года Полина0708 #
15 декабря 2018 года Надежда # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года Полина0708 #
25 декабря 2018 года Надежда # (автор рецепта)
18 ноября 2018 года hedgamahog #
24 ноября 2018 года Надежда # (автор рецепта)
29 ноября 2018 года hedgamahog #
1 декабря 2018 года Надежда # (автор рецепта)
8 октября 2018 года ir cowaleowa2015 #
10 октября 2018 года Надежда # (автор рецепта)
6 мая 2018 года inna_2107 #
15 июня 2018 года Надежда # (автор рецепта)
6 мая 2018 года jhasmin6539 #
15 июня 2018 года Надежда # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года Любашка 77777 #
26 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года kolombd #
22 апреля 2018 года Любашка 77777 #
26 апреля 2018 года Надежда # (автор рецепта)
23 марта 2018 года Любашка 77777 #
25 марта 2018 года Надежда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: