Нежное мясо в интересном соусе. Кислинка томатов и маринованных грибов смягчается кокосовым молоком, ни в коем случае не перебивая их вкус, придавая соусу бархатистость и насыщенность. Вкусное и простое блюдо.
Ange77Поваренок 5 уровня
- 20 июля 2017, 21:06
- 2470
Свинина в грибном соусе с овощами
Ингредиенты для «Свинина в грибном соусе с овощами»:
Маринад для свинины
- Свинина (вырезка) — 1 кг
- Соус-маринад (вустерский) — 4 ст. л.
- Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
- Зелень (смесь петрушки и базилика) — 1 пуч.
- Специи (смесь белого и черного перцев, соль) — 1 ч. л.
Соус
- Морковь (больших) — 2 шт
- Перец болгарский (средних) — 2 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Помидор (средних) — 3 шт
- Имбирь — 1 ломт.
- Масло растительное (1 ст.л. для мяса, 3 ст.л. для соуса) — 4 ст. л.
- Грибы (маринованные) — 1/2 стак.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Специи (по вкусу)
- Молоко кокосовое — 100 мл
- Вода
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3631.7 ккал |
белки
185.8 г |
жиры
286.8 г |
углеводы
81.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.2 ккал |
белки 8 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Свинина в грибном соусе с овощами»:
-
Свиную вырезку нарезать тонкими кусочками.
-
Зелень лучше измельчить при помощи блендера, добавив немного воды. Сложить мясо в миску, добавить вустерский соус, свеже молотые белый и черный перец, горчицу, 2 ст. л. измельченной зелени. Помассировать мясо рукой, чтобы все составляющие подружились между собой. Соль пока не добавлять. Убрать мясо в холодильник на ночь.
-
Мясо достать из холодильника, добавить соль, снова "помассировать". В сотейнике или подходящей сковороде (кастрюле) разогреть 1 ст. л. масла, выложить мясо вместе с маринадом, накрыть крышкой. Готовить минут 10-15, почти до испарения жидкости, влить 1,5 стакана воды, продолжать готовить.
-
Между тем подготовить ингредиенты для соуса. Морковь нарезать тонкими брусочками, болгарский перец полосками, лук - четвертинками колец. Помидоры пробить в блендере с кусочком имбиря в томатное пюре. С маринованных грибов (у меня грибы типа вешенок маринованные с морковкой, болгарским перцем и сельдереем), слить жидкость, пробить до состояния икры.
-
В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, выложить подготовленные овощи (мясо все еще на огне). Жарить, помешивая, минут 10.
-
Влить томатное пюре, добавить томатную пасту.
-
Готовить да ужаривания томатов (минут 10).
-
Добавить, кипящее мясо вместе с бульоном, грибную икру и кокосовое молоко. Варить соус 5 минут после закипания, в это время соус загустеет. Затем, смотря по желаемой консистенции соуса, добавить воды. Можно добавить специи или соль, если нужно, но я не добавляла в соус ни соль, ни специи, так как мясной бульон и грибы насыщенные по вкусу.
Гарнир может быть любым, но мне больше нравится с крупами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2021 года lila piskaridze #
25 июля 2017 года veronika1910 #
25 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
24 июля 2017 года Ирушенька #
24 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
23 июля 2017 года Wera13 #
23 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года subsidii66 #
22 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года Анастасия АГ #
22 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года mariana82 #
21 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года lelikloves #
21 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года Tatanj #
21 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года Николай2405 #
21 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года jihljj #
21 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года bastor75 #
21 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года Ветер Перемен2016 #
21 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года Kuss #
21 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года victoria ms #
21 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года masha vet #
21 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
21 июля 2017 года masha vet #
20 июля 2017 года qwerrty121 #
21 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
20 июля 2017 года Демурия #
20 июля 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: