Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

2 августа 2017, 19:39
11642

Жаркое из говядины со свеклой

Мой муж не любит свеклу, но в этом блюде она ему очень понравилась. А как он удивился, что говядина получилась такой мягкой! И вином во время готовки пахло очень соблазнительно. Я приготовила небольшую порцию, т. к. не ожидала, что будет так вкусно. Поэтому смело увеличивайте количество!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Жаркое из говядины со свеклой»:

Говядина (мякоть, лопатка) — 320 г
Свекла (320 г) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Вино красное сухое — 80 мл
Барбарис — 6 шт
Сахар (без верха) — 1 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Горчица (порошок) — 1/2 ч. л.
Соевый соус ("Киккоман") — 1 ст. л.
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 160 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1001.1 ккал	белки 66.4 г	жиры 60.3 г	углеводы 36.4 г
Порции
ккал 333.7 ккал	белки 22.1 г	жиры 20.1 г	углеводы 12.1 г
100 г блюда
ккал 147.2 ккал	белки 9.8 г	жиры 8.9 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Жаркое из говядины со свеклой»:

Нарежьте говядину кубиками со стороной 2,0 см. Почистите свеклу, также порежьте кубиками.
Обжарьте говядину на масле на сильном огне до румяности, добавьте лук, слегка обжарьте.
В сметану добавьте соевый соус и сухую горчицу. Перемешайте.
Переложите мясо с луком в форму для запекания с толстыми стенками (в идеале в казан), добавьте специи, сахар, порезанную свеклу, соль по вкусу.
Влейте красное сухое вино и пол стакана воды, выложите заправку из сметаны. Можно перемешать.
Накройте форму крышкой (фольгой). Готовьте 1,5 - 2 часа в духовке при 170°C.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Урожай + К" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее духовка жаркое запекать

Вкусы: говяжий свекольный сливочный винный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/143169/]Жаркое из говядины со свеклой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/143169/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017aug/02/29/2080352_91652-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Мой муж не любит свеклу, но в этом блюде она ему очень понравилась. А как он удивился, что говядина получилась такой мягкой! И вином во время готовки пахло очень соблазнительно. Я приготовила небольшую порцию, т. к. не ожидала, что будет так вкусно. Поэтому смело увеличивайте количество!

Ингредиенты: Говядина, Свекла, Лук репчатый, Масло растительное, Вино красное сухое, Барбарис, Сахар, Сметана, Горчица, Соевый соус, Перец черный.
Тэги: горячее, духовка, жаркое, запекать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жаркое из говядины со свеклой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017aug/02/29/2080352_91652-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жаркое из говядины со свеклой" title="Рецепт: Жаркое из говядины со свеклой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мой муж не любит свеклу, но в этом блюде она ему очень понравилась. А как он удивился, что говядина получилась такой мягкой! И вином во время готовки пахло очень соблазнительно. Я приготовила небольшую порцию, т. к. не ожидала, что будет так вкусно. Поэтому смело увеличивайте количество!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жаркое из говядины со свеклой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/143">Барбарис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/954/">жаркое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/73/">запекать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/143169/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жаркое из говядины со свеклой

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Жаркое из говядины со свеклой»:

Говядина Свекла Лук репчатый Масло растительное Вино красное сухое Барбарис Сахар Сметана Горчица Соевый соус Перец черный

Тэги: горячее, духовка, жаркое, запекать

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

689

Салат "Постные роскоши"

140
689
32973

816

Закуска "Подарок от шеф-повара"

82
816
85543

664

Лимонные квадратики

38
664
9055

Фотографии «Жаркое из говядины со свеклой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

15 июня 2020 года Voronenok75 #

Готовила на днях это блюдо. Мне было вкусно, а сын сказал, что не нравится сочетание. Так что рецепт больше для эксперимента) не приживётся(

18 июня 2020 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Эксперименты - это тоже хорошо!

Рада, что решились приготовить, и блюдо вам понравилось

31 марта 2019 года budja #

Здравствуйте Катерина,готовлю говядину не первый раз.Говядина получается мягкой,нежной,пикантным за счёт горчицы.Свекла хорошо сочетается с мясом,получается на вкус запечённая.Спасибо за рецепт,буду готовить ещё.

31 марта 2019 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт понравился!

28 сентября 2018 года lakshmi-777 #

+21

[+5]

Вчера приготовила такое мясо, это и правда очень вкусно! Большое спасибо за рецепт Катюша, буду готовить не раз!

29 сентября 2018 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Анжелика, я очень рада, что блюдо понравилось!

Готовь на здоровье!

30 сентября 2018 года lakshmi-777 #

1 октября 2018 года девушка с веслом # (автор рецепта)

13 апреля 2018 года lady farley #

+16

[+5]

Отличное жаркое! Готовила вчера на свой ДР, всем очень понравилось. Хотя прежде ничего подобного пробовать не доводилось

Я волновалась о свекле, все думала, приготовится ли она

Приготовилась просто отлично, оставаясь при этом яркой и хрустящей, а мясо было нежным. Блюдо очень красиво смотрелось на столе, а еще, я думаю, это прекрасный способ употребления свеклы. Она ведь так полезна, и совсем не много есть блюд, где она сохраняет в себе витамины и микроэлементы, становясь еще и вкусной. Это жаркое явно одно из них. Запеченная свекла с мясом - вкусно, полезно и красиво

Спасибо, дорогой автор!

13 апреля 2018 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Екатерина, большое спасибо за прекрасное фото и такой подробный позитивный отзыв!

Очень рада, что блюдо понравилось

, готовьте на здоровье!

18 января 2018 года Алюся35 #

Вчера приготовила, очень необычно. Вкусно. Свекла не разварилась, даже хрустящая, мясо мягкое, ароматное от вина. Единственно, что не очень поняла-зачем сметана? Она свернулась от вина... А так очень даже...

18 января 2018 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Спасибо

, рада, что блюдо понравилось

13 января 2018 года TaviTeja #

Спасибо автору - я теперь буду часто это готовить! Делала в мульте, ушло 1ч 40 мин. Свекла мягкая, мясо - тает во рту! Вместо вина - чуток винного уксуса, горчицу не добавляла, мне ее нельзя. Получилась вполне приятное блюдо, но чего-то мне не хватало в нем... Апельсин! Я добавила апельсин - и вот оно! Просто восторг, как по мне).

14 января 2018 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Спасибо

, я очень рада, что рецепт понравился!

Готовьте на здоровье!

26 декабря 2017 года natali kin2009 #

Готовила в мультиварке 2 часа - все равно свекла была твердовата, не знаю как она может в духовке получиться! Понравился рецепт, по которому ранее готовила, где морковь и свекла трется на крупной терке. Да и быстрее получается. Но спасибо за идею, кому-то придется по душе.

26 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

А у меня получилась

, может у Вас такой сорт свеклы? Спасибо за комментарий, Ваш совет и опыт тоже кому-то пригодятся

24 декабря 2017 года megavoltt #

Получилось! В глиняный горшочек на дно сырую картошечку дольками. Сверху кусочки говядины 1,5х1,5 см. Специи и соль. Сверху кусочек сливочного масла.
Закрываю крышечкой горшочек. В микроволновку. На полной мощности минуты через 4 закипает. Дальше убавляю и минут 25 томится на слабой мощности. При сильном кипении крышечка у горшочка звенит - подпрыгивает, это как индикатор.
Про готовности мясо получается запеченым, снизу в соусе картошеча.
Сказка!

25 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Очень рада! А свеклу не клали?

26 декабря 2017 года megavoltt #

Неа. Свеклы не было, но очень хотелось мясо в Горшочке.
Дома мне такого не подают...

27 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Ну, каждый сам творец своей судьбы

21 декабря 2017 года Татьянка Счастливая #

Огромное спасибо! обожаю свеклу и говядину!!! Все очень вкусно!!!

22 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Татьяна, и Вам спасибо!

17 декабря 2017 года Елисеева Надежда #

свеклу обожаю,спасибо за рецепт!!!!

17 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Надежда, спасибо,

готовьте.

16 декабря 2017 года megakuhor #

приготовил. очень вкусно и полезно, вообще обожаю блюда с свеклой. спасибо за рецепт, рекомендую попробовать всем.

кстати не было вина, добавил бальзамический уксус, тоже получилось шикарно.

16 декабря 2017 года Нина Короткова #

мужу нельзя спиртное,сколько вы добавили уксуса,также как вина?

17 декабря 2017 года megakuhor #

У меня ингредиентов было в два раза больше чем тут указано, я влили 40 мл уксуса бальзамического, побоялся больше.

17 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

↑Ответ для megakuhor

Очень рада, что блюдо понравилось

16 декабря 2017 года vecnyshka #

Интересный рецепт. В КК. Спасибо

16 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Спасибо

16 декабря 2017 года tamvil #

Воистину все гениальное просто! Спасибо за рецепт! Обязательно надо приготовить!

16 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Спасибо, обязательно приготовьте!

15 декабря 2017 года Moravanka #

Катя, очень интересный рецепт! Спасибо за идею, обязательно приготовлю!

16 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Наташа, спасибо!

15 декабря 2017 года megavoltt #

Я на работе в выходной готовлю такие штуки. Особенно понравилось про вино, правда готовлю в микроволновое. Посмотрим , что получится...

16 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

На счет микроволновки не знаю, здесь мясо долго запекается, но попробовать конечно можно.

15 декабря 2017 года logachov #

Очень люблю свеклу в салатах (ШУБА, Киевский и пр.). Предложенный Вами вариант позволяет ввести этот продукт во вторые блюда - идея похожа на котлеты "Швеция угощает", но гораздо проще. Постараюсь приготовить днями. Только вопрос: барбарис 6 - чего и какого. Я давно готовлю плов по оригинальному рецепту, куда обязательно входит барбарис. Так вот вопрос: сушеный или вяленый, черный или красный и вообще не маловато-ли? В плове на 1350 г мяса идет около 20 г вяленого барбариса или 2 ч.л. сухого. Я бы добавил 1/2 ч.л. сухого. Ответьте: в чем смысл барбариса в этом блюде?

16 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Спасибо за интерес к рецепту. Я не такой специалист в барбарисе, как Вы. Барбарис я использовала целый сушеный из пакета, на вид он черного цвета, но на упаковке написано про красные ягоды. Смысл добавления наверное такой как и в плове.

15 декабря 2017 года сергей петрозаводск #

16 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

15 декабря 2017 года Мама Механика #

Спасибо, оригинальный и несложный рецепт.

Вы сами придумали такое сочетание, или где-то подсмотрели? )))
Обязательно использую, забрала.

15 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Идею подсмотрела

, спасибо за комментарий

, обязательно попробуйте.

15 декабря 2017 года Bannor #

И еще можно вместо свеклы взять тыкву. Тоже очень вкусно!

15 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Да, с тыквой тоже будет вкусно, но по-другому.

15 декабря 2017 года calamity #

вопрос по рецепту

Очень необычное сочетание, сразу же захотелось приготовить. Но возник вопрос: за 2 часа в духовке свекла не превратиться в "размозню"?)

15 декабря 2017 года gisha2015 #

нет-нет, не переживайте... соль, вино и приправы не дадут раскваситься , воды то нет так что она не варёная а печёная будет)

15 декабря 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

↑Ответ для calamity

Нет не превратиться, посмотрите на фото кусочки целые

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Жаркое из говядины со свеклой

Ингредиенты для «Жаркое из говядины со свеклой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жаркое из говядины со свеклой»:

Похожие рецепты

Мясной рулет с шампиньонами и сыром

Гуляш по маминому рецепту

Стейк перечный с винным соусом

Мясная подливка с овощами

Мясные колбаски

Буженина из говядины

Тушеная говядина с подливой

Говядина с картофелем в горшочке

ОссоБукко ft гремолата

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Постные роскоши"

Закуска "Подарок от шеф-повара"

Лимонные квадратики

Фотографии «Жаркое из говядины со свеклой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!