Любимая закуска в нашей семье вот уже на протяжении двадцати с лишним лет. В сезон баклажанов она не "сходит" со стола. Ее свободно можно взять с собой на дачу или на пикник. Она красиво смотрится на любом столе, хоть на праздничном, хоть в будни.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 4 августа 2017, 19:30
- 32438
Закуска из овощей в маринаде
Ингредиенты для «Закуска из овощей в маринаде»:
Овощная основа
- Баклажан — 4 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский (красиво, когда разноцветный) — 2 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Петрушка (можно разную зелень) — 1 пуч.
- Масло растительное (для обжарки баклажанов) — 100 мл
- Перец красный жгучий — по вкусу
Маринад
- Соевый соус (натурального брожения ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Соль (с небольшим верхом) — 1 ч. л.
- Сахар (как захватите) — 1 ч. л.
- Уксус (9%) — 70 мл
- Масло растительное — 70 мл
- Вода (кипяченая, охлажденная) — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2017.2 ккал |
белки
26.3 г |
жиры
142.1 г |
углеводы
758.8 г |
| Порции | |||
| ккал 252.2 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 94.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.1 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 31.6 г |
Рецепт «Закуска из овощей в маринаде»:
-
Подготовить все нужные ингредиенты для данного блюда.
-
Баклажаны нарезать кружками, посолить, перемешать, отставить.
-
Тем временем подготовим остальные овощи. Все нарезать в отдельные мисочки.
Перец болгарский -соломкой.
Перец горький -колечками. Остроту регулировать по вкусу. -
Лук нарезать полукольцами, чеснок кусочками или пластинками.
-
Морковь натереть соломкой, по-корейски.
Петрушку нарезать мелко (осталась за кадром). -
Вернемся к баклажанам. Жидкость слить, а баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не брызгалось масло при жарке. Обжарить с двух сторон.
-
Начинаем укладывать все овощи для маринования в подходящий контейнер.
Приблизительно делим все нарезанные овощи на две части и укладываем слоями, в любом порядке.
Баклажаны -чеснок - перец -лук - морковь -нарезанную зелень.
Повторяем еще раз.
Можете разделить на 3-4 части, если узкая и высокая посуда. Возможно, это будет обыкновенная стеклянная банка. А можно все овощи перемешать и выкладывать на слой баклажанов.
-
Все для маринада перемешать в мисочке. Можно попробовать и добавить, что не хватает для вашего вкуса.
-
Залить маринадом овощи. Толкушкой сверху придавить овощи, чтобы они немного осели и все были в маринаде. Еще я переворачиваю контейнер, чтобы верхний слой промариновался, а потом уже контейнер стоит в обычном положении. Но для этого способа нужно, чтобы крышка была плотной. На крайний случай, при стеклянной банке, поставить ее на горлышко в мисочку.
Ставим в холодильник. Обычно закуска готова через несколько часов, но я оставляю до утра. -
Готовую закуску стараться брать вилкой сверху -вниз, чтобы не смешивать слои, прихватывая при этом все овощи.
Очень вкусная закусочка.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа 2017 года Людмила НК #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
5 августа 2017 года Kuss #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
4 августа 2017 года Denilena #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
4 августа 2017 года masha vet #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
5 августа 2017 года masha vet #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
5 августа 2017 года masha vet #
4 августа 2017 года Юта-2015 #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
4 августа 2017 года Наталья Щучкина #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
4 августа 2017 года jannasimf #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
4 августа 2017 года Tatanj #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
4 августа 2017 года angkay #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
4 августа 2017 года тататима #
4 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
4 августа 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
4 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
5 августа 2017 года mtata #
5 августа 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
5 августа 2017 года mtata #
5 августа 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
4 августа 2017 года mtata #
4 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
4 августа 2017 года mtata #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
5 августа 2017 года mtata #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
5 августа 2017 года mtata #
5 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
5 августа 2017 года mtata #
но ничего,рецепт должен хорошо отлежаться
а сейчас пора на дачу
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: