Простой рецепт плова без сложных манипуляций и ингредиентов, с советами для новичков:) Имеет насыщенный вкус и аромат, улетает со сковороды, не успев остыть!
Anette91Поваренок 1 уровня
- 18 августа 2017, 18:41
- 16477
Плов для новичков
Ингредиенты для «Плов для новичков»:
- Свинина — 500 г
- Рис — 1,5 стак.
- Морковь (большая или 2 маленьких) — 1 шт
- Лук репчатый (большой или 2 маленьких) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Карри — по вкусу
- Куркума — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Порошок чесночный — по вкусу
- Чеснок — 8 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2268 ккал |
белки
111.8 г |
жиры
115.7 г |
углеводы
202.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 18.9 г |
Рецепт «Плов для новичков»:
Этот рецепт плова не претендует на новизну - он скорее служит некоторым путеводителем для тех, кто собирается готовить плов впервые и хочет не разочароваться в полученном результате. К этому рецепту я пришла методом проб и ошибок, о которых рассказываю для того, чтобы вы смогли их предотвратить 
Фото процесса приготовления будут добавлены чуть позже.
Могу сказать, что мне приходится готовить плов два дня подряд, потому что мои надежды что от него что-то останется на следующий день абсолютно не оправданы - муж сметает его за вечер
1. Нарезаем свинину на средние или даже крупные кусочки. Не бойтесь - она ужарится, а вот если вы "намельчите", в готовом плове мясо будет размером с горошинку (и получится один рис).
2. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем.
3. Достать АНТИПРИГАРНУЮ ГЛУБОКОЮ СКОВОРОДУ. Для меня это сыграло очень важную роль, так как без нормальной сковороды мои попытки приготовить вкусный плов превращались в пытки - то каша получалась, то наоборот подгорало. Потратьтесь один раз на такую сковороду - и вы ни разу не пожалеете, когда поймете как она выручает и облегчает жизнь. У меня сковорода Tefal.
Налить растительное масло и обжаривать кусочки свинины на большом огне примерно 7 минут.
4. Затем забрасываем в сковороду с мясом натертую морковь и порезанный лук, добавить соль (примерно половину столовой ложки) и специи. Солить нужно больше, чем обычно, так как эту соль потом еще впитает рис. Перемешать и обжаривать еще минут 7-10.
5. Относительно специй: вы можете использовать приправу для плова или хмели-сунели и к ним уже прибавить зиру, а можете добавлять те приправы, которые у вас есть. В описании рецепта я указала те, что использую сама, я считаю их базовыми. Главное помнить, что запах плова придает именно зира (кумин). Лично для меня даже при наличии целого ансамбля специй без зиры у плова нет запаха плова
Главный совет: НЕ БОЙТЕСЬ ДОБАВЛЯТЬ МНОГО СПЕЦИЙ! Правда в отношении перца лучше соблюдать умеренность)) Здесь вы можете проявить полет вашей фантазии и добавлять любимые специи по вкусу. Раньше это была моя ошибка - мне казалось что я переборщу, и из-за этого плов был пресным. Поймите - плов должен иметь ярко выраженный вкус, а те специи что вы добавите в мясо, также как и соль будут впоследствии разбавлены рисом.
6. Пока обжаривается мясо с морковкой и луком, промываем рис до прозрачной водички. Я беру длиннозерный рис - с круглозерным больше получалась каша (на моем опыте).
Засыпаем рис в сковороду, лопаточкой разравниваем по всей верхней площади над мясом и заливаем кипяченой водой так, чтобы вода покрывала рис примерно на 2 см.
7. Закрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем минут на 20.
ВАЖНО: НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!
8. Когда рис набухнет и впитает воду, втыкаем в него неочищенные зубчики чеснока (основную шелуху предварительно все же стоит снять) - штук 8. Или можно воткнуть пару головок чеснока целиком. Оставляем еще минут на 15-20. Мне сложно указать точное время, так как это зависит от того насколько быстро у вас выпаривается вода.
9. Вытаскиваем чеснок, выключаем огонь - и можно наслаждаться пловом!
Фото процесса приготовления будут добавлены чуть позже.Могу сказать, что мне приходится готовить плов два дня подряд, потому что мои надежды что от него что-то останется на следующий день абсолютно не оправданы - муж сметает его за вечер
1. Нарезаем свинину на средние или даже крупные кусочки. Не бойтесь - она ужарится, а вот если вы "намельчите", в готовом плове мясо будет размером с горошинку (и получится один рис).
2. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем.
3. Достать АНТИПРИГАРНУЮ ГЛУБОКОЮ СКОВОРОДУ. Для меня это сыграло очень важную роль, так как без нормальной сковороды мои попытки приготовить вкусный плов превращались в пытки - то каша получалась, то наоборот подгорало. Потратьтесь один раз на такую сковороду - и вы ни разу не пожалеете, когда поймете как она выручает и облегчает жизнь. У меня сковорода Tefal.
Налить растительное масло и обжаривать кусочки свинины на большом огне примерно 7 минут.
4. Затем забрасываем в сковороду с мясом натертую морковь и порезанный лук, добавить соль (примерно половину столовой ложки) и специи. Солить нужно больше, чем обычно, так как эту соль потом еще впитает рис. Перемешать и обжаривать еще минут 7-10.
5. Относительно специй: вы можете использовать приправу для плова или хмели-сунели и к ним уже прибавить зиру, а можете добавлять те приправы, которые у вас есть. В описании рецепта я указала те, что использую сама, я считаю их базовыми. Главное помнить, что запах плова придает именно зира (кумин). Лично для меня даже при наличии целого ансамбля специй без зиры у плова нет запаха плова
Главный совет: НЕ БОЙТЕСЬ ДОБАВЛЯТЬ МНОГО СПЕЦИЙ! Правда в отношении перца лучше соблюдать умеренность)) Здесь вы можете проявить полет вашей фантазии и добавлять любимые специи по вкусу. Раньше это была моя ошибка - мне казалось что я переборщу, и из-за этого плов был пресным. Поймите - плов должен иметь ярко выраженный вкус, а те специи что вы добавите в мясо, также как и соль будут впоследствии разбавлены рисом.
6. Пока обжаривается мясо с морковкой и луком, промываем рис до прозрачной водички. Я беру длиннозерный рис - с круглозерным больше получалась каша (на моем опыте).
Засыпаем рис в сковороду, лопаточкой разравниваем по всей верхней площади над мясом и заливаем кипяченой водой так, чтобы вода покрывала рис примерно на 2 см.
7. Закрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем минут на 20.
ВАЖНО: НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!
8. Когда рис набухнет и впитает воду, втыкаем в него неочищенные зубчики чеснока (основную шелуху предварительно все же стоит снять) - штук 8. Или можно воткнуть пару головок чеснока целиком. Оставляем еще минут на 15-20. Мне сложно указать точное время, так как это зависит от того насколько быстро у вас выпаривается вода.
9. Вытаскиваем чеснок, выключаем огонь - и можно наслаждаться пловом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2022 года Людмила Козеева #
28 октября 2022 года Anette91 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года Сурик #
27 декабря 2019 года Anette91 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года акчуч #
24 декабря 2019 года Anette91 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года акчуч #
14 декабря 2019 года lelya1989 #
24 декабря 2019 года Anette91 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года lelya1989 #
4 марта 2018 года mrrmyakmyak #
4 марта 2018 года Anette91 # (автор рецепта)
Кстати, за это время поняла еще один крутой "лайфхак" в отношении плова - если взять пропаренный рис (он продается), то ничего в кашу не превратится, проверено!
Очень рада, что вам понравилось!
4 марта 2018 года mrrmyakmyak #
21 марта 2018 года Anette91 # (автор рецепта)
23 августа 2017 года Просто Мэри #
23 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
23 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
21 августа 2017 года somos #
Без барбариса и резанной соломкой моркови это каша с рисом.
А для чайников нужен рецепт с отварным рисом.
Ну а так... наверное да, вкусно.
21 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
22 августа 2017 года Philo #
для меня с детства плов со свининой - это само собой разумеющееся. именно со свининой был плов начиная с детсада и кончая ресторанами. и именно пловом он назывался в меню, а не кашей. не водилось в наших краях баранины.
отличительная черта плова не мясо, а технология приготовления.
22 августа 2017 года jihljj #
23 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
Вообще начинаю жалеть честно говоря что выложила рецепт. Я с самого начала писала, что не претендую на оригинальный рецепт, а пишу вариант упрощенный.
На поваренке миллион рецептов плова, и там кто во что горазд: И с яблоками видела, и чего только не было. А тут каждый комментарий заключает в себе "надо так, а не вот так". И если их все собрать, то получится другой рецепт
В своем рецепте я руководствовалась вариантом, который всегда получается, быстро, вкусно и без заморочек. Мне и мужу например не принципиально порезана морковка или потерта (я делала и так и так), баранину я не кушаю, а барбарис вообще ненавижу. Поэтому странно было бы с моей стороны писать так, как я не делаю. У каждого свое видение наверное
23 августа 2017 года jihljj #
23 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
24 августа 2017 года vaskathecat #
28 августа 2017 года jihljj #
28 августа 2017 года vaskathecat #
1 сентября 2017 года Philo #
я тоже от барбариса не тащусь, а после того, как мне продали 50 гр сушеного барариса за 4 евро, я его больше покупать не буду. лучше изюм, который 1 евро за 200 грамм.
и баранину я покупать не буду, потому что это не стандартное мясо для ближайшего супермаркета. и специй для плова у нас тоже не продают.
1 сентября 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
31 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
1 сентября 2017 года Philo #
1 сентября 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
19 августа 2017 года EvilCat #
23 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
19 августа 2017 года jihljj #
18 августа 2017 года vaskathecat #
18 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
18 августа 2017 года vaskathecat #
И вообще-то плов со свининой это нонсенс.
18 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
18 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
19 августа 2017 года vaskathecat #
18 августа 2017 года Aleksey7 #
19 августа 2017 года annabat28 #
19 августа 2017 года Aleksey7 #
Если позанудствовать - Ароматы и вкус в плове в большей степени формируют специи а не мясо как таковое. Только Тссс...
20 августа 2017 года annabat28 #
20 августа 2017 года Aleksey7 #
Зороастризм ( ислам потом там появился). в Индии религии индуизм, джайнизм, буддизм и сикхизм. И не там и не там свинина не запрещена
21 августа 2017 года Tata0330 #
19 августа 2017 года annabat28 #
19 августа 2017 года vaskathecat #
18 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
18 августа 2017 года Aleksey7 #
18 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
20 августа 2017 года vaskathecat #
20 августа 2017 года Aleksey7 #
20 августа 2017 года vaskathecat #
23 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
24 августа 2017 года vaskathecat #
18 августа 2017 года Aleksey7 #
К стати, самый простой плов, "плов для чайников" делается раздельно. Отдельно Зирвак, отдельно рис варится, а когда все готово то просто соединяется, вот и все
18 августа 2017 года Anette91 # (автор рецепта)
кстати пробовала готовить по рецептам с Поваренка пловы, которые позиционировались и как рассыпчатые, и как настоящие и тд - но на выходе все равно часто получалась каша))) так что мне кажется это зависит от сноровки и собственных наблюдений как и что лучше сделать.
Кстати, я не кладу барбарис (так как он мне не нравится), хотя знаю что он там должен быть
18 августа 2017 года Aleksey7 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: