Яркий и красивый, вкусный и сытный, довольно простой в приготовлении открытый рыбный пирог. Хрустящее, рассыпчатое морковное тесто и сочная, нежная начинка. Почему "Рыжик"? А вы посмотрите на него! По-моему, подходящее название.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 10 сентября 2017, 0:31
- 34722
Рыбный пирог "Рыжик"
Ингредиенты для «Рыбный пирог "Рыжик"»:
Тесто
- Морковь — 150 г
- Масло сливочное — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Начинка
- Лук репчатый — 150 г
- Морковь — 100 г
- Филе рыбное (филе любой красной рыбы) — 250 г
- Сливки (10%) — 100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Рис — 50 г
- Розмарин — 1 щепот.
- Чабер — 1 щепот.
- Соль — 1/5 ч. л.
- Перец белый (молотый) — по вкусу
Дополнительно
- Масло растительное — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2488.5 ккал |
белки
81.2 г |
жиры
128.5 г |
углеводы
256.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 21 г |
Рецепт «Рыбный пирог "Рыжик"»:
-
Начинка.
Крупную луковицу нарезать полукольцами. Морковь среднего размера натереть на терке для корейских салатов (или нарезать тонкой соломкой). Обжарить овощи в растительном масле ( 2 ст. л.) до мягкости. Остудить.
-
В это время рис отварить до готовности.
Рыбное филе нарезать на кусочки среднего размера. Можно использовать филе любой красной рыбы: кета, горбуша... Но и с белой морской рыбой пирог будет очень неплох. (со скумбрией готовить не рекомендую, т. к. эта рыба обладает характерным и достаточно доминирующим запахом) -
Тесто.
Крупную морковь отварить (или запечь) до готовности. Я это делаю заранее. Натереть на мелкой терке. -
К моркови добавить мягкое сливочное масло и соль.
-
Частями подсыпая просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Тесто получается мягким, послушным, пластичным.
-
Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать растительным маслом. (1 ст. л.)
Тесто равномерно распределить в форме, сформировать бортики. -
Яйцо взбить венчиком со сливками, добавить чабер и розмарин (или ваши любимые приправы), посолить, приправить перцем.
-
Обжаренные лук и морковь смешать с рисом и рыбой. Добавить сливочно-яичную смесь, перемешать.
-
Выложить начинку в форму.
-
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут. (ориентируйтесь на свою духовку) Верх пирога слегка зарумянится, а начинка должна стать плотной.
Готовый пирог остудить 5-10 минут в форме. -
Затем вынуть пирог из формы и остудить на решетке.
Хорош пирог и теплым, но нам нравится больше, когда он полностью остынет.
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2020 года imanshi #
Пирог отличный!
Тесто получилось прекрасное, а тем, у кого не получается, рекомендую не отмерять муку в граммах, а смотреть по консистенции. У меня 200г хватило вместо 250) мука бывает очень разная) Так что автор, не расстраивайтесь из-за негативных оценок, пирог шикарный! Спасибо вам)
27 января 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
4 февраля 2019 года mollaeva2015 #
4 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 февраля 2019 года tata1108 #
3 февраля 2019 года laka-2014 #
3 февраля 2019 года tata1108 #
4 февраля 2019 года laka-2014 #
4 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
4 февраля 2019 года jannasimf #
4 февраля 2019 года tata1108 #
4 февраля 2019 года Natkati #
4 февраля 2019 года tata1108 #
4 февраля 2019 года Natkati #
4 февраля 2019 года Глушец #
4 февраля 2019 года tata1108 #
4 февраля 2019 года felix032 #
4 февраля 2019 года tata1108 #
4 февраля 2019 года mega lana1981 #
4 февраля 2019 года tata1108 #
3 февраля 2019 года Happy-2015 #
Все делала по рецепту, только вместо сливок добавила молоко. Тесто получилось слегка жестковатым, добавила больше моркови, в следующий раз попробую добавить яйцо, так как масло добавлять не хочется.
Готовьте, не пожалеете.
4 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Если будете готовить еще раз этот пирог, положите меньше муки в тесто, граммов на 25-30. Тесто получится мягче. Яйцо ситуации не исправит.
4 февраля 2019 года Happy-2015 #
4 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 марта 2018 года marina168mail by #
21 марта 2018 года korztat #
21 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо Вам большое за комментарий и за фото к рецепту. Готовьте на доброе здоровье.
23 октября 2017 года Svetik-FrekenSnork #
Приготовила Ваш пирог. Очень понравилась начинка, но вот тесто не понравилось: все отмеряла на весах, но тесто не хотело скатываться в шар, эластичным назвать его было сложно. Пришлось добавить масла сливочного.
В итоге тесто получилось сухим и не слишком вкусным.
Пирог получился маленьким: делала в форме для кекса размером 30*11*8.
У Вас нет другого рецепта теста?
Всего Вам самого доброго!
23 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю Вас, что воспользовались рецептом.
Сколько готовлю и проблем с тестом не возникает никогда, сухим оно у меня ну никак не получается. Что у Вас пошло не так - сказать сложно. Быть может морковь не очень сочная была или сорт муки такой, что берет много влаги...
Ниже в комментариях я писала, что для этого пирога возможно использовать ЛЮБОЕ Ваше любимое песочное тесто.
И Вам всего доброго.
23 октября 2017 года Svetik-FrekenSnork #
Скорее всего мука такая.
Но пирог все равно съелся очень быстро - был вкусным и холодным, и горячим.
23 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
4 октября 2017 года Mariyadoli #
4 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
2 октября 2017 года nastya v81 #
3 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо Вам огромное, что обратили внимание на рецепт и воспользовались им. Очень и очень рада, что результатом и Вы, и Ваш супруг остались довольны. Готовьте на доброе здоровье.
Благодарю Вас от души за подробный комментарий, высокую оценку рецепту и чудесное фото.
23 сентября 2017 года Vedma12 #
23 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 сентября 2017 года whiteroza #
21 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 сентября 2017 года whiteroza #
21 сентября 2017 года whiteroza #
16 сентября 2017 года Аллочка-уралочка #
16 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 сентября 2017 года lelikloves #
15 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года nastya v81 #
14 сентября 2017 года nastya v81 #
14 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Воспользуйтесь блендером, если хотите.
Возможно, с консервированной рыбой получится неплохо. Но это будет другой пирог.
14 сентября 2017 года Александр Авдеев #
14 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года laka-2014 #
13 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года veronika1910 #
13 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года vitaatelier #
13 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Демурия #
12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: