Дорогие поварята, не знаю, как вы, а я всегда с нетерпением жду сезона слив, чтобы готовить нежные душистые пироги, ватрушки прочие вкусности. В этот раз я вам представляю торт из сливового пюре со сливками, очень красивый и вкусный, с осенними запахами корицы, гвоздики и красного вина. В зависимости от погоды и настроения это может быть и диско, и блюз - в солнечном ярком свете он приобретает насыщенный цвет, а в пасмурную погоду - спокойный, умиротворяющий цвет старой розы. Наслаждайтесь, созерцая с чашечкой кофе и ярким десертом на столе, прекрасную осеннюю природу со всеми ее красками и запахами!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 22 сентября 2017, 12:34
- 4334
Сливовый торт "Осенняя мелодия"
Ингредиенты для «Сливовый торт "Осенняя мелодия"»:
Тесто
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 85 г
- Какао-порошок — 15 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем
- Слива — 700 г
- Вино красное полусухое — 250 мл
- Корица — 1 шт
- Гвоздика — 1 шт
- Пудинг ванильный (40г) — 1 пач.
- Сахар — 200 г
- Желатин — 30 г
- Сливки (33%) — 500 мл
- Вода (+8 ст. ложек) — 100 мл
Украшение
- Слива — 5 шт
- Сливки (33%) — 150 мл
- Загуститель для сливок — 1 пакет.
- Ванильный сахар — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4806.2 ккал |
белки
72.2 г |
жиры
279.8 г |
углеводы
467.9 г |
| Порции | |||
| ккал 480.6 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 28 г |
углеводы 46.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.8 ккал |
белки 3 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Сливовый торт "Осенняя мелодия"»:
-
Время приготовления указано без учета времени на остывание и застывание.
Масло, сахар и соль растереть. Добавить яйцо, взбить или хорошо перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и какао, добавить к масляно-яичной смеси, замесить тесто. Дно формы для торта диаметром 26 см застелить бумагой для выпечки, по дну распределить тесто и поставить ее в духовку на 10-12 минут для выпекания, температура 180 градусов. Готовую основу торта остудить в форме. -
Сливы помыть, удалить косточки. Сложить сливы в кастрюлю, добавить туда палочку корицы и один цветок сушеной гвоздики, залить все вином и под крышкой тушить 15 минут.
-
В это время в одной мисочке размешать ванильный пудинг в 8 столовых ложках холодной воды. В другой мисочке залить желатин в 100 мл холодной воды для набухания.
-
Вынуть из кастрюли корицу. Мягкие сливы в кастрюле измельчить блендером, насыпать сахар и поварить до его растворения. Количество сахара зависит от кислоты слив и ваших предпочтений, поэтому здесь нужно попробовать на сахар и немного добавить при необходимости. В сливы влить струйкой растворенный пудинг и, постоянно помешивая, сварить до загустения. Это длится минуты 4-5, выключить огонь.
-
В мисочку с набухшим желатином налить 3-4 ложки горячей сливово-пудинговой смеси, хоршенько размешать, чтобы не было комков. Если к этому времени желатин успел загустеть, нагрейте его в микроволновке (буквально несколько секунд).
-
Затем желатиновую смесь влить к остальным сливам и хорошенько перемешать метлой для взбивания. Затем, периодически, помешивая, остудить начинку. Это самое длительное время всего процесса. Для сокращения времении начинку можно приготовить в первую очередь, а уже потом заниматься тестом. Начинка приобретает насыщенный бордовый цвет, хотя он тоже зависит от сорта слив.
-
Остывший корпус вынуть из формы. Форму застелить чистой бумагой и положить корпус снова в форму.
-
Когда начинка остынет, взбить сливки до тугих пиков.
-
Убавить обороты миксера и, приливая начинку, хорошенько все перемешать. Весь крем вылить в форму на корпус и поставить в холодильник до полного застывания. Лучше всего на ночь.
-
Застывший торт достать из формы, подрезав ножом вдоль стенки формы.
-
Теперь можно украсить его своему настроению и вкусу. Я взбила сливки с ванильным сахарои и закретителем для сливок. С помощью кондитерского мешка по краю и в середине сделала розочки и украсила дольками разрезанных на половинки слив.
-
Желаю вам приятного аппетита и теплой щедрой осени!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2018 года Кир Рояль #
1 октября 2018 года ved-marina #
1 октября 2018 года Кир Рояль #
1 октября 2018 года ved-marina #
1 октября 2018 года Кир Рояль #
1 октября 2018 года nnutty #
1 октября 2018 года Кир Рояль #
2 октября 2018 года nnutty #
2 октября 2018 года Кир Рояль #
1 октября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
1 октября 2018 года Кир Рояль #
1 октября 2018 года inulia68 #
2 октября 2018 года Кир Рояль #
2 октября 2018 года inulia68 #
2 октября 2018 года Кир Рояль #
2 октября 2018 года inulia68 #
2 октября 2018 года lioliy1967 #
2 октября 2018 года Кир Рояль #
2 октября 2018 года Лиса Петровна #
2 октября 2018 года Кир Рояль #
12 сентября 2018 года Рыжая Лиса77 #
а кожица от слив в итоге совсем перемалывается или частички остаются и ощущаются?
12 сентября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
12 сентября 2018 года Рыжая Лиса77 #
12 сентября 2018 года satorina #
Понравилось сочетание суфле с кислинкой и сладкого коржа.
Обязательно буду делать еще)
12 сентября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
7 января 2018 года Русалочка88 #
7 января 2018 года ms olya1226 #
7 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
10 октября 2017 года kubasik1 #
10 октября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года veronika1910 #
27 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года svetlichn svetlana61 #
25 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
24 сентября 2017 года Яблочная душа #
25 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
24 сентября 2017 года Wera13 #
24 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
24 сентября 2017 года красавица киса #
24 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
24 сентября 2017 года barska #
24 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
23 сентября 2017 года inulia68 #
24 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
23 сентября 2017 года mariana82 #
23 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
23 сентября 2017 года Елена Превкусная #
23 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
23 сентября 2017 года leontina-2014 #
23 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
23 сентября 2017 года Беннито #
Хочу встать и громко крикнуть "Браво"!
Как же это красиво и вкусно! Воздушно, нежно!
Если бы не гости....то я слопала бы сама все до крошечки! Вот!
Конечно же торт произвел впечатление! Гости были в восторге!
Девочки и мальчики, не проходите мимо этого рецепта!
Наташа! Спасибо за рецепт!
И еще....цвет зависит от сорта слив....у меня не получился такой, как у тебя.....но все равно чудесно!
23 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
23 сентября 2017 года Беннито #
23 сентября 2017 года yugai ludmila65 #
23 сентября 2017 года Беннито #
23 сентября 2017 года alsunchik #
23 сентября 2017 года Беннито #
24 сентября 2017 года veronika1910 #
25 сентября 2017 года svetlichn svetlana61 #
23 сентября 2017 года Tatanj #
23 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
23 сентября 2017 года Kuss #
23 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
23 сентября 2017 года Ирушенька #
23 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: