Приветствую всех начинающих поварят! Если вы первый раз решитесь приготовить какое-то горячее блюдо, то самым простым вариантом (на мой взгляд) будет курица. В этом рецепте хочу рассказать про очень вкусный и элементарный способ приготовления курицы, которая тушится в собственном соку.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 25 сентября 2017, 16:29
- 37346
Курица в собственном соку
Ингредиенты для «Курица в собственном соку»:
- Курица (целая курица или 4 куриных окорочка) — 1,5 кг
- Лук репчатый (одна средняя головка, размером с женский кулачок) — 120 г
- Чеснок (зубчики небольшие, размером с ноготь большого пальца) — 4 зуб.
- Лист лавровый — 4 шт
- Вода (половина стакана) — 125 мл
- Соль (чайная ложка без горки) — 5 г
- Перец черный (горошек) — 10 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1337.9 ккал |
белки
181.6 г |
жиры
37.5 г |
углеводы
71.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.8 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Курица в собственном соку»:
-
Можно использовать целую курицу, разрезав её на куски. Но для начинающих хозяек сейчас в магазинах есть большой выбор отдельных частей курицы. Я предлагаю взять куриные окорочка.
Если вы купили замороженные окорочка, то их нужно предварительно разморозить. Для этого сложите их в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и оставьте в комнате до полного оттаивания (поместите пакет в миску или на поддон, чтобы стекала жидкость). Не стоит оттаивать курицу (да и любое мясо) в воде или около батареи. Так теряются его вкусовые качества. Оттаивать окорочка могут от 2х до 8ми часов.
Современные куриные окорочка имеют в своем составе достаточное количество влагоудерживающих компонентов, поэтому оттаивать их в холодильнике или в комнате разницы нет.
Если окорочка охлаждённые, то и размораживать их не придётся.
Итак, окорочка оттаяли. Теперь их (как и любое мясо перед готовкой) нужно помыть под холодной проточной водой. Мы не знаем где и как они лежали перед покупкой. Поэтому хорошо ополосните их под водой, чтобы смыть остатки крови и возможный мусор. -
Дайте стечь воде, остатки промокните салфеткой или бумажным полотенцем
-
С внутренней стороны окорочков может быть лишний жир. Срежьте его ножом. Он нам не нужен.
-
Луковицу очистите от шелухи, ополосните под водой. Разрежьте её вдоль на 2 части. Каждую половинку еще раз разрежьте вдоль. Теперь нарежьте поперёк на тонкие ломтики.
такая нарезка называется четверть-кольцами -
Чеснок очистите от шелухи, также ополосните под водой. нарежьте тонкими кусочками
-
Какую посуду выбрать для приготовления?
Это блюдо лучше всего готовить в утятнице, гусятнице, либо в толстостенной сковороде с крышкой.
На дно сковороды положите нарезанный лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист, соль -
Влейте полстакана обычной воды комнатной температуры, слегка размешайте всё в сковороде
-
Теперь положите сюда же окорочка, накройте сковороду крышкой. Поставьте на плиту, включите на максимальный огонь и дождитесь когда всё закипит
-
Как только вода закипела, убавьте огонь до самого минимального и тушите курицу под крышкой 1,5 часа. Периодически можно открывать крышку и проверять количество воды. При таком тихом кипении курица сама выделяет много сока и томится в собственном соку. Но если вдруг вы увидите, что вода выкипела, то долейте полстакана кипятка и продолжайте тушить.
Лук и чеснок за это время разварятся и практически растворятся в получившемся соусе. И у вас получится вкусная подливка к курице -
К такой курице подойдет любой гарнир - картофель, овощи, рис, гречка, макароны. При подаче можно посыпать курицу зеленью.
Вкус у такой курицы намного интереснее, чем просто у вареной. Пробуйте! Думаю, у вас всё получится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2018 года 1Марта #
Спасибо за удачный рецепт!
Мне можно было тушить меньше по времени, хотя было 4 окорочка. Наверное мой маленький огонь больше, чем у других). Учту.
6 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года ирпенчанка #
С наступающим!
23 декабря 2017 года Ирина Епенкова #
22 ноября 2017 года marmib #
22 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2017 года Светуния КСА #
12 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2017 года inna_2107 #
9 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года stulova68 #
4 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года Маруня25 #
29 октября 2017 года Me against the rules #
29 октября 2017 года Me against the rules #
29 октября 2017 года Маруня25 #
4 ноября 2017 года Me against the rules #
4 ноября 2017 года Me against the rules #
21 октября 2017 года Нат-ша #
На дно мультиварки положить нарезанный лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист, соль
Влить полстакана обычной воды комнатной температуры, слегка размешать.
Положите сюда же окорочка, накрыть крышкой. Поставить на режим "тушение" 50 минут.
Когда клапан откроется, вынуть курицу в блюдо. Бульон процедить, всыпать ложку муки, размешать и довести до кипения. Полить соусом курицу.
Получилось очень вкусно!
21 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
13 октября 2017 года Галина Корсакова #
13 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
10 октября 2017 года Колесникова Людмила #
10 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
9 октября 2017 года Сурик #
9 октября 2017 года акчуч #
9 октября 2017 года Сурик #
10 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
10 октября 2017 года veronika1910 #
10 октября 2017 года Сурик #
8 октября 2017 года helgazh #
9 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
5 октября 2017 года tanushka mikki #
5 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
4 октября 2017 года lana lutseva 69 #
5 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
4 октября 2017 года olgagra #
5 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
6 ноября 2017 года Марина024 #
21 ноября 2017 года olgagra #
3 октября 2017 года pupssiki45 #
3 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Наттуля-2016 #
3 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
2 октября 2017 года LanaSlavina #
3 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года taskaeva mariya #
1 октября 2017 года 20171974 #
1 октября 2017 года LydiaNSK #
1 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
1 октября 2017 года Никифоров Владимир #
1 октября 2017 года 20171974 #
2 октября 2017 года LanaSlavina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: