Элементарная базовая заготовка, которая очень выручит вас зимой. Многие на зиму консервируют томатное пюре. Попробуйте вдогонку к нему сделать пару баночек пюре из болгарского перца. Использовать его можно так же как и томатное пюре в любые блюда. Но вкус и аромат перца при добавлении этого пюре в борщ или гуляш ни с чем невозможно сравнить. Еще одно преимущество - томатное пюре во время хранения может приобретать слегка коричневатый оттенок. Пюре из болгарского перца своего цвета не теряет.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 7 октября 2017, 18:32
- 27441
Консервированное пюре из болгарского перца
Ингредиенты для «Консервированное пюре из болгарского перца»:
- Перец болгарский (вес очищенного) — 2 кг
- Соль — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
540 ккал |
белки
26 г |
жиры
0 г |
углеводы
106 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Консервированное пюре из болгарского перца»:
-
Болгарский перец нужно брать очень спелый, лучше даже преспелый, ярко-красного цвета. Помойте его тщательно под проточной водой, удалите семена и плодоножку
-
Сложите в кастрюлю, добавьте соль, накройте крышкой, доведите до кипения. Перец в процессе варки выделит жидкость, но если такого не произойдет - добавьте буквально 30-50 мл воды. Огонь убавьте и варите около 20 минут
-
Готовый перец измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Верните в кастрюлю и варите еще 10-15 минут
-
За это время тщательно вымойте банки и крышки. Банки простерилизуйте любым привычным для вас способом, крышки прокипятите. На момент закатки банки и крышки обязательно должны быть горячими!!!
Кипящее пюре разлейте в горячие стерильные банки, закрутите горячими прокипяченными крышками. Укутайте банки до остывания. Можно не переворачивать. Законсервированное таким образом пюре у меня хранится в квартире до следующего сезона.
Главное проверить, что все крышки "всосались", то есть в центре крышки появилась как бы вогнутость. Если такой вогнутости нет - банка не законсервирована и может взорваться.
Я использую это пюре при варке супов, особенно оно хорошо в борще. Для различных мясных подливок, соусов, гуляша. Как основу для маринования курицы, крылышек, ножек. Как основу для различных домашних соусов, кетчупов. В общем, по аналогии с томатной пастой или томатным пюре.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 ноября 2023 года helena1961 #
16 ноября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
31 октября 2021 года Покусаева Ольга #
21 ноября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
27 октября 2020 года Mandrogora-2 #
27 октября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года Лилек3011 #
6 октября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
3 октября 2020 года tatianyhkakru #
3 октября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
28 ноября 2019 года nnutty #
29 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
19 сентября 2019 года Valeria Dmitrieva #
19 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
Ой, как я понимаю Ваши чувства! Я сама такая же, в пору консервации очень хочется всё скорей попробовать! Мне очень приятно, что рецепт этого пюре пришёлся по вкусу. Спасибо большое за приятный отзыв. Вкусной Вам зимы!
13 февраля 2019 года Vishnja #
14 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года inna_2107 #
13 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
1 октября 2018 года Лиса Петровна #
1 октября 2018 года korztat #
1 октября 2018 года Лиса Петровна #
1 октября 2018 года korztat #
1 октября 2018 года Лиса Петровна #
1 октября 2018 года Cherry Berry 2017 #
1 октября 2018 года Лиса Петровна #
1 октября 2018 года jannasimf #
1 октября 2018 года Лиса Петровна #
1 октября 2018 года terry-68 #
1 октября 2018 года Лиса Петровна #
1 октября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
1 октября 2018 года Лиса Петровна #
1 октября 2018 года Покусаева Ольга #
2 октября 2018 года Лиса Петровна #
1 октября 2018 года virgola71 #
2 октября 2018 года Лиса Петровна #
1 октября 2018 года weta-k #
2 октября 2018 года Лиса Петровна #
1 октября 2018 года Просто Мэри #
2 октября 2018 года Лиса Петровна #
2 октября 2018 года Просто Мэри #
2 октября 2018 года mazziadri #
2 октября 2018 года Лиса Петровна #
25 октября 2018 года Леночка 53 #
25 октября 2018 года Лиса Петровна #
25 октября 2018 года Леночка 53 #
25 октября 2018 года Лиса Петровна #
25 октября 2018 года lioliy1967 #
25 октября 2018 года Лиса Петровна #
25 октября 2018 года lioliy1967 #
25 октября 2018 года Глушец #
25 октября 2018 года Лиса Петровна #
9 сентября 2018 года List Stil #
10 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 августа 2018 года Наталия Сафроненко #
10 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Если банки тщательно вымыты и простерилизованы, крышки прикипячены и вы разливаете кипящее пюре в горячие банки и закатываете горячими крышками, а поьом укутываете до полного остывания, то ничего не взорвется. Показателем хорошей консервации является вогнутая крышка. Если она не вогнулась, значит закатано неправильно.
Если эти условия не соблюдены то соль не спасет
12 марта 2018 года Zirkap #
12 марта 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
12 марта 2018 года Zirkap #
13 марта 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
13 марта 2018 года Zirkap #
23 декабря 2017 года Ирина Епенкова #
27 октября 2017 года binali irem #
27 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года redcollie #
И желтенький получился ! И как всегда свербит мысль - -и как это не догадаться самой до такого
простого рецепта - спасибо за творчество !!!
22 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
19 октября 2017 года fialkaXY #
20 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
18 октября 2017 года Наталия Сафроненко #
19 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
17 октября 2017 года СветМихайловна #
16 октября 2017 года Наталья Щучкина #
16 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: