Лососевое масло - это гениальное изобретение человечества! Утром его можно намазать на тост и съесть с яйцом и чашкой кофе. На праздничном столе его можно использовать для фарширования перепелиных яиц, для наполнения закусочных профитролей, для небольших канапе. Готовить можно из любой лососевой рыбы. Но, уверяю вас, что при измельчении вы не почувствуете разницы из какой рыбы оно приготовлено - из дорогущей сёмги или более бюджетной горбуши. Но вот на масле экономить не стоит! Возьмите хорошее сливочное масло, например "Экомилк" 82,5 %
sibir77Поваренок 7 уровня
- 27 октября 2017, 10:23
- 49994
Лососевое масло из горбуши
Ингредиенты для «Лососевое масло из горбуши»:
- Горбуша (филе) — 300 г
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Коньяк — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 200...300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1981.7 ккал |
белки
62.7 г |
жиры
184.5 г |
углеводы
11.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 367 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 34.2 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Лососевое масло из горбуши»:
-
Я использовала филе горбуши. На мой взгляд она наиболее подходит для лососевого масла, так как структура филе у горбуши очень мягкая, нежная.
Можно использовать уже слабосолёную готовую горбушу, а можно приготовить её самим экспресс-способом -
Для экспресс засолки горбуши нарежьте филе очень мелко (чем мельче нарежете, тем быстрее просолится рыба).
Сложите нарезанную горбушу в контейнер, добавьте соль, сахар, коньяк, перемешайте, накройте крышкой. Оставьте при при комнатной температуре. Рыба будет готова через 40-60 минут -
За 1-2 часа достаньте из холодильника масло, оно должно быть очень мягким. Не поскупитесь на хорошее масло, я использовала масло ТМ "Экомилк" 82,5% - оно очень вкусное, с настоящим сливочным вкусом, как из детства!
-
Сложите в миску засоленную горбушу и масло. Количество масла от 200 до 300 грамм. Чем больше масла - тем нежнее вкус.
-
Измельчите всё блендером до однородного состояния
-
Лососевое масло комнатной температуры очень удобно отсаживать из кондитерского мешка. Эта хитрость пригодится вам для праздничных блюд.
А для повседневных завтраков - просто сложите лососевое масло в контейнер с крышкой и уберите в холодильник. Остывшее масло станет более твёрдым. Хранится такое масло в холодильнике до 1 недели.
Его можно заморозить впрок в контейнере. Замороженное масло хранится в морозилке до 1 месяца
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2023 года Герион #
30 ноября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
7 июля 2023 года simfonie-56 #
30 декабря 2019 года Pavelia #
Масло замечательнейшее! Оно у меня давно в ходу, люблю такие штуки и рада, Тонь, что у рецепта заслуженный рейтинг на сайте. Вкусно, питательно, удобно как намазка для завтраков и перекусов, прекрасно и для праздничного стола, особенно - на вынос, я давно практикую такой формат - с собой три-четыре-пять (в зависимости от обстоятельств) кулечков с различными паштетами или вот таким маслом с акцентом, а потом отсадить на крекеры, хлебцы, половинки яиц, черри, огурца, в тарталетки или волованы, в общем, что случай пошлет на тот момент))))
Тут у меня самый обычный хлеб (но наш заводской вкусный
Качество фото, конечно, удручает, но иначе пока никак, увы...
2 января 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
23 сентября 2019 года Zirkap #
Тоня, спасибо за качественный и вкусный рецепт!
От твоих фото глаз не оторвать
24 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
24 сентября 2019 года Zirkap #
25 декабря 2018 года Ася09 #
25 декабря 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года Ася09 #
25 декабря 2018 года Ася09 #
25 декабря 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Хотя никто не запрещает эксприментов
Результат - на совести экспериментатора
30 октября 2018 года Ася09 #
30 октября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
30 октября 2018 года Ася09 #
30 октября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
30 октября 2018 года Ася09 #
30 октября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
17 октября 2018 года в744нт #
17 октября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
20 октября 2018 года в744нт #
20 октября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
21 марта 2018 года svetik5552 #
21 марта 2018 года ms olya1226 #
21 марта 2018 года svetik5552 #
21 марта 2018 года jannasimf #
21 марта 2018 года svetik5552 #
21 марта 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
21 марта 2018 года Покусаева Ольга #
24 марта 2018 года svetik5552 #
21 марта 2018 года Светланка g980 #
24 марта 2018 года svetik5552 #
21 марта 2018 года felix032 #
24 марта 2018 года svetik5552 #
21 марта 2018 года mazziadri #
24 марта 2018 года svetik5552 #
15 января 2018 года сергей петрозаводск #
24 декабря 2017 года DIVDIV #
23 декабря 2017 года Ирина Епенкова #
28 ноября 2017 года Marzipan2 #
28 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
22 ноября 2017 года Сашуленок #
23 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
5 ноября 2017 года inulia68 #
5 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года красавица киса #
4 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
4 ноября 2017 года красавица киса #
3 ноября 2017 года Колесникова Людмила #
3 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года Бабушка Вера 1 #
Еще раз БЛАГОДАРЮ) Очень вкусно
Муж пошутил на счет цвета "цвет попки молочного поросеночка"
3 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
ой, слушайте, я так хохотала!
Благодарю за доверие! Рада, что понравилось!
3 ноября 2017 года negula #
2 ноября 2017 года larisal2706 #
3 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года Margarita Keylin #
Только масло заменила мягким сыром (Philadelphia cheese)
3 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: