Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп
  • 30 ноября 2017, 18:13
  • 24476

Рис басмати

Рецепт: Рис басмати

Басмати имеет много крахмала, но несмотря на это имеет низкий гликемический индекс, который находится в пределах 56…69, и для лиц, страдающих сахарным диабетом, он подходит значительно больше, чем обычный белый рис, гликемический индекс которого равен 89. Но! Тогда возникает вопрос: если в нём много крахмала, то как сварить рис басмати рассыпчатым? РАЗБЕРЁМСЯ!!!

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Ингредиенты для «Рис басмати»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
796.8 ккал 		белки
19.2 г 		жиры
17.5 г 		углеводы
140.4 г
100 г блюда
ккал
103.5 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
2.3 г		 углеводы
18.2 г

Рецепт «Рис басмати»:

Тщательно промываем рис под проточной водой, для того чтобы удалить избытки крахмала. Лучший способ вымыть рис басмати, это поместить его в мелкое сито и на протяжении 1 минуты промывать под проточной водой, слегка перетирая пальцами.
Замачиваем зерна в большом количестве слегка подогретой воды (на 20- 30 минут), это так же удалит из риса лишний крахмал.
В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль и масло, всыпаем рис (воду после замачивания слили).
Когда вода закипит, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума (Здесь можно добавить куркуму для цвета. Я добавил шафран – на кончике ножа). Варим рис 5-10минут (до полного выпаривания воды) и выключаем плиту. Оставляем на 15- 20 минут, не убирая с плиты (крышку за всё время готовки не снимать).
Вкусный, превкусный рис басмати готов. Перемешиваем вилкой для рассыпчатости, можно добавить сливочное масло.
При варке рис увеличивается в размере, и после приготовления напоминает мелкую вермишель .
Приятного…
ПЫ. СЫ. При излишнем весе не рекомендуется для ежедневного употребления.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин

Вкусы: рисовый ореховый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рис басмати
Рецепт: Рис басмати

Басмати имеет много крахмала, но несмотря на это имеет низкий гликемический индекс, который находится в пределах 56…69, и для лиц, страдающих сахарным диабетом, он подходит значительно больше, чем обычный белый рис, гликемический индекс которого равен 89. Но! Тогда возникает вопрос: если в нём много крахмала, то как сварить рис басмати рассыпчатым? РАЗБЕРЁМСЯ!!!

Ингредиенты для «Рис басмати»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рис басмати» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Делала все по рецепту не отступая,но почему-то рис при варке распался на крупинки,не осталось ни одного целого зернышка.
Сожалею, но даже не знаю, что и сказать...
Неоднократно так готовил. Может что с рисом???
Спасибо за рецепт, просто и вкусно .
Басмати не склеивается. В этом особенность сортов Басмати - отсутствие клейкости. Чтобы его приготовить не нужны танцы с бубном: промыл и сварил 1 к 2 с водой. Результат - рассыпчатый рис с приятным ароматом и вкусом. Без обид, но то, что на фото слабо напоминает басмати. Но автор в этом не виноват, просто расфасовщики очень часто к дорогому басмати подсыпают дешёвый длинный рис. Есть подозрение, что в некоторых пачках и вовсе его нет. Вывод: лучше купить 1 раз в полгода, но дорогой и качественный басмати, чем каждый месяц дешёвое непонятно что, чтобы придумывать под это рецепты с названием "рис басмати". Автору респек за хороший результат из не очень хорошего сырья
Исправьте категорию блюда, ваш гарнир отнюдь не каша.
Горячие блюда - гарнир - гарнир из круп
Спасибо, исправил
Тоже люблю Басмати!!!
вкуснятина
Так подготавливают басмати и выходцы из южной Америки, тщательно его промывая, в этом есть смысл, видно поваренка не только увлеченного, но и продвинутого
Спасибо Просто в Басмати, как я уже писал - большое содержание крахмала
Сорт "Басмати" именно тем и хорош, что из него получается рассыпчатый гарнир без всяких выкрутас с промыванием, если пытаться приготовить другой сорт "под Басмати"- возможно, они и нужны для рассыпчатости, но изумительного вкуса Басмати все равно не выйдет, он уникален !
Басмати содержит, как я уже писал, большое количество крахмала, поэтому для рассыпчатости, его рекомендуется промывать и замачивать.Промывание риса также служит для удаления любых мелких соринок и камешек, которые могут испортить блюдо.
"Басмати" - это сорт риса, т.е. любой рис приготовленный по этому рецепту будет приближен к сорту "Басмати"?
Категория "каша", почему така категория, ведь на снимке у вас рассыпчатый гарнир?
Басмати - это такой сорт риса .
я это знаю, вопрос был не в этом... А к названию блюда
↑Ответ для Марина Бархатова
Спасибо, я исправил с каши на крупу
Аппетитно!
Спасибо Я б просто без ничего бы кажный день кушал. Но.........
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"
Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"

Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки