Соус к мясу, курице, рыбе. В принципе, это соус ко всему, можно и просто к рису, макаронам, картошке. Я делаю в двух вариантах: с яблоками или с фейхоа. В данном случае готовила с яблоками, к отварной курице (целой) с рисом. Это объясняет количество ингредиентов, которые в рецепте.
marikoroПоваренок 2 уровня
- 3 декабря 2017, 19:30
- 1721
Лимонно-яблочный соус
Ингредиенты для «Лимонно-яблочный соус»:
- Бульон — 1,5 л
- Томатная паста (с горкой) — 2 ст. л.
- Яблоко — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло сливочное (или топленое) — 100 г
- Лимон (Отдельно сок, отдельно потереть желтую часть кожуры - цедру.) — 1 шт
- Горчица (с горкой) — 2 ч. л.
- Сахар — 5 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1872.8 ккал |
белки
93.4 г |
жиры
107.8 г |
углеводы
132.8 г |
| Порции | |||
| ккал 234.1 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 16.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Лимонно-яблочный соус»:
-
В сковороде или другой посуде растапливаем масло (у меня топленое) и слегка обжариваем в нем чеснок. Туда же кладем муку и тоже обжариваем.
-
Постепенно вливаем горячий бульон, кладем томатную пасту, горчицу, лимонную цедру, тертые на крупной терке яблоки (они разойдутся потом), соль, сахар.
-
Как я писала в кратком описании, можно готовить соус с фейхоа. Я прокручиваю фейхоа с сахаром (без варки) и эта вкусняшка стоит у меня в холодильнике. Кладу 5 ст. л. на это количество бульона и добавляю второй лимон (сок). В принципе, конечно, пробуйте на вкус, яблоки тоже бывают кислые, а бывают сладкие, от этого зависит, сколько сахара мы положим. Ну и вкус у всех разный.
-
После того, как все составляющие соуса оказались в сковороде (сотейнике), т. е. мы соус "собрали", добавляем сок лимона, еще раз пробуем на сахар, добавляем, если надо и как только закипит, выключаем и закрываем крышкой.
-
Дальнейшая судьба соуса может складываться в одном из двух направлений: либо мы им поливаем готовый продукт (мясо, картошку и др.), либо мы в нем доводим мясо/курицу/рыбу. На моей фотографии видно, что курица доходила в соусе. Но курицу все умеют варить, что об этом писать, и рис у меня не особенный, так что рецепт посвящен именно соусу. Гарнир может быть любым, даже хлеб помокать недурственно.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2017 года ирпенчанка #
4 декабря 2017 года romanowalexx #
4 декабря 2017 года marikoro # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года Жен Жен # (модератор)
3 декабря 2017 года marikoro # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: