Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

iren0511Поваренок 6 уровня

3 декабря 2017, 23:23
4553

Сырная ватрушка

Домашний рецепт с сырной нежной начинкой в яичной заливке. По вкусу напоминает хачапури. Это очень вкусно. Буду рада всем заглянувшим. Получается 2 не маленьких ватрушки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Сырная ватрушка»:

Опара

Молоко — 100 мл
Дрожжи (живые) — 17 г
Сахар — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 50 г

Тесто

Масло сливочное — 160 г
Сметана (100 г) — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука ((стакан 250 мл)) — 3 стак.

Начинка

Сыр сулугуни — 450 г
Сыр голландский (А-ля Российский и т.д.) — 150 г
Творог — 300 г
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 150 мл

Заливка

Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 50 мл
Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5948.2 ккал	белки 289.3 г	жиры 338.9 г	углеводы 445.7 г
Порции
ккал 396.5 ккал	белки 19.3 г	жиры 22.6 г	углеводы 29.7 г
100 г блюда
ккал 260.9 ккал	белки 12.7 г	жиры 14.9 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Сырная ватрушка»:

Выложить их холодильника сливочное масло. Заводим опару. В приятно теплом молоке, распускаем дрожжи и добавляем сахар и муку. Все размешиваем венчиком. Убираем в теплое место.
Опара хорошо поднялась, увеличилась в объеме в несколько раз.
Растираем сливочное масло с 3 стаканами муки. Перетираем до состояния крошки.
Как-то процесс с тестом у меня не заснялся. Расскажу без фото. Добавляем в крошку соль, сметану и опару. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Смазываем его оливковым маслом 0,5 ч. ложки и оставляем на подход под чистой тканью.
Готовим начинку. Натереть сулугуни и сыр на средней терке. Смешать его с яйцами, творогом и молоком. Попробуйте на соль. Как правило, солить не нужно.
Подошедшее в 2 раза тесто обминаем, делим на 2 части и раскатываем по размерам противня.
Делим начинку на 2 части и выкладываем на тесто, отступив 2 см от края. Защипываем края. Накрываем чистой тканью и отправляем на расстойку на 20 минут.
Взбалтываем молоко с 2 яйцами и щепоткой соли. Перед отправкой в духовку, разогретую на 190 градусов, смазываем яичной смесью ватрушку и выливаем 1/2 смеси на начинку. Отправляем ватрушку в духовку на 30-35 минут. смотрите по своей духовке.
Достаем ватрушку, закрываем чистой тканью и даем ей отпыхнуть. Ватрушка должна чуть подостыть.
Ну и разрезик. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: полдник выпечка

Вкусы: сырный сливочный яичный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147370/]Сырная ватрушка[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147370/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/03/01/2197111_20359-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Домашний рецепт с сырной нежной начинкой в яичной заливке. По вкусу напоминает хачапури. Это очень вкусно. Буду рада всем заглянувшим. Получается 2 не маленьких ватрушки.

Ингредиенты: Молоко, Дрожжи, Сахар, Мука пшеничная, Масло сливочное, Сметана, Соль, Сыр сулугуни, Сыр голландский, Творог, Яйцо куриное.
Тэги: полдник, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сырная ватрушка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/03/01/2197111_20359-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сырная ватрушка" title="Рецепт: Сырная ватрушка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Домашний рецепт с сырной нежной начинкой в яичной заливке. По вкусу напоминает хачапури. Это очень вкусно. Буду рада всем заглянувшим. Получается 2 не маленьких ватрушки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сырная ватрушка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4012">Сыр сулугуни</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/147370/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сырная ватрушка

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Сырная ватрушка»:

Молоко Дрожжи Сахар Мука пшеничная Масло сливочное Сметана Соль Сыр сулугуни Сыр голландский Творог Яйцо куриное

Тэги: полдник, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сырная ватрушка» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

25 июня 2018 года Natkati #

+25

[+5]

Ох, и какая же вкуснятина твоя ватрушка, Ирочка

!!! Тесто очень понравилось

!!! Думаю, что с ним, можно и другие начинки испробовать (капуста, лук+яйцо, к примеру)

!!! Действительно, хачапурный вкус

!!! Спасибо

!!! Замечательный рецепт

! Отличный результат

!!!

25 июня 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо тебе огромное, дорогая, за такую вкусную и красивую золотистую улику, добрые слова и доверие к рецепту!

Как же я рада, что все понравилось!

И тесто, и начинка имеют право на отдельное существование! На здоровье!

25 июня 2018 года Natkati #

25 июня 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

25 июня 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Natkati

Наташа,какая ватрушка аппетитная получилась

Ароматная бесспорно

У тебя сколько ватрушек получилось?

25 июня 2018 года Natkati #

Пекла в форме 26см, получилось 3 шт. Я тесто тонко распределила! Очеень понравилась выпечка всем!!!

25 июня 2018 года mtata #

↑Ответ для Natkati

Наташенька суперская ватрушка

прекрасное фото

25 июня 2018 года Natkati #

Спасибо, Танюша!

25 июня 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Natkati

Наташенька, столько вкусняшек наготовила!!!

25 июня 2018 года Natkati #

Парила, жарила в выходные, Жанночка

!!!

25 июня 2018 года tata1108 #

↑Ответ для Natkati

Наташ, очень аппетитная ватрушка у тебя получилась!!!

25 июня 2018 года Natkati #

Вот такая вкусная!!!

26 июня 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Natkati

Наташенька, какая красавица-ватрушка!

26 июня 2018 года Natkati #

спасибо, Светик!

26 июня 2018 года Глушец #

↑Ответ для Natkati

Наташенька, ооочень аппетитная ватрушка!!!

26 июня 2018 года Natkati #

Быстро тесто замешивается, мне понравилось тесто...

26 июня 2018 года Глушец #

18 июня 2018 года yul6100 #

+16

[+5]

Ирина, как обещала отчитываюсь. Делала еще в конце мая, время для отчета только сейчас

. Ну такая вкусная, рецепт однозначно в любимчики

. Тесто очень интересное, не похожее ни на что (слоеное, песочное, дрожжевое), очень вкусное

. Начинка - отдельная песня. Спасибо Ирина за такую вкусняшку.

18 июня 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Юленька, какая ватрушка получилась шикарнейшая! Такая аппетитная, золотистая! Так и хочется кусочком угоститься!

Как же я рада, что все понравилось, и рецепт в любимчики ушел. Мне это тесто для духовки очень нравится и начинку тоже люблю!

Огромное спасибо за доверие к рецепту, такую красоту и добрые слова! На здоровье!

10 декабря 2017 года veronika1910 #

Прекрасный какой рецепт

10 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Вероника, спасибо за добрые слова!

5 декабря 2017 года Леночка 53 #

Ирочка, интересный рецепт! Ватрушка аппетитная у тебя получилась

5 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Леночка, спасибо огромное за добрые слова!

4 декабря 2017 года subsidii66 #

Ириш, отличная ватрушки, сказочно хороша! Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Света, спасибо огромное за комплименты!

Буду рада, если пригодится ватрушка!

4 декабря 2017 года Демурия #

+26

[+5]

Хороша ватрушечка! Сыыыырная , ароматная, нежная. Заливку не делала, побоялась что ватрушка "поплывет". Тесто вкусное , послушное, хорошо поднимается и не капризничает.
Спасибо!!!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, боялась твоего отзыва по ватрухе, как огня. Рецепты грузинской выпечки с сыром настолько бесподобны, что сравниваться очень сложно. Побоялась, что наваляешь ты мне за переведенные продукты!

Спасибо тебе огромное за добрые слова и красивый отчет! У меня с заливкой ватрушки эти форму теряют. На фото видно, зато начинка нежнее. Как же я рада, что тебе понравился рецепт!

4 декабря 2017 года Демурия #

У меня творог был сам по себе достаточно жидкий, поэтому я побоялась заливки. И так все получилось сочно и нежно. В разрезе фото нет, делала на вынос ( в гости к сестре хожу на уколы), мы его так с кофейком хорошо продегустировали. Зря моей критики боялась

. Ты же с этим рецептом не претендуешь на хачапури, это сырная ватрушка, которая полностью соответствует своему названию и описанию. Выпечка с творогом и сыром уже по принципу вкусная

. Спасибо еще раз

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Оль, так ты все еще не поправилась? Вот молодец, нам всем на тебя равняться нужно! Семья сытая всегда при любых обстоятельствах, да еще и в гости есть, что с собой взять!

Спасибо тебе огромное!

4 декабря 2017 года Лепачка #

Ирочка, очень красивая ватрушка у тебя!

Молодец!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Лилечка, спасибо огромное за добрые слова!

Мне очень приятно!

4 декабря 2017 года vitaatelier #

Вкуснятинааааа!!!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

4 декабря 2017 года mariana82 #

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Марианна, спасибо!

4 декабря 2017 года elenlazz #

Иришка, замечательный рецепт! Я давно искала такой.

забрала в кк

4 декабря 2017 года elenlazz #

Иришка, замечательный рецепт! Я давно искала такой.

забрала в кк

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Леночка, спасибо огромное!

Мне было очень приятно тебе угодить!

4 декабря 2017 года Мила-Людок #

Классный рецепт!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Людочка, спасибо огромное!

4 декабря 2017 года Wera13 #

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года inulia68 #

Ира, спасибо за отличный рецептик, забрала!!!!!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Инна, спасибо огромное за добрые слова! Мне очень приятно!

Буду рада, если пригодится рецепт!

4 декабря 2017 года Ефимова Елена #

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо,

4 декабря 2017 года сергей петрозаводск #

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года прошутто75 #

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо огромное!

4 декабря 2017 года Демурия #

Забрала

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Оля, спасибо! Конечно с аджарскими хачапури не сравнится, но все равно вкусно!

4 декабря 2017 года mtata #

Иришечка вкусно и доступно

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо огромное за добрые слова!

4 декабря 2017 года Ирушенька #

Ириша, какая аппетитная ватрушка! Безусловно, вкусная!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо огромное за добрые слова!

Мне очень приятно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сырная ватрушка

Ингредиенты для «Сырная ватрушка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сырная ватрушка»:

Похожие рецепты

Открытый пирог с маковой начинкой

Тарт-пирожное "Тропический поцелуй"

Киш с ветчиной и брокколи

Галета с мясом и овощами

Киш с тефтелями и тыквой

Луковый пирог

Эдвардианский тыквенный пирог

Киш с лососем и грибами

Заливной пирог с вишней

Фотографии «Сырная ватрушка» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!