Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

6 декабря 2017, 0:21
9522

Щука фаршированная

Я часто фарширую щуку, всегда по-разному. Вот такой вариант больше всех прижился на моей кухне. Ее и на праздничный стол не стыдно подать. Угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Щука фаршированная»:

Щука (1,2 кг. в потрошеном виде) — 1 шт
Рис (белый, ароматный БАСМАТИ от ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
Лук репчатый (крупный, 250 г) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Сливки (10 - 15%) — 100 мл
Сметана — по вкусу
Желток яичный — 1 шт
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2401.2 ккал	белки 211.6 г	жиры 115.1 г	углеводы 152.8 г
Порции
ккал 400.2 ккал	белки 35.3 г	жиры 19.2 г	углеводы 25.5 г
100 г блюда
ккал 152.9 ккал	белки 13.5 г	жиры 7.3 г	углеводы 9.7 г

Рецепт «Щука фаршированная»:

Заранее отварить рис.
Я использую БАСМАТИ от ТМ Мистраль.
Готовить его легко и быстро.
Отмерить рис, залить водой в двойном объёме, дать закипеть, через 12 минут, убрать с огня, накрыть крышкой.
Остудить.
Щуку почистить от чешуи, удалить жабры, обрезать плавники.
Отрезать голову, убрать внутренности не разрезая брюхо.
Чулком снять шкуру.
Включить духовку на разогрев.
Мясо снять с кости, измельчить на мясорубке.
Дважды, через самую мелкую решетку.
Добавить 2/3 стакана вареного риса.
Обжарить на растительном масле лук, затем морковь.
Убрать с огня.
В горячее вмешать сливочное масло.
Соединить с рыбно-рисовой смесью, посолить, поперчить.
Влить сливки, перемешать.
Начинить шкуру рыбы и голову.
К сожалению, при чистке рыбы муж вырвал верхний плавник...
Извините.
Поместить "рыбу" на противень, застеленный пергаментом.
Отправить в духовку, на 30 минут при 180 градусах.
Остатки начинки соединить с оставшимся рисом, добавить желток, посолить.
Сформовать маленькие колобки.
Достать щуку, обмазать сметаной, выложить на противень колобки, смазать сметаной.
Запекать до готовности, минут 15, при 200 -220 градусах.
Украсить по желанию.
Подать, сервировав маринованными овощами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

С Наступающим Новым Годом!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год вкусней с Мистраль" На обед : На второе На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: фаршировать запекать обед ужин праздник гости

Вкусы: жареный рисовый рыбный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147418/]Щука фаршированная[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147418/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/06/53/2198816_83679-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Фаршированная рыба и морепродукты
Я часто фарширую щуку, всегда по-разному. Вот такой вариант больше всех прижился на моей кухне. Ее и на праздничный стол не стыдно подать. Угощайтесь.

Ингредиенты: Щука, Рис, Лук репчатый, Морковь, Масло растительное, Масло сливочное, Сливки, Сметана, Желток яичный, Перец черный, Соль.
Тэги: фаршировать, запекать, обед, ужин, праздник, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Щука фаршированная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/06/53/2198816_83679-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Щука фаршированная" title="Рецепт: Щука фаршированная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я часто фарширую щуку, всегда по-разному. Вот такой вариант больше всех прижился на моей кухне. Ее и на праздничный стол не стыдно подать. Угощайтесь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/114/">
          Фаршированная рыба и морепродукты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Щука фаршированная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2141">Щука</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/349/">фаршировать</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/147418/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Щука фаршированная

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Щука фаршированная»:

Щука Рис Лук репчатый Морковь Масло растительное Масло сливочное Сливки Сметана Желток яичный Перец черный Соль

Тэги: фаршировать, запекать, обед, ужин, праздник, гости

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

378

Щука фаршированная - оформление блюда

27
79
46156

Щука, фаршированная ложной икрой

16
26
1284

Фаршированная щука "Гефилте фиш"

13
24
7406

Фаршированная щука с сельдереем и каперсами

Щука фаршированная "Для Емели"

24
10
9643

Показать все варианты рецепта (19)

Попробуйте приготовить вместе

315

Фотографии «Щука фаршированная» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

7 декабря 2017 года subsidii66 #

Людмила, шикарное блюдо, какая красавица!

Безусловно, украсит любой праздничный стол!

Поздравляю с Рецептом дня!

7 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Светлана, спасибо от всего сердца.

6 декабря 2017 года Беннито #

Люда! Какая вкуснота! Забрала!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ирочка, очееь рада тебе, угощайся, милая.

6 декабря 2017 года Беннито #

Я тут вижу, то и вяленную раздаешь и фаршированную!!!!

Вкуснота! Я научилась шкурку снимать!!! И жизнь научила рыбу не бояться! Будешь смеяться,но у нас рыбу разделываю только я!!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Когда много, всяко приготовишь, и насушишь... и зафаршируешь.

6 декабря 2017 года jannasimf #

Вот это вкуснота! Подача шикарная!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Жанна, благодарю, дорогая.

6 декабря 2017 года chapushil #

Какая суперрыбка!!!!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Павел, спасибо большое.

6 декабря 2017 года Wera13 #

Вкусно!!!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Верочка, спасибо. Неплохо получилось...

6 декабря 2017 года Бархатные ручки #

Какая праздничная подача!

Людмила, отличная получилась рыбка!

Красивая, ну то, что вкусно - это не обсуждается!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, спасибо, дорогая.

6 декабря 2017 года Ирушенька #

Людочка, просто шикарное блюдо!

Золотые твои ручки!

Щуку почистить от чешуи, удалить жабры, обрезать плавники. Отрезать голову, убрать внутренности не разрезая брюхо. Чулком снять шкуру.

- для меня это высший пилотаж!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

А у меня особо и выбора не было - наловит полмешка, как хочешь, так и справляйся.
Так что, Ир, и я боялась, когда то.
Спасибо что зашла, очень тебе рада.

6 декабря 2017 года Ирушенька #

Спасибо тебе огромное, Людочка, за радушие!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

6 декабря 2017 года Svetlr #

Людочка, потрясающе! Восхищаюсь тобой. Для меня фаршированная рыба это гражданский подвиг. Умничка!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ну, уж прямо подвиг, что ж мы с рыбой не справимся.

Спасибо за похвалу.

6 декабря 2017 года nadin0930 #

Людмилочка! Замечательное праздничное блюдо! Чудесная подача!

+++++++++

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, спасибо, дорогая моя.

6 декабря 2017 года Morini #

Красавица!!

Наверняка еще и желания исполняет!!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Конечно, исполняет, куда ж ей деваться то...

Спасибо.

6 декабря 2017 года Яблочная душа #

Очень праздничное блюдо, сразу настроение появляется новогоднее!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, очень рада этому содействовать...

6 декабря 2017 года Kuss #

Шикарная, праздничная рыбка, Людочка!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо моя милая. Большое спасибо.

6 декабря 2017 года Yulya-zefirka #

Роскошное блюдо, Людочка! Поняла, что это твой рецепт по фото

"убрать внутренности не разрезая брюхо,чулком снять шкуру" для меня это из области фантастики, поэтому полюбуюсь на твою красоту

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Юлечка, спасибо милая. Научишься, какие твои годы. Я в свое время боялась брать в руки живую рыбу, а сейчас "на раз, два".

6 декабря 2017 года Yulya-zefirka #

Я и неживую-то боюсь

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

не бойся.

6 декабря 2017 года Kuss #

↑Ответ для Yulya-zefirka

Юля! У меня был такой опыт!

Начиталась рецептов "снимите шкурку, как чулок". Снимала 2 часа! Потом уже поняла, что щука наверное была не только что выловленная. Вся готовка заняла 4 часа, слопали за 5 минут, сказали "вкусно"! Теперь покупаю готовую!

6 декабря 2017 года Yulya-zefirka #

два часа!!! Это подвиг! Я бы все бросила и не стала делать

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для Kuss

Да, отличается. Со свежей легко и качественно, с замороженной сложнее.
Мой рыбак - я научилась, у меня выбора не было...

6 декабря 2017 года мисс #

Великолепная подача!!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Светлана, спасибо. Большое спасибо.

6 декабря 2017 года tatabilga-2015 #

Людочка,красавица щука

но у нас нет такой рыбы

фарширую красную но, без риса ,попробую с рисом .Спасибо

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Танюш, спасибо. С рисом почти второе получается и гарнир не нужен.

6 декабря 2017 года safitka #

с рисом не пробовала, обязательно попробую! Я делаю другую начинку: филе щуки перекручиваю с салом, соединяю с картофельным пюре, обжаренным луком, сырым яйцом и укропом. Тоже вкусно!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Несомненно вкусен и Ваш вариант, я давно вместо сала добавляю сливки. Нежнее и вкуснее, а вот с картошечкой и укропчиком надо сделать. А с рисом Вы сделайте, вот и испробуем все варианты... Спасибо, что заглянули.

6 декабря 2017 года Мэриэл #

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Большое спасибо.

6 декабря 2017 года balgyr #

Красота.

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое.

6 декабря 2017 года Ксения40 #

Людочка! Какое шикарное новогоднее блюдо!

А красота-то! А вкусно то как!

Не, я наверное сЧас лыжи одену

и к тебе завтрИкать

, нас тут снегом заваливает, жуть просто

, неделю уже без остановок снег идет, сугробы скоро до пол-метра дойдут

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ксюш, спасибо. Приезжай, переждем твои сугробы у меня.

еще есть щуки, хватит. А вяленую под пивко будешь?

Спасибо, дорогая, за внимание и похвалу.

6 декабря 2017 года Ксения40 #

Ну Людочка

Ну чего так дразнится

, вяленую, да с пивком,

я ж ни разу такую даже не ела

Конеш буду

6 декабря 2017 года balgyr #

↑Ответ для yugai ludmila65

Я буду под пивко.

Правда если мы приедем всей съемочной группой , боюсь ни пива, ни щук не хватит.

(часто снимаем сериалы и кино в Ваших местах)
Если не секрет, как делаете вяленую щуку? Побалую группу.

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Хватит, хватит всем / постараемся накормить, голодными не отпустим/. Буду вялить, выставлю рецепт. Щуку чуть послаще делаем.

6 декабря 2017 года Mara Kotja #

Царская щука,!!! Великолепная подача!!!

6 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое за такую высокую оценку моего скромного труда.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Щука фаршированная

Ингредиенты для «Щука фаршированная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Щука фаршированная»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Щука фаршированная» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Рубрикатор рецептов