Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

TatanjПоваренок 7 уровня

17 декабря 2017, 12:38
5472

Пирожное "Новогоднее наслаждение"

Пирожные не просто наслаждение, но и объедение. Это не совсем привычный всем медовик, а скорее красивый, запоминающийся десерт с мёдом.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Новогоднее наслаждение"»:

Тесто:

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Молоко — 45 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Мед — 30 г
Сахар — 150 г
Сода (1 пакетик Dr.Oetker) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Крем:

Сироп:

Вода — 100 мл
Сахар — 50 г
Алкоголь — 50 мл

Украшение:

Посыпка кондитерская (Dr.Oetker)
Сахарная пудра (Dr.Oetker)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5349.3 ккал	белки 72.9 г	жиры 213.6 г	углеводы 762.6 г
100 г блюда
ккал 286.1 ккал	белки 3.9 г	жиры 11.4 г	углеводы 40.8 г

Рецепт «Пирожное "Новогоднее наслаждение"»:

Просейте дважды пшеничную муку и пищевую соду для выпечки продукции Dr.Oetker.
В кастрюльку налейте молоко, масло растительное, добавьте сахар и мёд. Всё это ставим на средний огонь и ждем, пока сахар и мёд не распустятся в общей массе. Можете помешивать, здесь это не страшно. (Стереотипы про нагревание мёда также оставьте - вредным мёд не становится).
Уберите кастрюльку с плиты и дайте немного остыть. Остужаем градусов до 45-50. (То есть ещё горячо трогать пальцем, но не слишком). Добавьте постепенно, в несколько заходов подготовленную смесь муки и соды и все хорошо перемешиваем.
Постепенно масса будет становиться более однородной. В самом конце добавьте яйцо и замесите тесто.
Должно получиться эластичное тесто.
Поделите его на две части. Каждой придайте форму прямоугольника толщиной 2 см, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15 минут.
Затем достаньте тесто и раскатайте до толщины в 2-3 мм. Удобно это делать между листами пергамента. У вас должна получиться заготовка размером с противень или (размером 40х30 см).
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов. Просто до лёгкой румяности, 3-6 минут. Но не пересушите корж в духовке. Затем вытащив первый корж из духовки, даем ему остыть на столе, пока будет выпекаться второй кусок теста.
Теперь начнём готовить крем. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем мёд и сахар. Доведите массу до кипения и уберите с огня.
Осторожно всыпьте манную крупу, то есть нужно из миски как бы высыпать постепенно крупу.
Затем кастрюльку возвращаем на слабый огонь и постоянно мешаем. Делаем что-то на подобие заварного крема. Варите крем до тех пор, пока он не начнёт хорошо обволакивать лопатку.
Перелейте его в холодную миску и накройте пленкой в контакт. Ждем, пока тот остынет до 30-40 градусов (руке немного тепло).
Добавляем сливочное масло. И еще я добавила немного жёлтого красителя, чтобы получить более медовый цвет.
Растопите тёмный шоколад, лучше на водяной бане.
Отложите столовую ложку горячего шоколада. Дальше отложите треть крема в отдельную миску и влейте горячий шоколад.
У вас получится 2/3 обычного крема и 1/3 шоколадного.
Поделите каждый корж на две части по длине. Я подровняла края коржей ножом (удобно ножом для пиццы). Чтобы все четыре пласта были одного размера и формы.
Смажьте один из них тонким слоем шоколада. (Это нужно для того, чтобы пропитка не вышла из торта).
Теперь сварим сироп для пропитки. Для этого просто доведем до кипения в сотейнике воду и сахар. Когда сахар растворится, уберите сотейник с плиты и добавьте алкоголь. Я добавила коньяк (алкоголь выпарится, останется только аромат).
Теперь смажьте тщательно кисточкой все коржи с двух сторон (кроме нижнего, у которого одна сторона покрыта шоколадом).
Разложите крем по мешкам. Уберите в холодильник, чтобы крем охладился и загустел. Теперь сборка. Внизу корж с шоколадом (на дне). Дальше слой обычного крема. Здесь как раз мешки позволят отсадить крем равной толщины.
Накрываем коржом, шоколадный крем. Снова корж и обычный крем. Сверху финальный корж.
Аккуратно прижмите коржи, чтобы распределить крем и соединить всё. Проще всего положить сверху тяжелую разделочную доску на 1-2 минуты. Затем замотайте пищевой плёнкой. (Я оставила пирожное на разделочной доске, чтобы одна грань была жесткой и плёнка не деформировала его).
Дайте постоять в холодильнике ночь. Затем снимите пленку, срежьте края острым ножом и нарезайте на желаемые порции.
Сверху пирожные я посыпала сахарной пудрой и кондитерской посыпкой продукции Dr.Oetker. Десерт получился нежный и мягкий.

Приятного аппетита! С наступающим Новым Годом!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодняя выпечка с Dr. Oetker" На обед : На десерт На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт чаепитие гости праздник

Вкусы: медовый шоколадный сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147737/]Пирожное "Новогоднее наслаждение"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147737/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/16/39/2208692_59457-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Пирожные не просто наслаждение, но и объедение. Это не совсем привычный всем медовик, а скорее красивый, запоминающийся десерт с мёдом.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Масло растительное, Мед, Сахар, Сода, Яйцо куриное, Крупа манная, Масло сливочное, Шоколад темный, Краситель пищевой, Вода, Алкоголь, Посыпка кондитерская, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, чаепитие, гости, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожное "Новогоднее наслаждение"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/16/39/2208692_59457-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожное Новогоднее наслаждение" title="Рецепт: Пирожное Новогоднее наслаждение"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пирожные не просто наслаждение, но и объедение. Это не совсем привычный всем медовик, а скорее красивый, запоминающийся десерт с мёдом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожное "Новогоднее наслаждение"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4828">Алкоголь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13480">Посыпка кондитерская</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/147737/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожное "Новогоднее наслаждение"

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Новогоднее наслаждение"»:

Мука пшеничная Молоко Масло растительное Мед Сахар Сода Яйцо куриное Крупа манная Масло сливочное Шоколад темный Краситель пищевой Вода Алкоголь Посыпка кондитерская Сахарная пудра

Тэги: десерт, чаепитие, гости, праздник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

24 марта 2018 года ms olya1226 #

Танечка,нежное заманчивое пирожное

24 марта 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

Олечка, дорогая огромное спасибо!

12 января 2018 года Марьяна_Z #

Классные!

12 января 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

Мариночка, огромное спасибо!

12 января 2018 года Vicentina #

Танюша, очень интересные пирожные!

Да чего же аппетитные!

12 января 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

Жанночка, огромное спасибо!

Угощайся, моя хорошая!

8 января 2018 года Таня-кофеманка #

Очень соблазнительные пироженки!

8 января 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

Танечка, огромное спасибо!

21 декабря 2017 года Ма17рина #

Танечка, чудесные пирожные

29 декабря 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

Мариночка, огромное спасибо!

20 декабря 2017 года korolina #

Танечка,очень аппетитное пирожное!

29 декабря 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

Ирочка, огромное спасибо!

20 декабря 2017 года veronika1910 #

Великолепный рецепт, Танечка

29 декабря 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

Вероника, огромное спасибо!

19 декабря 2017 года Ксения40 #

Танюша! Какие нежные пирожЕнки!

19 декабря 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

Оксаночка, огромное спасибо!

22 декабря 2017 года VALENTINA161251 #

Можно маленькую подсказку по приготовлению крема(у меня рецепт "Медовика" примерно с таким кремом). Варите на молоке(500мг) манную кашу(2ст.ложки полные манки),не переваривая.Если кашу переварить,то при взбивании крема выделяется жидкость.Лучше кашу не доварить,под крышкой дойдёт. Даём остыть,накрыв плотно крышкой,чтоб не образовалась твёрдая корочка на каше. Взбиваем масло с1ст.сахара(у Вас часть сахара заменена мёдом),пока не получится кремообразная белая масса. И начинаем добавлять манную кашу постепенно,частями в масляный крем,каждый раз перемешивая до однородности. Крем получается воздушным,никогда не скажешь что с манкой. Точно также сливочно-сметанный крем.Отдельно сбивается масляный и сметанный крем. А потом сметанный постепенно добавляется в масляный.

18 декабря 2017 года Святочка #

Красота

19 декабря 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

Большое спасибо!