Очень вкусный рулет для праздничного стола. Гречка очень дружит с печенью, получается необыкновенно вкусно. Приготовить его можно даже за неделю до праздников, заморозить и в день подачи запечь. Это выручит вас перед самим праздником, когда много других блюд, которые нужно приготовить, непосредственно в день праздника. Он не уступит ни одной колбасе и мясному рулету. Сетка очень выручает в подобных случаях. Купить ее можно на рынке у мясников. В нашей семье такой рулет занимает достойное место много лет. Вам и вашим гостям очень понравится.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 27 декабря 2017, 21:10
- 2861
Печеночный рулет с гречкой и грудинкой
Ингредиенты для «Печеночный рулет с гречкой и грудинкой»:
Для рулета
- Крупа гречневая (вареной ТМ Мистраль) — 1,5 стак.
- Печень куриная — 500 г
- Смалец (свиная жировая сетка) — 300 г
- Грудинка (копченая или бекон) — 300 г
- Смесь перцев — по вкусу
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец чили — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Для приправы к печени
- Паприка сладкая (хлопьями) — 2 ч. л.
- Перец душистый — 1 ч. л.
- Чеснок (сушеный) — 1 ч. л.
- Укроп (сушеный) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4985.2 ккал |
белки
124.2 г |
жиры
397.4 г |
углеводы
171.9 г |
| Порции | |||
| ккал 830.9 ккал |
белки 20.7 г |
жиры 66.2 г |
углеводы 28.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 339.1 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 27 г |
углеводы 11.7 г |
Рецепт «Печеночный рулет с гречкой и грудинкой»:
-
Вот так выглядит свиная жировая сетка. Перед применением, ее нужно замочить на полчаса в холодной воде с пищевой содой 0.5 ч. л. или уксусом. Затем тщательно промыть. Перед самой укладкой продуктов, слегка ее промакнуть от лишней воды, разложить на столе, убрать боковые неровности, обычно на них много жира. Если где-то есть разрывы -залатать, наложив целый кусочек сетки.
-
Печень подготовить, убрав все прожилки и отбить хорошо через пленку. Разложить на сетке в виде прямоугольника, разравнивая руками, чтоб не было пробелов. Печень здесь любая подойдет. Посыпать печень приправой для печени. Для этого -все составляющие смешать и взять от общего количества 0,5 ч. л.
-
Отварить заранее рассыпчатую гречку ТМ Мистраль, остудить до комнатной температуры. Так же можно добавить в гречку жареный лук с морковкой. Сверху гречку можно так же приправить свежемолотым перцем.
-
Грудинку или бекон нарезать на пласты и разложить поверх гречки, так же приправить свежемолотым перцем, перцем чили и давленным чесноком.
-
Все сворачиваем в рулет, заправляя во внутрь боковую часть сетки. Сетку берем подлиннее, чтоб обернуть рулет несколько раз. Жир, который на сетке, вытопится и рулет не будет таким жирным.
-
Рулет можно запечь прямо на противне, застелив его бумагой для выпечки или фольгой. Он не распадется. А можно поместить в прямоугольную форму, у кого есть. Так же внутри застелить фольгой или пергаментом. Прикрыть верх фольгой. Ставим в горячую духовку 170°C на 60-80 минут. Проверяйте шпажкой, должен вытекать прозрачный сок. Через минут 15-20, как поставили рулет в духовку, достать его и смазать кисточкой растительным маслом без запаха и сделать шпажкой несколько проколов. Так же смазывать маслом в процессе запекания еще пару раз. Затем фольгу снять и дать минут 10 подрумяниться. Остудить в форме минут 30-40, чтоб легче было вынуть. На фото, готовый рулет, я разрезала через полчаса.
-
Вы можете упростить приготовление этого блюда и приготовить "Сальники". Это такие котлеты в сетке. Перекручиваете печень и грудинку, можно свежее сало и добавляете все по списку. Раскладываете по одной-две столовой ложке на кусочки сетки, сворачиваете, обжариваете на сковороде со всех сторон на маленьком огне, чтоб прожарились и не подгорели. Поставить в микро на три минутки пропарить под крышкой. И вот получится такая красота.
-
Приятных Вам Новогодних праздников!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2018 года Таня-кофеманка #
26 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 января 2018 года Таня-кофеманка #
26 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
27 января 2018 года Таня-кофеманка #
27 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
4 января 2018 года veronika1910 #
5 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
2 января 2018 года Ирушенька #
3 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
31 декабря 2017 года mtata #
31 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
31 декабря 2017 года mtata #
31 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
31 декабря 2017 года mtata #
31 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
1 января 2018 года mtata #
29 декабря 2017 года сергей петрозаводск #
30 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года Ната1000 #
29 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года Ната1000 #
30 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года Лилек3011 #
29 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года Лилек3011 #
29 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года ogiway #
29 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года ogiway #
28 декабря 2017 года nshadrova #
29 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года nshadrova #
29 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года nshadrova #
29 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года Kuss #
28 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года ирпенчанка #
Умничка! Неутомимые твои ручки!
28 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года lamer #
28 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года lakshmi-777 #
28 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года lakshmi-777 #
28 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года lakshmi-777 #
29 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года lakshmi-777 #
30 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
1 января 2018 года lakshmi-777 #
1 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
6 января 2018 года lakshmi-777 #
6 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года Dama-Lorik #
28 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года lioliy1967 #
27 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года Демоника #
27 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года yugai ludmila65 #
27 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года тататима #
27 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года balgyr #
Ядерная смесь.
Найду смалец - обязательно сделаю.
Забрал в КК.
С наступающим Вас Новым годом.
27 декабря 2017 года Демоника #
28 декабря 2017 года balgyr #
Не смалец искать нужно, а сетку жировую.
28 декабря 2017 года Демоника #
27 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
С Наступающим Новым годом!
28 декабря 2017 года balgyr #
28 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года balgyr #
28 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года qwerrty121 #
27 декабря 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: