В Италии есть очень вкусный суп. Я совсем немного отступила от оригинала, поэтому и дала супу такое название.
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 11 января 2018, 17:23
- 3493
Томатный суп с чечевицей "Почти Италия"
Ингредиенты для «Томатный суп с чечевицей "Почти Италия"»:
- Чечевица (коричневая) — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2-3 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Тыква — 50 г
- Помидор (3 больших или 6-7 маленьких)
- Зелень
- Вода (1,3 л для супа, 2 стакана для замачивания чечевицы.)
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Специи (по вкусу у меня итальянские травы)
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Сыр твердый
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1347.3 ккал |
белки
61.6 г |
жиры
53.4 г |
углеводы
158.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.5 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 18.6 г |
Рецепт «Томатный суп с чечевицей "Почти Италия"»:
-
Помидоры, перец и зелень нужно промыть, остальные овощи очистить.
В оригинале нет тыквы. Но по моему мнению, тыква отлично гармонирует со всеми овощами и обогащает сам суп.
-
Тыкву и морковь натереть на терке, лук, чеснок и зелень ( у меня петрушка) мелко нарезать, перец нарезать кубиком.
-
Помидоры тоже нарезать.
-
В оригинале чечевица зелёная, а у меня бывает только коричневая.
Коричневую чечевицу замочить заранее.
Зеленую же достаточно только промыть. -
На оливковом масле ( легко можно заменить растительным, не раз заменяла) обжарить лук, тыкву, перец и морковь до мягкости.
Где-то около 5 минут. -
Добавить помидоры и тушить ещё минут пять.
Потом добавить чеснок, соль и сахар по вкусу, специи по вкусу ( у меня итальянские травы). -
Добавить чечевицу ( без воды конечно же) и обжарить где-то 1-2 минуты.
-
Залить кипящей водой, довести до кипения и варить под крышкой до готовности чечевицы.
Добавить петрушку. -
Далее для удобства я перелила в кастрюлю.
-
И слегка измельчила блендером. Это не совсем суп- пюре. Кусочки должны чувствоваться.
Иногда я добавляю немного вареного мяса для сытости ( перед измельчением), с мясом ещё вкуснее, поверьте. -
Каждую подачу супа посыпать тертым пармезаном.
Но у меня его нет. Поэтому я посыпаю тертым сыром ( сметанковый или сливочный, чтобы хорошо плавился), в данном случае это маасдам, который прислала моя мама из Италии.
И украсить зеленью. -
Получается очень вкусный суп, с насыщенным вкусом, сытный и невероятно полезный.
Почти итальянский суп получился на славу.
Угощайтесь и вы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2018 года Давид Соломонович #
6 ноября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Мою семью подсадила мама, я каждый раз в АТБ ее покупаю. Хоть красную, хоть зеленую.
6 ноября 2018 года Давид Соломонович #
В магазинах обычно продается зеленая чечевица, она же самая дешевая. Красная заметно дороже. Видел еще сорт "белуга", но за него, как за дикий рис просят) Еще очень хвалят французскую чечевицу за богатый вкус. Но я такую в магазинах не встречал. Наверное, не в те магазины хожу))))
Если верить интернету, то популярность чечевицы не миновала и Россию аж со времен Руси. Ее много выращивали и экспортировали. Но чечевица не выдержала конкуренции с картофелем. А в советские времена она просто не особо вписывалась в с/х планы.
7 ноября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Почитайте о ней в моём посте:
https://www.stranamam.ru/post/13669207/
Там вы найдёте и рецепты с чечевицей.
В наших магазинах красная не намного дороже зелёной.
Из зелёной я варю каши, добавляю в супы. Из красной вкуснейший суп- пюре, обычный суп с её добавлением становится гуще и сытнее, просто пюре, часто смешиваю с картофельным пюре, которое заправляю отваром от чечевицы. Пюре из красной чечевицы, если откинуть на сито и дать стечь юшке, то отличная начинка на пирожки, а в комбинации с картофельные пюре вообще сказка.
Я каждый месяц покупаю 5 пачек зелёной чечевицы и 5 пачек красной чечевицы. Это при том, что у нас и гречка частый гость, овсянка( с мясом и на мясном бульоне), макароны( магазинные и домашние, собственно приготовленные), другие крупы. Картофель в большом количестве, так как мы сами его выращиваем и очень любим. И много мяса...
И тем не менее, в моей семье чечевицу любят все.
Вот вчера на ужин я варила красную чечевицу, с добавлением домашних сырых яиц, зелени: укроп и петрушка, итальянские травы. Так, как мы любим.
7 ноября 2018 года Давид Соломонович #
Наверное, нужно попробовать красную чечевицу, если она действительно не только цветом отличается от зеленой. Или еще какая будет. Потому как зеленая чечевица лично мне достаточно быстро приедается, при том, что гречку могу есть долго и со вкусом.
Поэтому здорово, что есть фасоль. У нее и форма другая), и вкус.
Считаю, что бобовые, как и другие полезные продукты, должны регулярно присутствовать в нашем меню.
Если нет противопоказаний, конечно же. Например, бобовые противопоказаны при подагре, насколько я знаю.
13 января 2018 года korztat #
13 января 2018 года Светланка g980 #
13 января 2018 года korztat #
13 января 2018 года Светланка g980 #
13 января 2018 года Galiniya #
13 января 2018 года korztat #
13 января 2018 года Galiniya #
13 января 2018 года korztat #
13 января 2018 года Galiniya #
13 января 2018 года lina0710 #
13 января 2018 года korztat #
13 января 2018 года lina0710 #
13 января 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я так рада, что рецепт понравился и что ты подружилась с чечевицей, ведь в ней столько пользы...
Огромное спасибо за отчёт и доверие!
13 января 2018 года korztat #
13 января 2018 года Светланка g980 #
13 января 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
13 января 2018 года korztat #
13 января 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я тебе сейчас одну статейку в личку кину. Там и фото есть, и полное описание.
13 января 2018 года korztat #
13 января 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
И мама говорила, что она гиппоаллергенна.
Пойду к тебе в альбом.
13 января 2018 года Елена Превкусная #
13 января 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
12 января 2018 года korztat #
12 января 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Коричневую на 1 час нужно замачивать. Зеленую и остальные виды не нужно.
Остальные виды я не пробовала. Нам мама присылает коричневую, которая больше всего ценится в Италии, там где она живёт.
Из чечевицы я варю вкуснейшую кашу с мясом, делаю паштет и пеку пирог с сыром. А также варю вот такой вкусный суп.
Обязательно попробуйте, это очень вкусно!
12 января 2018 года korztat #
13 января 2018 года Елена Превкусная #
Прошу прощения, что вклиниваюсь в разговор
13 января 2018 года korztat #
13 января 2018 года Елена Превкусная #
11 января 2018 года Ирушенька #
11 января 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: