Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Ма17ринаПоваренок 5 уровня

12 января 2018, 19:12
5000

Яблочный пирог с клюквой

Рецептов пирогов с яблоками очень-очень много. Предлагаю еще один рецепт приготовления ароматной выпечки – яблочный пирог с клюквой. Это простой домашний пирог с основой из дрожжевого теста, прослойкой из сметанного крема и начинкой из сладких яблок и кислой клюквы. За рецепт спасибо Нине Тарасовой. Давайте готовить?

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Яблочный пирог с клюквой»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (300) — 350 г
Молоко (теплое) — 125 мл
Дрожжи (быстродействующие "Dr. Oetker") — 7 г
Сахар — 20 г
Масло сливочное — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (небольшая щепотка)
Цедра лимона (с половины лимона)
Перец черный (на кончике ножа)

Крем

Сметана (у меня 20%) — 400 г
Сахар — 60 г
Желток яичный — 2 шт
Крахмал кукурузный ("Dr. Oetker") — 40 г
Цедра лимона (с половины лимона)

Начинка

Яблоко — 650 г
Клюква (200) — 300 г

Посыпка

Сахарная пудра ("Dr. Oetker") — по вкусу
Миндаль (молотый) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3599.2 ккал	белки 83 г	жиры 164.4 г	углеводы 493 г
100 г блюда
ккал 166.6 ккал	белки 3.8 г	жиры 7.6 г	углеводы 22.8 г

Рецепт «Яблочный пирог с клюквой»:

В половину просеянной муки добавляем быстродейстующие дрожжи, хорошо перемешиваем.
Делаем углубление, вливаем молоко (теплое), перемешиваем сначала ложкой, а затем руками.
Тесто получается густое и крутое. Опару присыпаем небольшим количеством муки, прикрываем емкость с тестом полотенцем и убираем в теплое место.
Даем тесту подойти, пока на поверхности не появятся трещинки.
Сливочное масло растапливаем, остужаем до теплого. Добавляем яйцо, сахар, цедру лимона, соль и перец. Размешиваем.
В емкость с подошедшей опарой частями вливаем полученную смесь, перемешиваем. Постепенно подсыпаем оставшуюся муку. Муки может уйти больше.
Замешиваем мягкое эластичное тесто. Тесто выкладываем в емкость слегка смазанную растительным маслом, прикрываем полотенцем и убираем в теплое место. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Готовим крем для пирога. В небольшой кастрюльке смешиваем сметану, сахар, кукурузный крахмал, цедру половины лимона и яичные желтки. Ставим кастрюлю на умеренный огонь, доводим до кипения, помешивая. Убираем с огня. Охлаждаем крем, поставив кастрюлю в холодную воду или на лед.
Дно формы (35*25 см) выстилаем бумагой для выпечки. Подошедшее тесто обминаем, раскатываем в пласт, выкладываем в форму. Бортики делать не нужно. Накалываем тесто вилкой.
Выкладываем на тесто остывший крем и равномерно распределяем его.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем шайбами толщиной около 1см и выкладываем на крем "черепицей". В центр каждого яблочного колечка выкладываем ягоды клюквы.
Посыпаем пирог молотым миндалем (по желанию). Форму с пирогом ставим в заранее разогретую до 190-200 С духовку на 25-30 минут.
Достаем форму из духовки, присыпаем сахарной пудрой и снова ставим в духовку до появления румяной корочки.
Достаем пирог их духовки, остужаем его прямо в форме, затем освобождаем от бумаги и перекладываем на блюдо.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодняя выпечка с Dr. Oetker" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: яблочный клюквенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148463/]Яблочный пирог с клюквой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148463/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jan/12/02/2234229_51463-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецептов пирогов с яблоками очень-очень много. Предлагаю еще один рецепт приготовления ароматной выпечки – яблочный пирог с клюквой. Это простой домашний пирог с основой из дрожжевого теста, прослойкой из сметанного крема и начинкой из сладких яблок и кислой клюквы. За рецепт спасибо Нине Тарасовой. Давайте готовить?

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Сахар, Масло сливочное, Яйцо куриное, Соль, Цедра лимона, Перец черный, Сметана, Желток яичный, Крахмал кукурузный, Яблоко, Клюква, Сахарная пудра, Миндаль.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный пирог с клюквой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jan/12/02/2234229_51463-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочный пирог с клюквой" title="Рецепт: Яблочный пирог с клюквой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов пирогов с яблоками очень-очень много. Предлагаю еще один рецепт приготовления ароматной выпечки – яблочный пирог с клюквой. Это простой домашний пирог с основой из дрожжевого теста, прослойкой из сметанного крема и начинкой из сладких яблок и кислой клюквы. За рецепт спасибо Нине Тарасовой. Давайте готовить?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный пирог с клюквой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/148463/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный пирог с клюквой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Яблочный пирог с клюквой»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Соль Цедра лимона Перец черный Сметана Желток яичный Крахмал кукурузный Яблоко Клюква Сахарная пудра Миндаль

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочный пирог с клюквой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 декабря 2019 года F-M #

+13

[+3]

Рецепт довольно необычный, я такие яблочные пироги никогда не готовила (с кремом). Верх вкусный, а тесто, честно говоря, не понравилось.
И всё равно спасибо за интересный опыт.

1 января 2020 года Ма17рина # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и чудесный фотоотчет к рецепту) Этот рецепт, как и большинство других рецептов, по которым мы готовим, либо нравится, либо нет, и это нормально

, так как вкусы у всех разные.
Поздравляю Вас с Новым Годом! Всего Вам хорошего)

14 февраля 2018 года inulia68 #

Восхитительный пирог,спасибо,Марина!

18 февраля 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием

13 февраля 2018 года veronika1910 #

Марина, прекрасный пирог

18 февраля 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)

Вероника, спасибо

21 января 2018 года Аллочка-уралочка #

Мариночка, какой аппетитный пирог !

21 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо

21 января 2018 года Танча Н #

+22

[+5]

Потрясающий пирог!!! Просто нет слов! Очень вкусный, пушистое тесто, сливочная начинка, кислинка клюквы и сладость сахарной пудры. Делала с небольшими изменениями, более ускоренный вариант, т.к. готовила на сегодняшний завтрак. Тесто замешивала безопарным способом,подходило 40 минут. Начинку не доводила до кипения, просто чуть нагрела, поэтому у меня она получилась более жидкая, но на вкус это не повлияло.Клюква не успела разморозиться, поэтому небольшие подтеки. В начинку цедру не добавляла, добавила ванильки. Очень вкусный, шикарный, пирог-сказка. Спасибо за супер вкусный рецепт!!!

22 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо за отзыв и красивый фотоотчет

Мне очень приятно, что пирог вам понравился

17 января 2018 года Rencha1 #

О, какой пирог, Маришик!

Красивый и вкусный! Удачи в конкурсе!

17 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)

Спасибо, Ренаточка

17 января 2018 года sentyabr #

Чудо, как хорош!

17 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)

Спасибо

16 января 2018 года Vicentina #

Вкусно наверно!

Про то, что красиво и не говорю!

Прекрасный пирог, Мариночка!

17 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо за похвалу

16 января 2018 года Роса15 #

Мариночка, сказочный пирог и несомненно вкусный!

Фото отличные!

16 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)

Танюша, спасибо

А пирог для любителей яблок и клюквы

15 января 2018 года ТАЛКИН #

Это шедевр!!!!!!!!!!!!!!Благодарю за рецепт!

15 января 2018 года ТАЛКИН #

Это шедевр!!!!!!!!!!!!!!Благодарю за рецепт!

16 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)

Спасибо за похвалу

но это простой яблочный пирог))

15 января 2018 года Ирина Епенкова #

Очень красиво.

Забираю. Спасибо.

16 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)

Ирина, спасибо

14 января 2018 года khris n2011 #

14 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)

13 января 2018 года Леночка 53 #

Марина, очень красивый пирог!

14 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)

Леночка, спасибо за отзыв