Утром моих молодых ждал вот такой сюрприз в холодильнике. Готовила урывками, пока на работе были и прятала его на веранде, хорошо, что не лето. Поздно ночью перенесла в холодильник, утром было столько восторга. Очень вкусный торт получился. Блины мягкие, вишневая начинка дает чуть кислинку, а суфле нежность. Поздравляю Вас всех с Масленицей и Днем влюбленных! Мира всем, любви и здоровья!!!
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 14 февраля 2018, 12:19
- 8467
Блинный торт-суфле "Сердце"
Ингредиенты для «Блинный торт-суфле "Сердце"»:
Блины
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые ТМ Саф - Момент) — 1 ч. л.
- Кефир — 500 мл
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 4 ст. л.
- Крупа манная — 160 г
- Масло растительное — 100 мл
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
Суфле
- Творог — 500 г
- Сливки — 300 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Желатин — 15 г
- Ванильный сахар — 10 г
Крем
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Украшение
- Джем (вишневый для блинов) — 1 стак.
- Желе (вишневое) — 1 пач.
- Посыпка кондитерская — 1 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6800.7 ккал |
белки
198.5 г |
жиры
217.6 г |
углеводы
1016.5 г |
| Порции | |||
| ккал 850.1 ккал |
белки 24.8 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 127.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.7 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 7 г |
углеводы 32.7 г |
Рецепт «Блинный торт-суфле "Сердце"»:
-
Все продукты должны быть комнатной температуры. В просеянную муку добавить манку, дрожжи быстрорастворимые ТМ Саф -Момент, сахар, куркуму, ванильный сахар, соль. Все тщательно перемешать венчиком.
-
В другой миске взбить венчиком яйца и растительное масло.
-
Добавить в яичную смесь теплое молоко, перемешать.
-
Затем частями вводить сухую смесь и хорошо разбивать тесто венчиком или миксером на маленьких оборотах, чтоб не было комочков.
-
Подливая в процессе теплый кефир и размешивать. Поставить тесто в теплое место на 30-40 минут.
-
Тесто очень хорошо поднялось, от куркумы стало желтеньким.
-
Выпекаем блины на разогретой сковороде. Тесто разливается медленно, поэтому быстро крутим сковороду и обжариваем с двух сторон.
-
Получается 10-12 толстеньких блинчиков, смотря какого размера сковорода. Дать блинам полностью остыть. Замочите желатин в теплой воде.
-
Затем обмазать по два блина любым джемом или повидлом густым. Скатать сначала один рулетик, а затем закатать его в другой намазанный блин. Не делайте, складывая один блин на другой, а потом оба сразу скатывать в рулет. Может лопнуть блин от толщины.
-
Обрезать края блинчиков и нарезать их на кольца по 1,5 см толщиной. Форму разъемную застелить пленкой и разложить кольца блинов на дно и бока. Боковые стенки обкладывала одним слоем блинных колец, блины остались. Можно добавить еще ряд, если позволяет форма, но тогда суфле надо сделать больше.
-
Форму поставить в холодильник. И тем временем приготовим суфле. Творог (не жидкий) с сахарной пудрой выложить в чашу блендера. Если чаша маленькая (как в моем случае), сделать это в два этапа. Немного пробить эту смесь, затем влить половину сливок. И еще пробить. Так проделать со второй половиной.
-
Соединить обе части суфле в миске, добавить ванильный сахар и распущенный частями в микро желатин, тщательно перемешать венчиком.
-
Достать форму с блинами из холодильника и залить в нее суфле. Накрыть сверху пленкой (не в контакт), чтоб верх был гладким, ставим в холодильник на ночь. Как застынет, можно на этом этапе разложить фрукты, посыпать какао, тертым шоколадом и т. д.
-
Утром приготовить заварной белковый крем. Взбить белки с сахаром пару минут на столе. Затем 10 минут на водяной бане и две минуты на столе. В конце взбивания добавить лимонную кислоту, а уже взбивая на столе добавить ванилин, еще взбить несколько секунд, чтоб смешалось. Выложить крем в кулинарный мешочек с насадкой, украсить по краям торт. Но это, опять же, все по желанию.
Залить водой желе из пачки, взяв воды меньше, чем указано в рецептуре, дать разойтись желатину, остудить его и залить через ситечко середину торта, в два три этапа, давая застыть предыдущему слою. Перед едой дайте постоять торту на столе несколько минут. Время готовки даю без учета застывания.
С Масленицей Вас и Днем влюбленных!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2018 года Marabell #
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года Kleine Hase #
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года Kuss #
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года lioliy1967 #
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года lady domosedka #
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года Бархатные ручки #
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года Galiniya #
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года Тортишка #
Подскажите, пожалуйста, размер Вашей формочки в виде сердца.
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года Тортишка #
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
Извините, не сразу ответила. Спасибо за вопрос.
Я ушла в магазин, а комп оставила открытый, все думают я здесь
15 февраля 2018 года Тортишка #
И ни к чему извинения!!
Очень хочется приготовить подобную красоту!
По результату обязательно отпишусь Вам!!
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года Okoolina #
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года lakshmi-777 #
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года lakshmi-777 #
15 февраля 2018 года мисс #
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года мисс #
14 февраля 2018 года Елена Превкусная #
15 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года Беннито #
14 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
14 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
14 февраля 2018 года Мила-Людок #
14 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года Юта-2015 #
14 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года mariana82 #
14 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года jannasimf #
14 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года Марина Бархатова #
14 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года Просто Мэри #
14 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: