Я и раньше пробовала хумус. Дело было в "теплых странах". Понравилось. Как приготовить его классический вариант дома, вычитала у шефа одного из ресторанов. Все просто: нут - источник растительного белка, паста из кунжута тахини - источник кальция, пряности. Не смотря на то, что блюдо родом с Ближнего Востока, оно прекрасно вписывается в Православный пост.
kitipiПоваренок 4 уровня
- 25 марта 2018, 18:39
- 16333
Классический хумус
Ингредиенты для «Классический хумус»:
- Нут (Мистраль) — 350 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Паста тахинная — 3 ст. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2471.2 ккал |
белки
95.4 г |
жиры
145.3 г |
углеводы
211.3 г |
| Порции | |||
| ккал 411.9 ккал |
белки 15.9 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 35.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 380.2 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 32.5 г |
Рецепт «Классический хумус»:
-
Нут замачиваем на ночь. Это сократит время варки. Промываем, заливаем свежей водой и варим 30-40 минут до мягкости. Воду сливаем и сохраняем. Немного остужаем нут и перекладываем в блендер с небольшим количеством отвара. Начинаем измельчать.
-
Зиру и кориандр тоже измельчаем. Чеснок меско режем и тушим в разогретом оливковом масле около 5 минут вместе со специями.
-
В блендер к нуту добавляем кунжутную пасту тахини, лимонный сок, чеснок со специями, солим. Вливаем понемногу нутовый отвар, чтобы получалась более нежная консистенция. Попробуйте на вкус- можно добавить оливковое масло.
-
Измельчаем до понравившейся Вам (и блендеру) консистенции. Густоту можно отрегулировать добавляя воду, в которой варился нут и оливковое масло. Для остроты и пикантности можно добавить чили, но я этого сделать не могу из-за маленького поглотителя хумуса.
-
Ну, вот, что получилось! Очень вкусно и ароматно! Угощайтесь и Вы! Приятного!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 марта 2018 года Akira Shinrei #
30 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
28 марта 2018 года anilah #
29 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
28 марта 2018 года Марина Бархатова #
28 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
28 марта 2018 года Natkati #
28 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
Хумус-это намазка такая, похожа на паштет, только консистенция не такая плотная, "жидкая". Что это горох, не понятно-там такая кремовая текстура получается+букет специй. Всё очень гармонично
28 марта 2018 года Natkati #
28 марта 2018 года Марина Бархатова #
28 марта 2018 года Natkati #
28 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
28 марта 2018 года Natkati #
27 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
26 марта 2018 года ms olya1226 #
26 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
26 марта 2018 года ВишИрВик #
26 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
27 марта 2018 года ВишИрВик #
26 марта 2018 года мисс #
26 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
26 марта 2018 года Mara2181 #
Как раз к твоей фокачче!!!
Удачи в конкурсе!!!
26 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
26 марта 2018 года Mara2181 #
И замечательный рецепт!!!
26 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Ирушенька #
25 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
25 марта 2018 года jannasimf #
25 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
25 марта 2018 года laka-2014 #
25 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
26 марта 2018 года laka-2014 #
25 марта 2018 года ved-marina #
25 марта 2018 года alekstr #
25 марта 2018 года kitipi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: