Этот рецепт фокаччи я нашла давно на сайте "Италия" и периодически пеку и пользуюсь им. Очень нравится. Такой замечательный хлеб получается. Прост в изготовлении и с отличным результатом. Вот решила поделиться. Рецепт классический, в который входит мука, дрожжи, соль, сахар и оливковое масло, с добавлением розмарина, и ещё я добавила тимьян. Лепёшка вкусна не только с разными добавками, но и в своём естественном виде - с оливковым маслом и розмарином.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 22 апреля 2018, 14:24
- 11133
Итальянская пшеничная лепёшка "Фокачча"
Ингредиенты для «Итальянская пшеничная лепёшка "Фокачча"»:
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Вода — 100 мл
- Масло оливковое (для теста - 1 ст.л., подмазать сверху - 1 ст.л., подмазать форму - 0,5 ст.л.) — 2,5 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (+ 1 щепотка посыпать верх) — 0,5 ч. л.
- Дрожжи (быстродействующие) — 3 г
- Розмарин (сухой) — 0,25 ч. л.
- Тимьян (сухой) — 0,25 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
924.8 ккал |
белки
16.6 г |
жиры
32.1 г |
углеводы
144.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 10 г |
углеводы 45.3 г |
Рецепт «Итальянская пшеничная лепёшка "Фокачча"»:
-
В посуде смешиваем соль, сахар и дрожжи.
-
В центре муки делаем углубление и наливаем тёплой воды, добавляем оливковое масло.
-
Замешиваем тесто до упругого состояния.
-
Перекладываем тесто в эмалированную посуду и накрываем полотенцем или марлей в несколько слоёв и ставим в тепло. В идеале лучше разогреть духовку до 50 С, что я и делаю. Даём постоять тесту минут 30-40 в тепле.
-
Затем мнём тесто с минуту, чтобы из него вышел воздух, и укладываем на форму или противень, подмазанный маслом. Распределяем по форме руками. Я растянула лепёшку ~ D=20 см. Накрываем опять и ставим в тепло, даём подняться.
-
Большим пальцем делаем вот такие углубления в тесте и ещё ставим на 10 минут в тепло.
-
Смазываем верх оливковым маслом и присыпаем солью. Желательно крупной. У меня не было крупной соли, и я присыпала немного морской солью.
-
Далее сухие травы - розмарин и тимьян. Ставим в разогретую духовку до 200 С на 15 минут. Зависит от духовки, может уйти и больше - 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Фокачча готова.
Богатым вкусом, конечно, обладает выпечка свежая, но такой хлеб может храниться в тканевом мешочке до 2-х дней. 
P.S. Итальянская фокачча (Focaccia) – один из самых популярных древних видов хлеба, дошедших до наших дней. Эта хрустящая лепёшка появилась на свет благодаря изобретательности сельских жителей, восполнявших нехватку продуктов неуёмной фантазией. Из одного классического рецепта в современной кухне родилось множество вариантов выпечки с разнообразными приправами. Считается, что фокачча стала первым национальным блюдом Италии.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
P.S. Итальянская фокачча (Focaccia) – один из самых популярных древних видов хлеба, дошедших до наших дней. Эта хрустящая лепёшка появилась на свет благодаря изобретательности сельских жителей, восполнявших нехватку продуктов неуёмной фантазией. Из одного классического рецепта в современной кухне родилось множество вариантов выпечки с разнообразными приправами. Считается, что фокачча стала первым национальным блюдом Италии.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2022 года Бархатные ручки #
17 декабря 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
12 декабря 2022 года Т-пушка #
12 декабря 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
12 декабря 2022 года Т-пушка #
7 декабря 2018 года Елена Ананьева #
7 декабря 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
25 ноября 2018 года Espanita #
25 ноября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
У нас ,в Лигурии,её зовут Маринаретта-моя любимая.
Отличный рецепт,браво!
Вот комментарий знающего человека. В самом начале комментариев.
Я этот рецепт, как уже написала вначале, нашла давно на сайте "Италия"
24 ноября 2018 года vertona #
24 ноября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
24 ноября 2018 года Вика-camomile #
24 ноября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года Сурик #
19 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
19 ноября 2018 года Сурик #
19 ноября 2018 года mtata #
19 ноября 2018 года Сурик #
19 ноября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года Сурик #
19 ноября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года Гали-28 #
19 ноября 2018 года Сурик #
19 ноября 2018 года Гали-28 #
19 ноября 2018 года Лилек3011 #
19 ноября 2018 года Сурик #
20 ноября 2018 года felix032 #
21 ноября 2018 года Сурик #
23 ноября 2018 года акчуч #
4 декабря 2018 года Сурик #
31 октября 2018 года yugai ludmila65 #
Посыпала сушеным базиликом и морской солью. Наташа, спасибо огромное за рецепт.
31 октября 2018 года Лиса Петровна #
31 октября 2018 года yugai ludmila65 #
31 октября 2018 года Лиса Петровна #
31 октября 2018 года yugai ludmila65 #
31 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
31 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
31 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
31 октября 2018 года yugai ludmila65 #
Лепешка 20см..
31 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
31 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
31 октября 2018 года yugai ludmila65 #
31 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
31 октября 2018 года yugai ludmila65 #
31 октября 2018 года Покусаева Ольга #
31 октября 2018 года yugai ludmila65 #
31 октября 2018 года Покусаева Ольга #
31 октября 2018 года Ирушенька #
1 ноября 2018 года yugai ludmila65 #
17 ноября 2018 года lioliy1967 #
17 ноября 2018 года yugai ludmila65 #
19 ноября 2018 года Гали-28 #
19 ноября 2018 года yugai ludmila65 #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года nnutty #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года lioliy1967 #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года mazziadri #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года mtata #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года акчуч #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года Наталья Щучкина #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
29 октября 2018 года Galiniya #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года jannasimf #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года Лиса Петровна #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года Лиса Петровна #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года Гали-28 #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года Гали-28 #
29 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
30 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года Vicentina #
30 октября 2018 года Покусаева Ольга #
30 октября 2018 года Ирушенька #
30 октября 2018 года Покусаева Ольга #
30 октября 2018 года terry-68 #
30 октября 2018 года Покусаева Ольга #
30 октября 2018 года felix032 #
30 октября 2018 года Покусаева Ольга #
30 октября 2018 года Сурик #
30 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года larik_malasha # (модератор)
[+5]Спасибо!
29 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
29 октября 2018 года mtata #
29 октября 2018 года larik_malasha # (модератор)
29 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
29 октября 2018 года larik_malasha # (модератор)
29 октября 2018 года Гали-28 #
29 октября 2018 года larik_malasha # (модератор)
24 октября 2018 года акчуч #
24 октября 2018 года mtata #
24 октября 2018 года акчуч #
24 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо за фотоотчёт. Очень красиво.
24 октября 2018 года Покусаева Ольга #
24 октября 2018 года акчуч #
24 октября 2018 года Ирушенька #
24 октября 2018 года акчуч #
24 октября 2018 года felix032 #
24 октября 2018 года акчуч #
29 октября 2018 года Сурик #
29 октября 2018 года акчуч #
23 мая 2018 года mazziadri #
23 мая 2018 года hellena2013 #
23 мая 2018 года mazziadri #
23 мая 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
23 мая 2018 года Natkati #
23 мая 2018 года mazziadri #
23 мая 2018 года Natkati #
23 мая 2018 года stark2 #
24 мая 2018 года mazziadri #
23 мая 2018 года inulia68 #
24 мая 2018 года mazziadri #
24 мая 2018 года ирпенчанка #
24 мая 2018 года mazziadri #
24 мая 2018 года Светланка g980 #
24 мая 2018 года mazziadri #
24 мая 2018 года lina0710 #
24 мая 2018 года mazziadri #
24 мая 2018 года Покусаева Ольга #
24 мая 2018 года mazziadri #
24 мая 2018 года terry-68 #
24 мая 2018 года mazziadri #
24 мая 2018 года felix032 #
24 мая 2018 года mazziadri #
24 мая 2018 года felix032 #
23 октября 2018 года mtata #
23 октября 2018 года mazziadri #
23 октября 2018 года mtata #
73 месяца назад anilah #
73 месяца назад Okoolina # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года гурман1410 #
23 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года nadin0930 #
23 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года nadin0930 #
22 апреля 2018 года inulia68 #
Отличный рецепт,браво!
23 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года mariana82 #
22 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года sanderra03670 #
22 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года lioliy1967 #
22 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: