Вы только посмотрите как красиво ещё можно приготовить самсу. "Арабская" самса - это же произведение искусства, не меньше. Угощайтесь, дорогие.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 1 мая 2018, 0:08
- 50487
Cамса "Арабская"
Ингредиенты для «Cамса "Арабская"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 320...340 г
- Молоко — 200 мл
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Начинка
- Фарш мясной — 650 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зира (молотая) — 1 ч. л.
- Зелень (сушеная петрушка, кинза) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Пюре картофельное (3-4 картофелины) — 9 ст. л.
Дополнительно
- Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — 30 г
- Крахмал кукурузный (на подпыл) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Сметана (для соуса) — 150 г
- Паста чесночно-имбирная (для соуса, в моем случае измельченный чеснок с перцем) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4390.9 ккал |
белки
64.1 г |
жиры
189.6 г |
углеводы
452.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1097.7 ккал |
белки 16 г |
жиры 47.4 г |
углеводы 113.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.3 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Cамса "Арабская"»:
-
Заранее сварить картофельное пюре.
Смешать все сухие продукты для теста. -
Влить молоко и масло.
Замесить мягкое, эластичное тесто, мягче, чем на пельмени.
Отставить на 30 минут отдохнуть, завернув в пленку. -
Приготовить начинку :
На растительном масле обжарить лук (мелким кубиком),
выложить фарш и жарить 5-7 минут, на среднем огне.
Здесь уместнее фарш измельчить через крупную решетку. -
Заправить начинку специями, посолить.
Довести до готовности, на медленном огне.
Остудить. -
Включить духовку на разогрев.
Тесто разделить на 9 частей ( на весах),
приготовить две смеси - масло сливочное и растительное,
крахмал и мука. -
Каждый колобок размять в лепешку,
обваливая в смеси крахмала и муки,
раскатать до тонкого, почти прозрачного состояния,
диаметр не меньше 28-30 см..
Центр круга смазать масляной смесью. -
Перевернуть маслом вниз, на центр
выложить по 1 ст. л. картофельного пюре,
затем по 1,5 ст. л. фарша. -
Края теста собрать на манер узелка,
перекрутить, накрыть "юбочкой" и расправить складочки теста,
подогнуть под низ заготовки.
-
Выложить на застеленный противень.
Смазать смесью масел + желток. -
Выпекать при 200 градусах, минут 15-20,
до красивого румянца.
Приготовить соус, смешав сметану и чесночную пасту.
Подать с соусом.
Разве может такое кому то не понравиться?!
Я думаю, нет!
Вкусно до неприличия!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777
Я думаю, нет!
Вкусно до неприличия!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2018 года Сайка55 #
8 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 мая 2018 года Сайка55 #
8 мая 2018 года talypinaanna #
8 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
7 мая 2018 года Вика-camomile #
7 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
7 мая 2018 года bilar54 #
7 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года persona2006 #
Исправьте, пожалуйста на 28-30 мм. Это, явно, опечатка!
Спасибо за рецепт! Никогда не видела, как выглядит самса "Арабская". Она у вас - КРАСОТКА!
6 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
7 мая 2018 года Lena0902 #
7 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года Татьяна Баженова #
9 штук на троих это мало, поэтому сделали 11 (хотели на большее разделить, но теста не хватило
Большое спасибо за рецепт.
6 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
А на весах я делю для формовки одинаковых изделий, что важно для ровного пропекания и визуально , думаю.
5 мая 2018 года nnatali7n #
5 мая 2018 года Basynka #
5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 мая 2018 года vladinga #
5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 мая 2018 года BaNaNaLady #
5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 мая 2018 года salipaa #
5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
ТЕСТО ОЧЕНЬ ЭЛАСТИЧНОЕ, ХОРОШО ТЯНЕТСЯ и РАСПРАВЛЯЕТСЯ.
5 мая 2018 года Ольга Могилева #
5 мая 2018 года senzanome1604 #
5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 мая 2018 года lazof #
5 мая 2018 года Fox FireFox #
5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 мая 2018 года Fox FireFox #
26 июня 2018 года wowan5 #
26 июня 2018 года Fox FireFox #
5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 мая 2018 года тина к #
5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 мая 2018 года тина к #
5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года lazof #
5 мая 2018 года Сияна #
5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 мая 2018 года Сияна #
4 мая 2018 года Silverina1 #
4 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 мая 2018 года sobol lena #
Спасибо!!!!!!
4 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 мая 2018 года Любашка 77777 #
4 мая 2018 года oswalda #
4 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 мая 2018 года oswalda #
4 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 мая 2018 года senzanome1604 #
4 мая 2018 года Любашка 77777 #
4 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 мая 2018 года macaeva #
4 мая 2018 года Любашка 77777 #
4 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: