Pyttipanna. Рецепт из книги "Скандинавская кухня". В переводе с норвежского и шведского это блюдо называется «кусочки в горшке». В Дании то же блюдо зовётся Biksemad, что значит «мешанина». Отличный способ пустить в дело остатки запечённого мяса. В Швеции жаркое чаще всего делают на основе телятины или говядины и добавляют в конце немного сливок.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 3 мая 2018, 11:36
- 7455
Жаркое со свининой и картофелем
Ингредиенты для «Жаркое со свининой и картофелем»:
Жаркое
- Картофель (холодный отварной) — 500 г
- Мясо (готовая свинина, можно заменить на говядину или использовать оба вида мяса) — 300 г
- Лук репчатый (у меня меньше) — 200 г
- Масло сливочное — 25 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Петрушка (рубленая) — 1 ст. л.
- Бекон (сырокопченый) — 75 г
Дополнительно
- Яйцо куриное — 4...8 шт
- Фасоль стручковая (бланшированная)
- Свекла (маринованная)
- Соус (вустерский)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2336.1 ккал |
белки
61.9 г |
жиры
105.4 г |
углеводы
134.5 г |
| Порции | |||
| ккал 584 ккал |
белки 15.5 г |
жиры 26.4 г |
углеводы 33.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Жаркое со свининой и картофелем»:
-
Очищенный картофель и мясо нарезать равными по размеру кубиками (ок. 1 см, я нарезала покрупнее).
-
Лук нарезать некрупно, бекон – небольшими кусочками.
-
В глубокой термостойкой сковороде растопить сливочное масло и добавить немного оливкового. Выложить картофель и обжарить до золотистой корочки.
-
Переложить картофель в миску.
-
Влить в сковороду немного оливкового масла (если нужно), выложить лук и бекон, обжарить до готовности.
-
Добавить мясо, прогреть.
Я использовала остатки домашней буженины. -
Затем аккуратно вмешать картофель (он жарится отдельно и добавляется в конце, чтобы сохранил форму и не превратился в пюре).
Посолить, поперчить, добавить петрушку и убрать жаркое в тёплую духовку, чтобы оно не остыло.
В отдельной сковороде поджарить яйца. Если готовите для голодных гостей, жарьте по два яйца на человека, если для не очень голодных – по одному.
Подавать жаркое, разложив по тарелкам, дополнив яичницей, бланшированной зелёной фасолью, ломтиками маринованной свёклы (я её не стала добавлять) и сбрызнув несколькими каплями вустерского соуса.
Блюдо сытное и весьма вкусное.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777
Подавать жаркое, разложив по тарелкам, дополнив яичницей, бланшированной зелёной фасолью, ломтиками маринованной свёклы (я её не стала добавлять) и сбрызнув несколькими каплями вустерского соуса.
Блюдо сытное и весьма вкусное.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2023 года ТНК #
18 января 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 апреля 2021 года mad yu #
25 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
19 февраля 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
Замечательное, простое и питательное блюдо.
Лена, большое спасибо за идею!
20 февраля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Сашуленок #
8 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Блюдо вариативное, так что брокколи тут в тему!
9 октября 2018 года акчуч #
9 октября 2018 года Сашуленок #
24 сентября 2018 года veronika1910 #
24 сентября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 июля 2018 года lemonywater #
19 июля 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 июня 2018 года larik_malasha # (модератор)
[+5]26 июня 2018 года mtata #
26 июня 2018 года larik_malasha # (модератор)
29 июня 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Отчет вкуснейший и красивейший, очень живописно! Сковородочка просто супер)
Очень рада, что тебе понравилось блюдо!
12 июня 2018 года stark2 #
13 июня 2018 года tata1108 #
13 июня 2018 года stark2 #
и мерси за адресок
13 июня 2018 года lioliy1967 #
13 июня 2018 года stark2 #
13 июня 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 июня 2018 года Светланка g980 #
13 июня 2018 года stark2 #
13 июня 2018 года mazziadri #
13 июня 2018 года stark2 #
26 июня 2018 года mtata #
26 июня 2018 года stark2 #
11 июня 2018 года stark2 #
12 июня 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
11 июня 2018 года tata1108 #
11 июня 2018 года stark2 #
11 июня 2018 года tata1108 #
12 июня 2018 года mega lana1981 #
12 июня 2018 года tata1108 #
12 июня 2018 года Светланка g980 #
12 июня 2018 года tata1108 #
12 июня 2018 года jannasimf #
12 июня 2018 года tata1108 #
12 июня 2018 года terry-68 #
12 июня 2018 года tata1108 #
12 июня 2018 года felix032 #
12 июня 2018 года tata1108 #
12 июня 2018 года Глушец #
12 июня 2018 года tata1108 #
12 июня 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 июня 2018 года Dama-Lorik #
13 июня 2018 года tata1108 #
11 июня 2018 года iren0511 #
12 июня 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
12 июня 2018 года iren0511 #
8 июня 2018 года Наталья Грецова #
8 июня 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Изначальный смысл блюда был в том, чтобы пустить в дело вчерашние остатки, поэтому и используются готовые продукты, это же очевидно.
31 мая 2018 года Сурик #
31 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 июня 2018 года felix032 #
1 июня 2018 года Сурик #
1 июня 2018 года акчуч #
1 июня 2018 года Сурик #
31 мая 2018 года hopscotch #
Только panna - это сковорода, а горшок - pott.
31 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Я написала так, как было в книге (возможно, это косяк переводчика), так что верю Вам на слово)
30 мая 2018 года Ксения Мочалова #
30 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 июня 2018 года Ксения Мочалова #
30 мая 2018 года Елена6517 #
30 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
У меня картофель рассыпчатый, в более мелкой нарезке в кашу бы превратился при жарке)
30 мая 2018 года rybkin45 #
30 мая 2018 года nina tkachevskaya #
30 мая 2018 года eva-1831 #
12 мая 2018 года Ялорис #
Ооооочень вкусно! очень сытно, очень домашнее и уютное блюдо!
Спасибо, дорогая, за чудесный рецепт и шикарные фото!!!
12 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Люблю такие блюда)
12 мая 2018 года Ялорис #
10 мая 2018 года Wera13 #
10 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: