Очень вкусные рыбные котлеты можно приготовить из самой популярной рыбы в наших магазинах - минтая и хека. Сегодня я приготовила из минтая. Они получаются нежными и не имеют специфического рыбного запаха. Очень рекомендую приготовить их по этому рецепту.
natalipiknik17Поваренок 3 уровня
- 22 февраля 2019, 16:16
- 18704
Рыбные котлеты из минтая
Ингредиенты для «Рыбные котлеты из минтая»:
- Рыба — 500 г
- Хлеб — 120 г
- Молоко — 100 мл
- Лук репчатый — 150 г
- Морковь — 70 г
- Масло сливочное — 60 г
- Укроп — 1 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Куркума
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный
- Кориандр
- Орех мускатный
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 70 г
- Масло растительное — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1804.8 ккал |
белки
117.4 г |
жиры
70 г |
углеводы
178.4 г |
| Порции | |||
| ккал 180.5 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 7 г |
углеводы 17.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.9 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Рыбные котлеты из минтая»:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбное филе порезать.
2. Залить хлеб молоком ( без корочек)
3. Приготовить рыбный фарш перекрутив на крупную решетку.
4. Перемолоть замоченный в молоке хлеб.
5. Рыбный фарш сбрызнуть лимоном чтобы нейтрализовать рыбный запах.
6. Мелко порезать лук.
7. Мелко натереть морковь.
8. Лук и морковь пассеровать на растительном масле до мягкости.
9. Остывшие овощи добавить в фарш.
10. Добавить соль, все специи и тщательно перемешать.
11. Чтобы котлеты не разваливались добавить 1 ст. ложку картофельного крахмала и тщательно перемешать.
12. Готовый фарш можно выбить.
13. Взбить 1 яйцо.
14. Сливочное масло нарезать кубиками.
15. Сформировать котлеты приблизительно весом 70 г, вовнутрь каждой котлетки поместить кусочек сл. масла, обмакнуть в яйцо и хорошенько запанировать в сухарях. Выложить на доску присыпанную сухарями.
16. Обжарить котлеты по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
17. Подавать с лимоном. На гарнир картофельное пюре или овощи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!))
КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ:
Для чего нужна куркума в рыбных котлетках - чтобы они были красивого цвета.
Для чего нужен лимон - чтобы избавиться от специфического рыбного запаха.
Какие специи любит рыба - особенно перец и мускатный орех.
1. Рыбное филе порезать.
2. Залить хлеб молоком ( без корочек)
3. Приготовить рыбный фарш перекрутив на крупную решетку.
4. Перемолоть замоченный в молоке хлеб.
5. Рыбный фарш сбрызнуть лимоном чтобы нейтрализовать рыбный запах.
6. Мелко порезать лук.
7. Мелко натереть морковь.
8. Лук и морковь пассеровать на растительном масле до мягкости.
9. Остывшие овощи добавить в фарш.
10. Добавить соль, все специи и тщательно перемешать.
11. Чтобы котлеты не разваливались добавить 1 ст. ложку картофельного крахмала и тщательно перемешать.
12. Готовый фарш можно выбить.
13. Взбить 1 яйцо.
14. Сливочное масло нарезать кубиками.
15. Сформировать котлеты приблизительно весом 70 г, вовнутрь каждой котлетки поместить кусочек сл. масла, обмакнуть в яйцо и хорошенько запанировать в сухарях. Выложить на доску присыпанную сухарями.
16. Обжарить котлеты по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
17. Подавать с лимоном. На гарнир картофельное пюре или овощи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!))
КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ:
Для чего нужна куркума в рыбных котлетках - чтобы они были красивого цвета.
Для чего нужен лимон - чтобы избавиться от специфического рыбного запаха.
Какие специи любит рыба - особенно перец и мускатный орех.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2019 года tomi_tn #
22 февраля 2019 года Ирушенька #
22 февраля 2019 года inulia68 #
22 февраля 2019 года Alohomora #
22 февраля 2019 года mollaeva2015 #
22 февраля 2019 года ААСК #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: