Нежнейшее, как облачко желе. Сочетание сметанных и клубничного слоёв божественны. По консистенции больше напоминает мусс, нежели желе. В жару очень освежает, когда особо ничего не лезет, такой десерт в самый раз) Выставлять рецепт не собиралась, т. к. готовила по этому рецепту первый раз, потому пошаговых нет, но, думаю, и так всё понятно. Вставлю просто три фото с других ракурсов в пошаговые... В общем, рекомендую попробовать эту вкусняшку, кто питает слабость к такого рода десертам.
CoolinarkaПоваренок 2 уровня
- 19 июня 2019, 21:47
- 24458
Клубнично-сметанное желе
Ингредиенты для «Клубнично-сметанное желе»:
Сметанный слой
- Сметана (у меня 20% жирности) — 400 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Желатин (1 ст.л.) — 10 г
- Молоко (у меня не было, добавила сливки 10%) — 100 мл
- Ванильная эссенция (по вкусу и по желанию, у меня не было)
Клубничный слой
- Клубника (у меня свежая, можно и замороженную) — 350 г
- Сахар — 40 г
- Желатин — 10 г
- Вода (кипячённая холодная) — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
83162 ккал |
белки
1142.3 г |
жиры
8001.9 г |
углеводы
1450.6 г |
| Порции | |||
| ккал 13860.3 ккал |
белки 190.4 г |
жиры 1333.7 г |
углеводы 241.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Клубнично-сметанное желе»:
-
Желатин залить в двух отдельных ёмкостях холодными водой и молоком, оставить набухать на 20-30 минут или согласно упаковке (использовала желатин "Можелит").
Промытую и очищенную от плодоножек клубнику измельчить с сахаром в блендере. Сметану взбить миксером минут 5, всыпать сахарную пудру, взбить до пышного состояния (так желе получается нежнее).
Желатин, залитый водой, разогреть короткими импульсами в микроволновке на мощности 450В секунд 15-20 (можно растопить на водяной бане, если кому-то так удобнее), каждые 5 секунд останавливая и перемешивая, не допуская закипания до полного растворения крупинок.
У меня крупинки всё равно все не растворились, я просто потом процедила через сито. В желатин добавить пару ложек клубничной смеси, чтобы стабилизировать температуру желатина, смешать с остальной смесью, хорошо перемешать. -
Тоже самое повторить с молочным желатином и сметанной смесью. По желанию добавить ванильную эссенцию в сметанное желе.
Пару ст. л. клубничной смеси я отлила для украшения. -
В стаканы или другую посуду для десертов вылить часть белого желе, поставить в морозилку на 15 минут, затем аккуратно разлить клубничное желе, снова убрать в морозилку на 15 минут.
Последним слоем вылить оставшееся белое желе, украсить на своё усмотрение (можно посыпать шоколадной стружкой или нарисовать что-нибудь, используя клубничное желе).
Я украсила так: на верхний белый слой до того, как убрать в холодильник, нанесла капельки клубничного желе и провела зубочисткой в одном направлении, не отрывая зубочистки по серединкам капелек, таким образом получаются сердечки.
У меня получилось 6 таких стаканов с желе, каждый объёмом 250 мл.
Убрать в холодильник на 1 час и можно подавать к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января Pif8 #
17 мая 2021 года kristina16837640 #
7 марта 2021 года Guta Tanja #
13 марта 2021 года Coolinarka # (автор рецепта)
19 августа 2020 года Ирина-Киев-Украина #
ВОСХИТИТЕЛЬНО!
Довольно быстро и просто.
Я ранее желе слоями охлаждала в холодильнике, а это довольно долгий процес, не знала, что можно в морозилке.
Благодарю автора за детальный рецепт.
Взяла ваш рецепт за основу.
У меня были замороженные вишни и персики.
Правда, сердечки такие красивые не вышли, видимо нужна практика или рука художника.
Сметану брала 15%, взбила её на комбайне, на вкус сметанное желе вышло, как нежное суфле, жирнее сметану брать не стоит, как по мне. Кто хочет более молочный вкус, просто увеличьте количество молока и соответственно, желатина.
РЕЦЕПТ РЕКОМЕНДУЮ!
Фотоотчёт прилагаю)
13 марта 2021 года Coolinarka # (автор рецепта)
11 июля 2019 года solaris-7 #
А сердечки просто класс.
2 августа 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
2 июля 2019 года Вика-camomile #
3 июля 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
28 июня 2019 года Katafalk #
29 июня 2019 года wise1288 #
29 июня 2019 года Katafalk #
3 июля 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
Спасибо за прекрасное фото вкусняшки)
7 июля 2019 года Katafalk #
27 июня 2019 года smirnovasvnik #
28 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
Слои не перемешались?
28 июня 2019 года smirnovasvnik #
28 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
25 июня 2019 года тататима #
26 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
24 июня 2019 года Мусяндра #
24 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
24 июня 2019 года TatianaL #
24 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
20 июня 2019 года qwerrty121 #
21 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
20 июня 2019 года наташа лучко #
20 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
20 июня 2019 года Алиева2012 #
20 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
20 июня 2019 года Valeria Dmitrieva #
20 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
А так я ваниль очень уважаю и люблю
20 июня 2019 года Valeria Dmitrieva #
20 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
20 июня 2019 года ih2017 #
20 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
20 июня 2019 года ih2017 #
20 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
24 июня 2019 года genivivi2226 #
24 июня 2019 года genivivi2226 #
24 июня 2019 года TatianaL #
24 июня 2019 года genivivi2226 #
24 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
24 июня 2019 года TatianaL #
2 августа 2019 года Галлей #
2 августа 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
20 июня 2019 года wise1288 #
20 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
20 июня 2019 года мисс #
20 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
19 июня 2019 года Ирушенька #
20 июня 2019 года Coolinarka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: