Всем привет) Сегодня я к Вам с рецептом ароматного пирога с абрикосами. Песочная основа, сливочная начинка и сладкие абрикосы, прекрасное сочетание. Такой пирог можно сделать и с консервированными абрикосами, а также с другими фруктами, и с ягодами.
edaprostaПоваренок 4 уровня
- 17 июля 2019, 13:40
- 18414
Пирог на песочном тесте с абрикосами
Ингредиенты для «Пирог на песочном тесте с абрикосами»:
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Творог — 300 г
- Сметана — 100 г
- Сахар (50 г. (в тесто) 80 г. (в начинку)) — 130 г
- Крахмал — 25 г
- Абрикос — 300 г
- Соль
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2738 ккал |
белки
98.2 г |
жиры
112.4 г |
углеводы
337.5 г |
| Порции | |||
| ккал 456.3 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 56.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.6 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 26 г |
Рецепт «Пирог на песочном тесте с абрикосами»:
-
Для начала приготовим основу.
Муку предварительно просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и солью.
Для приготовления теста я буду использовать блендер. Если же его нет, тогда тесто можно порубить ножом (сделать так называемое рубленное тесто), либо же перетереть руками, но блендер сделает это все гораздо быстрее.
Масло у меня холодное, я его отправила в морозилку на 10-15 минут. И потом порезала на кубики.
Соединяем все сухие ингредиенты и масло, яйца пока не добавляем.
В блендер закладываем ингредиенты слоями, так быстрее он перемешает ингредиенты в крошку, при этом не перегреет масло.
Перемешиваем на импульсном режиме.
-
Вот такая однородная крошка получилась. Пересыпаем в емкость.
Добавляем 1 яйцо и 1 желток (белок и еще одно яйцо пойдет в начинку).
И очень быстро перемешаем. Тесто у нас песочное и оно не любит долгого вымешивания, так как может стать твердым. Просто собираем его в шар.
-
Далее подготовим форму. У меня форма 21 см в диаметре. Я сделала 2 полоски пергамента крест на крест, так пирог проще вынуть из формы. Можно взять разъемную форму. Дале выкладываем тесто и формируем дно и бортики. Бортики у формы должны быть 4-5 см в высоту, т. к. начинка увеличивается в объеме.
Затем форму вместе с тестом отправляем в морозильник на время приготовления начинки. Тесто должно хорошо охладиться.
-
Тут все намного проще, просто смешиваем творог, сахар, 1 яйцо и 1 белок, крахмал, сметану в однородную массу при помощи погружного блендера. Если творог у Вас зернистый, как у меня, можно его предварительно перетереть.
Все смешали и получилась однородная масса.
-
Далее абрикосы. Выбираем сладкие и ароматные. Предварительно их необходимо помыть. Разрезаем пополам и убираем косточку.
На тесто вливаем начинку, сверху укладываем половинки абрикосов. Абрикосы вдавливать не нужно, просто аккуратно укладываем кожицей вверх.
Убираем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
-
Даем пирогу хорошо остыть и только после этого разрезаем. В горячем виде он хрупкий и может развалиться.
Абрикосовый пирог готов! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2021 года Виолетта Р #
2 января 2020 года olg77335164 #
29 июля 2019 года akocetkova #
26 июля 2019 года taya_taya_1 #
28 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
26 июля 2019 года Татьянка005 #
28 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
22 июля 2019 года cool roza di55 #
22 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
22 июля 2019 года my blue eyes #
Спасибо..
22 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
Никаких заморочек нет
23 июля 2019 года my blue eyes #
А у меня действительно вопрос, а не укор или еще что либо подобное....
Зачем охлаждение теста, если разминая его по форме, а слой у него достаточно тонкий, оно успевает нагреться....
Смысл охлажлений теста, если в итоге оно опять прогретое?????
23 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
22 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
20 июля 2019 года флайз #
22 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
19 июля 2019 года Polins #
22 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
19 июля 2019 года n nana 2017 #
22 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
18 июля 2019 года Wera13 #
22 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
18 июля 2019 года wise1288 #
18 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
17 июля 2019 года Ирушенька #
18 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
17 июля 2019 года ingrida abraityte #
17 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
17 июля 2019 года Кир Рояль #
17 июля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: