Классический рецепт итальянского блюда "Лазанья" с мясной начинкой
кошечка1Поваренок 1 уровня
- 17 декабря 2007, 20:01
- 462743
Лазанья мясная
Ингредиенты для «Лазанья мясная»:
- Лазанья (листы) — 10 шт
- Фарш мясной — 600 г
- Помидор (или томатная паста) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Орегано (добавлять в начинку)
- Молоко — 800 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2430.2 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
80.6 г |
углеводы
209 г |
| Порции | |||
| ккал 405 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 34.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.5 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Лазанья мясная»:
1. Репчатый лук мелко нарезать. Помидоры измельчить в блендере, если используете пасту, то тогда не надо в блендер. Добавить к томатной пасте вино, орегано и перемешать. В разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок - 2 -3 минуты.
2. К обжаренному луку добавить фарш, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до готовности.
3. За 5 -7 минут до готовности добавить к фаршу всю томатную массу, перемешать и тушить, пока сок немного не выкипит и масса не загустеет, снять с огня и накрыть крышкой.
4. Приготовление соуса "Бешамель": в толстостенной посуде разогреть молоко.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему муку и готовить, помешивая, 2 минуты. Постепенно влить горячее молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить пока не начнeт густеть (как манная каша), добавить можно соль и перец.
5. Сварить листья лазаньи. Опустить их в кипящую воду на 3 -4 минуты и обсушить на полотенце, чтоб только не склеились.
6. В форму уложить листы лазаньи, затем смазать их соусом, затем выложить фарш, посыпать сыром и накрыть слоем из листов лазаньи, затем повторить процедуру, пока не закончатся листы.
Верхний слой закончить листами теста, смазать соусом и посыпать обильно сыром.
Выпекать при температуре 180 -190 градусов, 35 -40 минут.
Готовую лазанью режут сразу.
Приятного аппетита, успехов!!!
2. К обжаренному луку добавить фарш, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до готовности.
3. За 5 -7 минут до готовности добавить к фаршу всю томатную массу, перемешать и тушить, пока сок немного не выкипит и масса не загустеет, снять с огня и накрыть крышкой.
4. Приготовление соуса "Бешамель": в толстостенной посуде разогреть молоко.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему муку и готовить, помешивая, 2 минуты. Постепенно влить горячее молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить пока не начнeт густеть (как манная каша), добавить можно соль и перец.
5. Сварить листья лазаньи. Опустить их в кипящую воду на 3 -4 минуты и обсушить на полотенце, чтоб только не склеились.
6. В форму уложить листы лазаньи, затем смазать их соусом, затем выложить фарш, посыпать сыром и накрыть слоем из листов лазаньи, затем повторить процедуру, пока не закончатся листы.
Верхний слой закончить листами теста, смазать соусом и посыпать обильно сыром.
Выпекать при температуре 180 -190 градусов, 35 -40 минут.
Готовую лазанью режут сразу.
Приятного аппетита, успехов!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2015 года huliganka4 #
28 декабря 2014 года yuvl #
20 декабря 2014 года Машуляля #
2 декабря 2014 года fefeani #
Приготовила сегодня - очень вкусно!!! Правда у меня листы для лазаньи, которые не требуют дополнительного отваривания, что ускоряет процесс приготовления! Так что забираю в любимые рецепты
21 ноября 2014 года angel_n17 #
15 ноября 2014 года angel_n17 #
16 сентября 2014 года ПаниСтар #
7 августа 2014 года Анна 3004 #
26 июля 2014 года Lirika86 #
5 июля 2014 года Leela Turanga #
18 июня 2014 года logika #
7 июня 2014 года Mirandaa #
Вместо специальных листов для лазаньи - взяла листы для бишбармака. Их не нужно заранее отваривать и стоят в 3 раза дешевле.
Гости остались в восторге, даже подруги на диете и те не смогли устоять.
21 мая 2014 года veronika1910 #
13 марта 2014 года ElenaAlabama #
13 декабря 2013 года Юлия Светличная #
20 ноября 2013 года Карпечина Мария #
5 сентября 2013 года Лада16 #
5 сентября 2013 года Алена Полякова #
31 июля 2013 года dinara18 #
25 июля 2013 года Nebojitelnica #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: