Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

биа46Поваренок 6 уровня

22 декабря 2008, 21:22
214341

Колбаса куриная рубленая

Мои члены семьи в последнее время не жалуют покупную колбаСу, а колбаски-то охота, и я позаимствовав идею упаковки колбасы у кулинара Люмана (say7 ), быстренько приступила к делу.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Колбаса куриная рубленая»:

Курица (без косточек) — 1000 г
Морковь (отварная) — 1 шт
Перец сладкий (у меня замороженный) — 2 шт
Орехи грецкие — 100 г
Желатин (быстрорастворимый) — 2 пакет.
Соль (по вкусу) — 15 г
Приправа (к курице гриль) — 1 ч. л.
Чеснок (мелкий) — 5-7 зуб.
Вода (для варки) — 2500 мл

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2207 ккал	белки 242.2 г	жиры 100.3 г	углеводы 90.6 г
100 г блюда
ккал 54.4 ккал	белки 6 г	жиры 2.5 г	углеводы 2.2 г

Рецепт «Колбаса куриная рубленая»:

Исходно у меня было три окорочка, которые я помыла (обрезав мясо от костей остался 1 кг), порезала кубиками 1,5-2 см, перец и морковь соломкой, орехи поломала руками на небольшие кусочки.
В большой миске смешаем рубленое мясо, овощи, орехи, соль, приправу к курице, тертый чеснок, желатин быстрорастворимый (высыпать из пачки, не разводить в воде!)
И начнем формировать наши колбаски при помощи пищевой пленки, необходимо раскатать пленку, выложить 1/4 часть фарша и начать заворачивать колбаску, накручивая пленку на фарш, как можно плотнее.
Заворачиваем с боков.
И стараемся крутить пленку вокруг колбаски в разные стороны, чтобы завернуть ее поплотнее.
Руками обдавливаем пленку со всех сторон, всего получилось 4 колбаски.
Но так, как я боялась, что из пленки вытечет сок при варке, то перестраховалась, уложила каждую в новый пакет, выдавила воздух и плотно завязала.
В пятилитровую кастрюлю с широким дном налила два с половиной литра воды, довела до кипения, уложила упакованные колбаски, сверху накрыла тарелкой (чтобы колбаски были полностью погружены в воду), накрыть крышкой и варить на небольшом огне час. После этого отключить газ и оставить в кастрюле под крышкой на 15 минут, потом шумовкой аккуратно, по одной, вынуть колбаски, уложить на поднос для остывания (не пугайтесь, колбаски будут буквально"живые"), несколько раз переворачивайте с боку на бок. Остывшие колбаски на 8 часов убрать в холодильник.
Утром, после выстаивания в холодильнике, колбаски были представлены народу, который, оценив вкус и натуральность продукта, быстренько уничтожил стратегические запасы.

У нас на сайте девочки выставляли подобный продукт, только упакованный в пачку из под сока, но я решила, что и данный способ имеет право на жизнь.
УГОЩАЙТЕСЬ ПОЖАЛУЙСТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: закуска

Вкусы: вкуснаый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/16752/]Колбаса куриная рубленая[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/16752/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/49/68694_23307-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Мои члены семьи в последнее время не жалуют покупную колбаСу, а колбаски-то охота, и я позаимствовав идею упаковки колбасы у кулинара Люмана (say7 ), быстренько приступила к делу.

Ингредиенты: Курица, Морковь, Перец сладкий, Орехи грецкие, Желатин, Соль, Приправа, Чеснок, Вода.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колбаса куриная рубленая
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/49/68694_23307-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Колбаса куриная рубленая" title="Рецепт: Колбаса куриная рубленая"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мои члены семьи в последнее время не жалуют покупную колбаСу, а колбаски-то охота, и я позаимствовав идею упаковки колбасы у кулинара Люмана (say7 ), быстренько приступила к делу.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колбаса куриная рубленая»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2320">Перец сладкий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/16752/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колбаса куриная рубленая

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Колбаса куриная рубленая»:

Курица Морковь Перец сладкий Орехи грецкие Желатин Соль Приправа Чеснок Вода

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6355

Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления

398
6355
497877

1494

Домашняя колбаса "Экспериментальная"

87
426
55948

400

Нюрнбергские колбаски белого цвета

73
400
26516

375

Деревенская пальцемпханная колбаса

106
317
45881

311

Колбаса "Сборная солянка шашлычная"

39
287
25055

227

Острые колбаски-гриль из фарша "Чоризо"

33
227
12019

227

Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины

50
150
18046

147

Марокканские колбаски из курицы

43
118
10851

116

Домашняя колбаса "Дичь одомашненная"

27
116
31910

Домашняя колбаса с соусом "Махеевъ"

37
52
5678

Показать все варианты рецепта (26)

Попробуйте приготовить вместе

332

Фотографии «Колбаса куриная рубленая» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

19 сентября 2013 года Дарья Карпова #

Спасибо за рецепт!!Может кому пригодится,сейчас кишки можно купить уже чистенькие только промыть надо водой чуть и все.Ядолго искала нормальное соотношение цены и качества НАШЛА))))) тут КОЛБАСКИДОМА.РУ покупаю у них по 10 метров цена последний раз была 290 руб.Качество очень понравилось.

19 сентября 2013 года биа46 # (автор рецепта)

спасибки, возможно кому-то пригодится ваша подсказка, у нас можно купить кишки на рынке (я живу в Украине )

19 сентября 2013 года Дарья Карпова #

У нас на рынке продают серо-черное нечто, покупать страшно, еще и отмывать их долго нужно, запах бееее((((((( а тут я заказываю 10м за 290р, ну плюс доставка, так они чистенькие, только от соли промыть нужно, никакого запаха)))) ну прелесть))))

19 сентября 2013 года биа46 # (автор рецепта)

покупать кишки лучше у знакомых, тогда все будет и чистенько и без запаха )) Прекрасно, что теперь можно практически всё купить через интернет ))

20 сентября 2013 года Дарья Карпова #

Знакомых у меня, у сожалению, нет. А через интернет мне даже удобнее, рынок то в другом конце города, куда еще доехать надо через пробки, а почтовое отделение всегда под боком. Хотя через интернет я тоже долго искала фирму, где хорошее качество и без обмана все проходит, вот остановилась на этом интернет-магазине, теперь всем советую, может кто-то тоже занят поиском хорошего поставщика кишок (и не только)))

13 июня 2013 года vitaok #

А можно сделать Вашу колбаску в мультиварке на пару?

13 июня 2013 года биа46 # (автор рецепта)

А можно сделать Вашу колбаску в мультиварке на пару?

Попробуйте, у меня нет мульти, не могу сказать .

17 июня 2013 года vitaok #

Делала в МВ на пару. Получилась отлично!

Фото вставить не могу, а хотелось бы и похвастаться

17 июня 2013 года биа46 # (автор рецепта)

Делала в МВ на пару. Получилась отлично! Фото вставить не могу, а хотелось бы и похвастаться

здорово ! Рада, что колбаса получилась ))

27 мая 2013 года Изобелла #

[+4]

У меня,к сожалению,не было перчика-иначе бы было более нарядно,но и так получилось вкусно.

27 мая 2013 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибо за фото, аппетитная колбаска ))

27 мая 2013 года Изобелла #

Спасибо за фото, аппетитная колбаска ))

Фото получилось не совсем удачное.Дети помешали-я стала у них отбирать,ну чтоб сфоткать,так они мне чуть пальцы не откусили!Но все равно-победа осталась за мной-два кусочки я у них отбила!

27 мая 2013 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибо за фото, аппетитная колбаска ))
Фото получилось не совсем удачное.Дети помешали-я стала у них отбирать,ну чтоб сфоткать,так они мне чуть пальцы не откусили!Но все равно-победа осталась за мной-два кусочки я у них отбила!

Повеселили меня, бедные детишки

27 мая 2013 года Изобелла #

НУ,да..Семья-семьей,а когда касается чего-нибудь вкусненького-тут каждый сам за себя

27 мая 2013 года биа46 # (автор рецепта)

угу, правила выживания ....

27 мая 2013 года Изобелла #

А то!

5 августа 2013 года lemonywater #

↑Ответ для Изобелла

Мне нравится очень! Светленькая такая :3

6 августа 2013 года Изобелла #

Спасибо!

26 мая 2013 года Изобелла #

Получилось вкусно.Фото выложу завтра.

26 мая 2013 года биа46 # (автор рецепта)

Получилось вкусно.Фото выложу завтра.

Рада, что понравилась колбаска, спасибо за комментарий ))

7 апреля 2013 года Ksenka13 #

Ура, я наконец-то попробовала эту прелесть))) Спасибо, очень вкусно))

7 апреля 2013 года биа46 # (автор рецепта)

Ура, я наконец-то попробовала эту прелесть))) Спасибо, очень вкусно))

Порадовали меня, готовьте с на радость себе и близких ))

11 марта 2013 года Басяня-Оля #

А если в кишки эту прелесть? Как Ваше мнение?

11 марта 2013 года биа46 # (автор рецепта)

А если в кишки эту прелесть? Как Ваше мнение?

Конечно можно, думаю, нам никто не запретит менять приготовление блюда по своему вкусу и возможностям, готовьте с радостью ))

21 февраля 2013 года Юля-Юля-Я #

здравствуйте! а подскажите, пожалуйста, по сколько гр в пакетике желатина? стандартные идут по 25г

22 февраля 2013 года биа46 # (автор рецепта)

здравствуйте! а подскажите, пожалуйста, по сколько гр в пакетике желатина? стандартные идут по 25г

Здравствуйте, в моем пакетике 15 гр желатина, значит Вам хватит одного 25 гр пакетика ))

22 февраля 2013 года Юля-Юля-Я #

спасибочки!!!

22 февраля 2013 года биа46 # (автор рецепта)

спасибочки!!!

пожалуйсточки ))

23 сентября 2012 года irina-16 #

забираем

23 сентября 2012 года биа46 # (автор рецепта)

забираем

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ))

3 апреля 2012 года oks18081 #

Делала в эти выходные. Вкуснятина, мужу очень понравилась такая колбаска, теперь буду делать постоянно)))) Спасибо огромное за рецепт, просто и вкусно...

(даже фотки сделала, но пока не пойму как их тут размещать))))

3 апреля 2012 года биа46 # (автор рецепта)

Делала в эти выходные. Вкуснятина, мужу очень понравилась такая колбаска, теперь буду делать постоянно)))) Спасибо огромное за рецепт, просто и вкусно... (даже фотки сделала, но пока не пойму как их тут размещать))))

Мне очень приятно, спасибо, что доверились моему рецепту ))
А фото сможете вставить, когда станете поваренком 1 уровня, пишите комменты к рецептам, выставляйте свои рецепты и поварики быстро у Вас наберутся ))

3 апреля 2012 года oks18081 #

Спасибо за совет)))

3 апреля 2012 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибо за совет)))

и Вам спасибо, что зашли на мою страничку ))

4 ноября 2011 года ignatiusP #

Огромная благодарность!!!
Это просто праздник какой-то!!!
До чего же хороши колбаски - готовила, очень понравилось!!!
Вкусно, просто готовить, СУПЕР!!!!!

5 ноября 2011 года биа46 # (автор рецепта)

Огромная благодарность!!!
Это просто праздник какой-то!!!
До чего же хороши колбаски - готовила, очень понравилось!!!
Вкусно, просто готовить, СУПЕР!!!!!

И для меня большая радость, что колбаски Вам понравились !

29 октября 2011 года Blackswann #

Вы просто мастерица на все руки! Эту колбаску попробуем обязательно, тут нормальных мясных продуктов нет, а ваша просто чудо! Спасибо огромное за рецепт!

29 октября 2011 года биа46 # (автор рецепта)

Несомненно в домашней колбаске больше пользы, у нас тоже продают колбасу сомнительного состава ))

29 октября 2011 года Blackswann #

Подскажите, пожалуйста, у вас пакетики с желатином сколько граммов? У нас он в больших пачках продается. Это где то пару чайных ложечек?

29 октября 2011 года биа46 # (автор рецепта)

В моём пакете 15 гр желатина, чайными ложками, к сожалению, не меряла ...

18 августа 2011 года Сахмет #

Замечательный рецепт! Муж обожает сочетание курицы и орехов. Вам огромное спасибо и +

18 августа 2011 года биа46 # (автор рецепта)

И Вам спасибо, что обратили внимание на мой рецепт, готовьте с удовольствием ))

6 июля 2011 года antonya deleted #

Супер-рецепт! бегу в магазин за курицей)

6 июля 2011 года биа46 # (автор рецепта)

готовьте с удовольствием

23 июня 2011 года Елена3007 #

Солнышко, привет..... Слямзю у тебя колбасочку))))

23 июня 2011 года биа46 # (автор рецепта)

Привет, Леночка, тащи в норку !

24 июня 2011 года Елена3007 #

Да, Ируська... Я у тебя все тащу и тащу))))))