Очень нежный, очень домашний бисквитный тортик порадует вас холодными зимними вечерами за семейным чаепитием.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 9 января 2021, 16:36
- 25090
Домашний торт с кремом Пломбир
Ингредиенты для «Домашний торт с кремом Пломбир»:
Для бисквита
- Яйцо куриное (Вес без скорлупы) — 255 г
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (ТМ "Французская штучка") — 150 г
Для крема
- Молоко (150 мл. (молоко комнатной температуры)+ 350 мл. (молоко, которое нужно довести до кипения)) — 500 мл
- Какао-порошок (Если вы хотите более насыщенный вкус и цвет крема, количество какао можно увеличить) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (масло жирностью 82,5%) — 250 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 щепот.
- Пудинг (40 гр.) — 1 пакет.
Дополнительно
- Шоколад темный — по вкусу
- Краситель пищевой (Кондурин (золото)) — по вкусу
- Посыпка кондитерская — по вкусу
- Масло сливочное (Для смазывания формы.)
- Мука пшеничная / Мука (для посыпки формы)
- Ром (Готовая ромовая пропитка для бисквитных тортов) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4035.6 ккал |
белки
65.8 г |
жиры
241.7 г |
углеводы
398.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.4 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 27.3 г |
Рецепт «Домашний торт с кремом Пломбир»:
-
В миску добавить яйца (5 шт.), общим весом без скорлупы 255 гр.
-
Яйца взбить в легкую пену.
-
Далее добавить сахар (150 гр.). На этом этапе можно включить духовку и выставить t 170-180С. Хочу обратить внимание. Температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. В моем случае, потребовалась именно эта температура.
-
Яйца и сахар взбивать до тех пор, пока на поверхности смеси не будет оставаться след от венчика.
-
Далее постепенно ввести общее количество муки (150 гр.) ТМ "Французская штучка". Вначале тесто размешать кулинарной лопаточкой, затем на максимальной скорости миксера взбить смесь в пышную массу. Это нужно сделать максимально быстро.
-
Дно разъемной формы застелить пергаментом, стенки смазать сливочным маслом и присыпать мукой, сделать "французскую рубашку". Форму с бисквитным тестом отправить в разогретую, как сказано выше, духовку. Выпекать бисквит до сухой лучины. Размер формы 21 см. В готовом виде высота торта 4,5 см. Если вы предпочитаете более высокие торты, форму для выпекания бисквита нужно взять диаметром меньше.
-
Готовый бисквит слегка остудить, затем освободить от формы, далее остудить до комнатной температуры. Далее бисквитный корж обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на сутки.
-
В молоко (150 мл.) комнатной температуры добавить пакетик готовой пудинговой смеси (40 гр.), добавить 1 щеп. соли и 100 гр. сахара, смесь размешать. до полного растворения пудинговой смеси и сахара.
-
Затем добавить какао-порошок (1 ч. ложка)
-
Смесь размешать.
-
В сотейник добавить 350 мл. молока, довести молоко до кипения. Не кипятить!
-
Далее в горячее молоко постепенно ввести молочно-пудинговую основу и при постоянном помешивании, проварить смесь до загустения.
-
Затем пудинговую основу переложить в отдельную миску, сверху накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать до комнатной температуры примерно на 2,5-3 часа.
-
Затем в пудинговую основу добавить 250 гр. мягкого сливочного масла. Взбить крем при помощи миксера.
-
Разрезать бисквит на три коржа.
-
Смазать каждый корж готовой ромовой пропиткой для бисквитных тортов.
-
Далее выложить приготовленный крем Пломбир. Смазать коржи кремом.
-
Выровнять бока и верх торта кремом Пломбир. Хочу несколько слов сказать о посыпке боковой поверхности торта. При приготовлении тортов и пирожных остается небольшое количество подсушенной крошки. Крошку можно измельчить в измельчителе, затем поместить в баночку и хранить в холодильнике достаточно долго. Эта крошка в дальнейшем может пригодиться при обсыпке бисквитных тортов и пирожных. В крошку можно добавить какао-порошок, как в моем случае, и обсыпать боковую поверхность торта.
-
Для шоколадного декора:
Скалку обернуть пергаментом. Шоколад растопить на водяной бане. Поместить жидкий шоколад в корнетик. Нанести на пергамент шоколадный узор. Поместить скалку с декором в морозильную камеру на несколько минут. Далее кондурином сделать напыление при помощи кисточки.
-
Украсить торт кондитерской посыпкой и шоколадным декором.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2021 года каратистка #
Тоже люблю эту муку. Открыла ее больше года назад.теперь стараюсь ее покупать.даже муж уже название выучил .
17 января 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 января 2021 года verookko #
13 января 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
11 января 2021 года inna_2107 #
10 января 2021 года phetka #
Крем пломбир, вообще то белый, это обычный заварной.
В остальном, обычный домашний тортик.
11 января 2021 года klenovairina14 #
10 января 2021 года Ната П 2017 #
Два дня его делать надо
Так то он аппетитно и красиво выглядит, но у меня терпения бы не хватило так заморачиваться
10 января 2021 года НаташикНаташик #
11 января 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 января 2021 года ламбре #
10 января 2021 года красавица киса #
10 января 2021 года мисс #
10 января 2021 года Таня-кофеманка #
9 января 2021 года Valushka2003 #
9 января 2021 года Марина Indus #
10 января 2021 года alenanat #
12 января 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 января 2021 года natasha3011 #
9 января 2021 года yugai ludmila65 #
9 января 2021 года nelliundco #
9 января 2021 года Okoolina #
9 января 2021 года Бархатные ручки #
9 января 2021 года МурКатеринка #
9 января 2021 года Ирушенька #
9 января 2021 года топиарий #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: