Сразу начну с того, что очень и очень рекомендую сделать! Сделав один раз, вы навсегда и сильно влюбитесь в него. Сделаны на основе кунжута, вернее кунжутной пасты, которую сделаем сами. В процессе выпекания кунжут настолько отдает аромат и ореховую насыщенность, свою особенную, не с чем не сравнимую, кроме как с халвой. Особенно оценят такое печень те, кто любит халву, вкус халвы гипернасыщенный, а структура печенья настолько хрупкая и рассыпчатая, что оно незаметно тает не только во рту, но и с тарелки.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 9 января 2009, 13:36
- 42248
Рассыпчатое печенье со вкусом халвы
Ингредиенты для «Рассыпчатое печенье со вкусом халвы»:
- Кунжут (НЕ обжаренный, белый) — 1 стак.
- Масло растительное (для кунжутной пасты) — 4-5 ст. л.
- Маргарин (размягченный) — 100 г
- Сахар (с небольшой горкой) — 4 ст. л.
- Ванилин
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста (больше НЕ надо) — 0.5 ч. л.
- Хлопья овсяные (с небольшой горочкой) — 5-6 ст. л.
- Соль (обязательно) — 0.25 ч. л.
- Сахар коричневый (для обсыпки, по желанию) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4337.9 ккал |
белки
86.5 г |
жиры
276.3 г |
углеводы
380.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 487.4 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 31 г |
углеводы 42.8 г |
Рецепт «Рассыпчатое печенье со вкусом халвы»:
-
Весь кунжут и 2-3 ст. л. растительного масла перемолоть в блендере в однородною кашицу.
Каша получается довольно густая, желательно сделать ее как можно больше однороднее.
-
Затем добавлять растительное масло по ложке до консистенции густой сметаны, тщательно вымешивая, чтобы стекала с ложки толстым слоем.
Получившаяся паста получается с каким-то неприглядным, болотно-зеленым оттенком и не очень то приятным запахом. Не обращайте на это внимание.
-
Овсянку коротко смолоть в блендере или порубить ножом на более мелкие частицы. Можно использовать овсянку быстрорастворимую, тогда с ней делать ничего не надо.
-
Размягченный маргарин хорошо взбить с сахаром, ванилином и солью в крем. Соль нужна обязательно, для вкусового баланса.
Добавить кунжутную пасту, хорошо перемешать.
-
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и овсянку, все перемешать.
Тесто получается довольно рыхлое, но мягкое, но больше муки не надо.
Разрыхлителя БОЛЬШЕ чем 0.5 ч. л. не кладите, иначе печенье растечется и будет не красиво.
Вообще в печенье чем меньше разрыхляющих компонентов, тем лучше оно держит форму, так что увлекаться не стоит.
Накрыть тесто и убрать в холодильник на 1-2 часа или в морозилку на 20 минут.
-
В мисочке подготовить коричневый сахар для обсыпки. Примерно 3 ст. л. с горкой.
Можно и обычный сахар, а можно и вообще без сахара.
Достаем тесто, противень застелить бумагой. Духовку разогреть до 180 градусов.
Из теста формировать небольшие шарики, по 2-2,5 см в диаметре.
Тесто немного рассыпчатое, и шарик может формироваться не сразу, стоит немного потискать тесто в руке, чтобы приняло нужное форму.
-
Обвалять шарик в сахаре и выложить на противень, на расстоянии 2,5-3 см друг от друга.
-
Выпекать около 20 минут, до чуть румяных краев. Горячее печенье мягкое, поэтому готовому печенью дать постоять на противне 2-3 минутки, затем аккуратно снять тонкой лопаточкой и переложить на решетку или салфетку и дать полностью остыть.
Печенье снимать очень аккуратно, оно невероятно хрупкое и рассыпчатое.
В процессе выпечки аромат халвы стоит по квартире умопомрачительный, я не могла дождаться пока оно остынет, в итоге полпротивня схрумала теплым.
Но дождаться стоит, остывшее печенье просто тает во рту и также незаметно исчезает из вазочки.
В процессе выпечки аромат халвы стоит по квартире умопомрачительный, я не могла дождаться пока оно остынет, в итоге полпротивня схрумала теплым.
Но дождаться стоит, остывшее печенье просто тает во рту и также незаметно исчезает из вазочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2023 года Dafna-2016 #
Я бы просто так не сподобилась. Но, как только прочитала ваш рецепт, мозг сразу нарисовал две картинки: полбаночки кунжутного урбеча, скучающего на задворках холодильника уже года 3-4
В общем, всего этого намешала, добавила немного раст. масла, чтобы по консистенции было, как на картинке у автора и вуаля.
Правда, тесто жуткое в плане послушания
Поскольку я придышалась к ароматам в процессе выпечки, позвала на помощь соседей, чтобы заценили - пахнет ли халвой))) Пришли, понюхали - НЕ пахнет им халвой. Попробовали печенюшки - глазки закатили от восторга. Ну, тогда я и сказала, что это из кунжута. На лицах отобразились изумление, восторг и уважение
п.с. Кстати, да, горчинка в послевкусии есть. И это нормально для кунжута в посттермической обработке
23 ноября 2023 года Dafna-2016 #
13 августа 2020 года lud68 #
14 января 2019 года КИС-КИСС #
п.с все восстановилось.
13 января 2019 года Сибирячка70 #
14 января 2019 года wise1288 #
12 февраля 2018 года ms olya1226 #
11 ноября 2016 года sveta yps #
28 июня 2016 года lemanik #
3 мая 2016 года Лучшая мама #
10 августа 2015 года WonderWife #
13 июня 2015 года voronka83 #
26 марта 2015 года kAtletka #
20 апреля 2017 года yasmin75 #
1 июля 2014 года чалдонка #
25 июля 2012 года Natali-7 #
12 июля 2012 года Jordana #
27 апреля 2012 года Dennisa77 #
27 апреля 2012 года Dennisa77 #
вообще у вас замечательные рецепты просто,пеку ваши булочки пустышки к завтраку-очень вкуссно
а печеньки с карамельной начинкой могли и не получиться-я просто чуть-чуть не съела всю начинку))
вообщем еще раз большое спасибо,фотоотчет прилагаю
15 марта 2011 года Герман Татьяна #
6 ноября 2010 года Лимончик #
7 октября 2010 года cherry24 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: